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與綠豆相克的食物和禁忌事項(xiàng)

時(shí)間: 慧媛47 分享

  綠豆的蛋白質(zhì)含量幾乎是粳米的3倍,含有的多種維生素、鈣、磷、鐵等都比粳米多,一些食物就是綠豆的克星。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了與綠豆相克的食物知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。

  綠豆相克的食物

  狗肉與綠豆食物相克

  同食會(huì)脹破肚皮,吃空心菜三兩顆可以治愈。

  榧子與綠豆食物相克

  綠豆與榧子同食,多食能致死。

  番茄與綠豆食物相克

  綠豆與番茄同食也會(huì)傷元?dú)狻?/p>

  綠豆食用禁忌

  有人在熬綠豆湯的時(shí)候喜歡加鹽,一為爛得快,二為好吃。事實(shí)上,煮綠豆湯時(shí)加鹽,不僅使綠豆中的水溶性維生素,如維生素B1、維生素B2等受破壞,而且也能降低綠豆湯的清熱解毒性能。

  綠豆性涼,脾胃虛弱的人不宜多吃,慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機(jī)能低下者也忌多食。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆,以免降低藥效。

  綠豆的吃法

  一、綠豆湯

  1、綠豆提前一個(gè)小時(shí)泡水中。

  2、取薄荷葉洗凈備用。

  3、將綠豆薄荷放入鍋中,放一倍多的水燒開(kāi)。

  4、燒開(kāi)關(guān)火,放爐上燜三十分鐘。

  5、放冰糖,再次燒開(kāi),關(guān)火燜三十分鐘。如果綠豆還沒(méi)軟爛,再重復(fù)一次。我試過(guò)三次肯定軟爛了。

  6、煮好后取出薄荷葉。

  7、放涼放入冰箱冷藏一二小時(shí)即可。

  8、開(kāi)吃。

  二、綠豆?jié){

  1、前一天晚上準(zhǔn)備一盒綠豆,洗干凈用水泡上一晚上。

  2、泡好的豆子洗干凈。

  3、把豆子倒入豆?jié){機(jī)內(nèi),加入清水。

  4、蓋上豆?jié){機(jī)的蓋子,選擇五谷豆?jié){鍵啟動(dòng)。

  5、豆?jié){打好后會(huì)有很多有皮,這個(gè)不用擔(dān)心,吃了會(huì)有好處。放入砂糖攪拌均勻,即可。

  綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  綠豆含蛋白質(zhì)(主要是球蛋白類(lèi))、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C。

  磷脂成分中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸。

  有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸,礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。

  所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白,其組成中富含賴(lài)氨酸、亮氨酸、蘇氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。[2] 如與小米共煮粥,則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  綠豆皮中含有21種無(wú)機(jī)元素,磷含量最高。另有牡荊素,β-谷甾醇。每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,熱值332千卡。

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與綠豆相克的食物和禁忌事項(xiàng)

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