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16種生物微量元素是什么

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  微量元素生物體內(nèi)的含量雖然很少,但對生物體的生命活動卻起著重要作用,微量元素都有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于16種生物微量元素的相關(guān)資料,希望對您有所幫助!

  16種生物微量元素

  微量元素又分為必需微量元素和非必需微量元素。人體必需的微量和超微量元素是維持生命所必需要的,缺乏時會導(dǎo)致死亡或嚴(yán)重功能不良,有15種:鐵、碘、銅、錳、鋅、鈷、鉬、硒、鉻、錫、釩、氟、硅、鎳、砷(其中砷稍有爭議)。非必需微量元素如汞、鎘、鉛、鍶、銣等。這類微量元素有些對人體有害(如汞、鈹、鉈、銻、碲等),有些作用不明(如鋁、鍶、銀、鈦、鋯等),而鋰、溴、鉛、鎘有希望列入必需微量元素。微量元素對人體有益還是有害,很難一言而概之,因?yàn)槿魏我环N元素的生物學(xué)作用均與其在體內(nèi)的濃度(或劑量)及價態(tài)有關(guān)。

  元素的特性:

  微量元素在生物體內(nèi)的含量雖然很少,但對生物體的生命活動卻起著重要作用;

  (1)鋅和鐵是微量元素,可以從食物中獲得,如果刻意去補(bǔ),可能會對身體有害。硼能影響花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長,缺硼將產(chǎn)生“花而不實(shí)”的現(xiàn)象。

  (2)植物缺乏鋅元素,會影響生長素(IAA)的生成;生長素缺乏時會影響農(nóng)作物的生長發(fā)育;鋅為微量元素。

  (3)鎂元素是構(gòu)成植物葉綠素的主要元素。

  (4)鐵是構(gòu)成動物血紅蛋白的主要元素,缺鐵會貧血。

  (5)碘元素是甲狀腺激素的主要元素,成人缺碘會地方性甲狀腺腫(大脖子病),小孩缺碘會患呆小癥。

  微量元素與人體健康

  近年來,微量元素與人體健康的關(guān)系越來越引起人們的重視,含有某些微量元素的食品也應(yīng)時而生。所謂微量元素是針對宏量元素而言的。人體內(nèi)的宏量元素又稱為主要元素,共有11種,按需要量多少的順序排列為:氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂。其中氧、碳、氫、氮占人體質(zhì)量的95%,其余約4%,此外,微量元素約占1%。在生命必需的元素中,金屬元素共有14種,其中鉀、鈉、鈣、鎂的含量占人體內(nèi)金屬元素總量的99%以上,其余10種元素的含量很少。習(xí)慣上把含量高于0.01%的元素,稱為常量元素,低于此值的元素,稱為微量元素。人體若缺乏某種主要元素,會引起人體機(jī)能失調(diào),但這種情況很少發(fā)生,一般的飲食含有綽綽有余的宏量元素。微量元素雖然在體內(nèi)含量很少,但它們在生命過程中的作用不可低估。沒有這些必需的微量元素,酶的活性就會降低或完全喪失,激素、蛋白質(zhì)、維生素的合成和代謝也就會發(fā)生障礙,人類生命過程就難以繼續(xù)進(jìn)行。

  另有兩種可能必須的微量元素,為鎳和砷,體內(nèi)含量各為0.1ug/g。

  目前,對于某些微量元素的功能尚不完全清楚,下面只作一簡要介紹。

  鐵  鐵是血液中交換和輸送氧所必需的一種元素,生物體內(nèi)許多氧化還原體系都離不開它。體內(nèi)大部分鐵分布在特殊的血細(xì)胞內(nèi)。沒有鐵生物就無法生存。

  鋅  鋅是一種與生命攸關(guān)的元素,它在生命活動過程中起著轉(zhuǎn)換物質(zhì)和交流能量的“生命齒輪”作用。它是構(gòu)成多種蛋白質(zhì)所必需的。眼球的視覺部位含鋅量高達(dá)4%,可見它具有某種特殊功能。鋅普遍存在于食物中,只要不偏食,人體一般不會缺鋅。

