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夏季吃什么補(bǔ)鈣

時(shí)間: 飛鴻14 分享

  夏日養(yǎng)生飲食最宜清補(bǔ),所以在食譜的選擇上也要多多注意。那么夏天吃什么補(bǔ)鈣呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏天吃什么補(bǔ)鈣,歡迎參閱

  吃什么食物最補(bǔ)鈣

  紫菜。紫菜是海產(chǎn)品中高鈣食物,臨床試驗(yàn)表明,每天吃二十克紫菜可以補(bǔ)充大概三百毫克的鈣質(zhì)。另外,紫菜有清除血液中自由基的作用,降低血脂血糖,預(yù)防心血管疾病。

  豆腐、豆皮、腐竹等等。豆腐、豆皮、腐竹等都屬于豆制食品,豆制食品被稱為素食中的葷菜,含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),是滋養(yǎng)身體的良好食材。夏季多吃豆腐,補(bǔ)鈣效果明顯,更有清熱解毒之效。

  排骨和豬大骨。俗話說吃啥補(bǔ)啥,豬排骨和豬大骨百分之八十都是鈣質(zhì),夏季補(bǔ)鈣可以多吃排骨湯和豬骨湯,小伙燜燉豬骨,讓鈣質(zhì)盡可能的融入湯里。

  牛肉。牛肉是紅肉食物中最有營養(yǎng)之一,它不僅有大量的鐵質(zhì),補(bǔ)血益氣,更有豐富的鈣質(zhì),平衡夏季流失的鈣質(zhì)有極好的效果。夏季補(bǔ)鈣吃牛肉需要預(yù)防上火,可采取清燉、清炒等烹飪方式。

  鯽魚、草魚等等。大家熟知的鯽魚豆腐湯是良好的補(bǔ)鈣食物,人們常常燉此湯給孕婦、產(chǎn)婦、老人小孩或者大病初愈者食用,起到滋陰養(yǎng)腎、養(yǎng)氣養(yǎng)脾、補(bǔ)血中氣、補(bǔ)鈣養(yǎng)生之效。夏季補(bǔ)鈣,不妨煮一盆鯽魚豆腐湯食用,清淡而不失鮮美。

  菠菜。菠菜是極好的滋補(bǔ)食材,研究表明,每天吃一碗菠菜,可補(bǔ)充人體每日所需鈣質(zhì)的百分之二十五。另外,菠菜還是補(bǔ)鐵補(bǔ)血高手,女性可多吃,補(bǔ)血補(bǔ)氣,美容養(yǎng)顏。

  生菜。生菜沒有直接補(bǔ)鈣之效,而是含豐富的維生素K,促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收和利于,對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松和牙齒松動(dòng)有幫助。

  寶寶補(bǔ)鈣食譜

  一、魚松(1歲以上的寶寶)

  原料:黃魚肉750克、料酒50克,鹽75克,蔥、姜各15克,大料2粒,味精少許,麻油25克。

  制作:

  1.魚肉去皮,洗凈后切7厘米長魚段,蔥切段,姜切片。

  2.將魚段放在盤內(nèi),加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒,上籠用旺火蒸20分鐘取出,揀去調(diào)料、控干水分,順著紋理撕成絲。

  3.炒勺置火上,放入油,油熱投入魚絲,加鹽、味精,炒至魚肉水分干時(shí),改小火邊炒邊揉,至魚肉發(fā)松發(fā)亮?xí)r即成。

  二、栗子粥(10個(gè)月以上的寶寶)

  原料:大米粥1小碗、栗子3個(gè)、精鹽一點(diǎn)點(diǎn)。

  制作:

  1.將栗子剝?nèi)ネ馄ず蛢?nèi)皮后研碎。

  2.栗子煮熟后,放入大米粥中,攪拌均勻,繼續(xù)煮至爛熟。

  3.加入一點(diǎn)點(diǎn)精鹽,調(diào)勻后即可。

  三、腰果蝦仁(2歲以上的寶寶)

