花菜富含大量的維生素C，維C含量是西紅柿的3.2倍，在補(bǔ)充維生素及抗癌防癌方面，一直扮演著貧民醫(yī)生的角色，雞胗也是很多人喜歡吃的內(nèi)臟。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的雞胗燒花菜做法，歡迎閱讀!

　　制作雞胗燒花菜的食材

　　雞胗燒花菜好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.原料準(zhǔn)備好;

　　2.花菜洗凈撕小朵，南瓜去皮切成絲，姜切絲，大蒜剁碎;

　　3.雞胗用鹽搓洗后沖洗干凈，切十字花，調(diào)入料酒、蠔油、生抽、淀粉和少許鹽腌制5分鐘;

　　4.鍋內(nèi)入適量油，放入姜絲和大蒜沫炒香，下入花菜翻炒至七分熟;

　　5.下入南瓜同炒至熟，調(diào)入鹽、雞精和少許生抽，盛出備用;

　　6.另起一鍋，入適量燒至6分熱時(shí)，把雞胗倒入滑油，取出，下入姜絲和蒜沫炒香，再次下入雞胗旺火快炒兩三分鐘;

　　7.雞胗熟后，把炒好的花菜倒入鍋中，炒勻即可關(guān)火，點(diǎn)上香油;

　　8.盛盤出鍋。

　　韭菜炒雞胗的做法

　　材料：雞胗，韭菜，小蘇打，鹽，白糖，淀粉，植物油，料酒，生抽。

　　做法：

　　1、韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘。

　　2、雞胗用鹽擦洗幾遍后洗凈，切片。

　　3、雞胗用適量鹽，白砂糖，胡椒粉用手抓勻后，再加入淀粉和植物油拌勻，靜置十分鐘。

　　4、韭菜洗凈后切段，控水。

　　5、起油鍋，加入腌制好的雞胗翻炒片刻。

　　6、加入適量料酒翻炒均勻后盛出。

　　7、炒鍋洗凈，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

　　8、加入適量鹽調(diào)味。

　　9、加入雞胗一起翻炒片刻。

　　10、最后加入適量生抽翻炒均勻后即可。

　　土豆炒雞胗

　　材料：雞胗，土豆，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，料酒，蠔油，排骨醬，海鮮醬油，雞精，白糖，鹽。

　　做法：

　　1、首先將土豆切片，姜切片、蔥切段、蒜切兩半備用;然后在雞胗上切十字花刀以便雞胗可以更好的入味。

　　2、鍋中燒水，水開(kāi)后放入雞胗焯水，焯的過(guò)程中加入料酒以便更好的去除腥氣。

　　3、雞胗焯好后，用涼水沖洗，使血水更好的排出。

　　4、在鍋中加入底油，將蔥、姜放入鍋中煸炒，炒出香氣后放入雞胗、土豆塊、蠔油、排骨醬繼續(xù)翻炒。

　　5、翻炒均勻后加入海鮮醬油、雞精、白糖、鹽、水、蒜、八角、桂皮燒制。

　　6、待開(kāi)鍋后把所有食材放入高壓鍋中，加入少許明油壓制6分鐘。

　　7、6分鐘過(guò)后將全部食材取出，倒入炒鍋中收干汁即可出鍋了。

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