  銅  銅元素對于人體也至關(guān)重要,它是生物系統(tǒng)中一種獨(dú)特而極為有效的催化劑。銅是30多種酶的活性成分,對人體的新陳代謝起著重要的調(diào)節(jié)作用。據(jù)報(bào)道,冠心病與缺銅有關(guān)。銅在人體內(nèi)不易保留,需經(jīng)常攝入和補(bǔ)充。茶葉中含有微量銅,所以常喝茶是有益的。

  鉻  在由胰島素參與的糖或脂肪的代謝過程中,鉻是必不可少的一種元素,也是維持正常膽固醇所必需的元素。

  鈷  鈷是維生素B12分子的一個必要組分,B12是形成紅細(xì)胞所必需的成分。

  錳  錳參與許多酶催化反應(yīng),是一切生物離不開的。

  鉬  鉬是某種酶的一個組分,這種酶能催化嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸。鉬也是能量交換過程所必需的。微量鉬是眼色素的構(gòu)成成分。在豆莢、卷心菜、大白菜中含鉬較多。多吃這些蔬菜對眼睛有益。

  碘  碘在體內(nèi)的主要功能是參與合成甲狀腺素。缺碘會導(dǎo)致甲狀腺機(jī)能亢進(jìn),兒童缺碘會造成智力低下。

  氟  氟是形成堅(jiān)硬骨骼和預(yù)防齲齒所必需的一種微量元素

  人類生存的一個必要條件是需要呼吸,這樣體內(nèi)必須要有某些能與氧氣或二氧化碳相結(jié)合的物質(zhì),以便輸送氧氣和排泄二氧比碳。這些物質(zhì)是以鐵為骨干的化合物。

  高等動物都有一套復(fù)雜的系統(tǒng),來接受生存環(huán)境帶給它的信息,并通過神經(jīng)把這些信息傳輸給生命的總指揮——大腦,然后大腦才能發(fā)出各種指令,指示體內(nèi)的各個職能部門作出相應(yīng)的反應(yīng)。在這套傳輸和指揮系統(tǒng)中,金屬同樣起著關(guān)鍵的作用。

  金屬對于傳宗接代也有很大的貢獻(xiàn)。細(xì)胞之所以只能復(fù)制出和它相同的下一代細(xì)胞,就是因?yàn)槊糠N細(xì)胞內(nèi)都含有一種能傳遞遺傳信息的核酸,它能指示各種氨基酸按規(guī)定的次序連接起來,形成規(guī)定的蛋白質(zhì),這個按遺傳密碼合成下一代蛋白質(zhì)的過程是受某些金屬控制的。

  因此,人們愈來愈多地認(rèn)為,人類的生存和發(fā)展絕對離不開這些必要的微量元素的吸收、傳輸、分布和利用。在人體內(nèi),微量元素的含量雖然遠(yuǎn)不如糖、脂肪和蛋白質(zhì)那樣多,但是它們的作用卻一點(diǎn)也不亞于糖、脂肪和蛋白質(zhì)。另外,科學(xué)家還通過研究認(rèn)識到,利用這些微量元素絕對不是很簡單的事情,并不像我們吃進(jìn)米飯、饅頭、魚肉、蔬菜和水果那樣的簡單。例如,有人曾經(jīng)設(shè)想,維生素B12分子結(jié)構(gòu)的中心是一個鈷離子,也就是說維生素B12是鈷的化合物,那么,如果缺乏維生素B12,就應(yīng)該多吃一點(diǎn)鈷鹽。但是事實(shí)卻并非如此簡單,吃了簡單的鈷鹽,不但對治療缺乏維生素B12的癥狀無效,反而略有毒性,只有服用維生素B12才真正有效??磥?,利用微量元素還有很大的學(xué)問。

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