  原料:蝦仁200克,腰果仁50克,油1000克(約耗100克),雞蛋30克,水淀粉、蔥花、蒜片、姜、香油、高湯、料酒、醋、鹽、味精各適量。

  制作:

  1.將大蝦洗凈,剝出蝦仁,挑去蝦線。

  2.雞蛋磕開,留下蛋黃,打至上勁,加入鹽、料酒、淀粉攪拌均勻,將蝦放入,均勻地蘸上蛋糊。

  3.鍋內(nèi)加油,先炸腰果,待腰果略微發(fā)黃后撈出待用。

  4.再將蝦仁放入油鍋中,停片刻撈出,瀝干油。

  5. 原鍋放少量油,加入蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精和少許高湯,倒入蝦仁、腰果顛炒,最后淋上少許香油即可出鍋。

  四、小米蝦滑粥(2歲以上的寶寶)

  原料:鮮蝦100克、小米50克、胡蘿卜30克、芹菜梗20克、蔥2段、生姜4片、料酒適量、胡椒粉少許、香油少許、鹽適量、蛋清半個(gè)、淀粉20克(小孩子吃也可再減少一些量)。

  制作:

  1.將蝦去掉頭尾殼還有蝦線,然后剁成泥放入大碗中,不用太細(xì)膩,帶點(diǎn)細(xì)細(xì)的顆粒口感更好。

  2.將生姜2片切成末用紗布擠出姜汁到蝦泥中。

  3.再放入少許料酒、少許鹽、干淀粉和蛋清順著一個(gè)方向攪打均勻。

  4.將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中,將保鮮袋的一個(gè)角剪一個(gè)開口(口的大小根據(jù)你需要的蝦滑的大小決定)。

  5.鍋中放入清水和蔥段姜片,再放一勺料酒燒開,但不能沸騰,改小火,用手隔著保鮮袋擠蝦泥,然后將剪刀的頭部在鍋里的水中沾一下(可以不時(shí)地將剪刀在鍋中沾一下水,這樣一點(diǎn)都不會(huì)沾,而且蝦滑更光滑),然后將擠出來的蝦泥按照需要的長度剪短,直接落入鍋中就是一個(gè)蝦滑。

  6.當(dāng)所有的蝦滑都做完后,開中火,鍋在此煮開即可關(guān)火。

  7.將鍋中的蝦滑全部撈出,這時(shí)的蝦滑可以用來煮粥做菜等等;可以一次多做一些放入保鮮盒冷凍,可以用來煮粥、做菜、做湯、做羹等等,特別適合工作忙家里又有小孩子的媽媽;如果時(shí)間不是很匆忙,可以在粥快煮好的時(shí)候?qū)⑽r滑直接從袋中剪刀粥鍋里,這樣粥的味道更鮮美。

  8.將小米淘洗干凈放入鍋中,再加入10倍的水,大火燒開,放入蔥段和2片生姜,小火煮到米開花(如果是早晨時(shí)間短,可以臨睡前將小米洗干凈用水泡上,昨晨起來直接煮,10分鐘左右就好了)。

  9.將切成小碎丁的胡蘿卜和芹菜丁放入小米粥中攪勻。

  10.放入蝦滑,然后放入鹽和少許胡椒粉調(diào)好味,煮開鍋,然后放少許香油攪勻即可關(guān)火。

  五、菠蘿炒飯(2歲以上的寶寶)

  原料:菠蘿半個(gè)、熟米飯、洋蔥、豌豆、青紅椒、香腸、鹽、水、油、雞精。

  制作:

  1.菠蘿對(duì)半切開,用小勺將瓤挖出來,切小丁,用鹽水泡15分鐘。

  2.豌豆焯水,待用。

  3.起熱油鍋將香腸炒至微卷,盛出,待用。

  4.將洋蔥下鍋煸炒出香味,再下青紅椒,略翻炒。

  5.最后依次將米飯、香腸、菠蘿、放入,在加鹽和雞精,略微翻炒片刻,就可以出鍋裝盤了。
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