西瓜皮雞蛋素水餃做法簡單，好吃還很有營養(yǎng)價值，夏日里吃的最多的水果就是西瓜，用西瓜皮和雞蛋做一些素水餃，味道一點兒也不輸肉餡餃子。想要了解更多西瓜皮雞蛋素水餃的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作西瓜皮雞蛋素水餃的食材

　　西瓜皮雞蛋素水餃簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.準備好雞蛋，餃子皮，香菇，蝦米，

　　2.準備好西瓜皮--

　　3.西瓜皮去囊，去綠衣，刨成絲，再切碎，擠干水分，

　　4.鍋里油熱，放入西瓜皮煸炒一下，盛出，

　　5.蝦米用清水漂凈，放入油鍋煸炒一下盛出，

　　6.香菇泡發(fā)好切碎，放入油鍋煸炒一下，盛出，

　　7.5個雞蛋加些料酒打勻，放入油鍋煸炒熟，鏟碎，

　　8.放入香菇，蝦米，磕入一個生雞蛋，

　　9.放入蔥花，加鹽，先抽，胡椒粉，雞精，芝麻油，攪拌勻，

　　10.再放入西瓜皮攪拌好，西瓜皮雞蛋素餡做好了，

　　11.取一張餃子皮，搟薄些，

　　12.放入適量西瓜皮雞蛋素餡，

　　13.包成餃子，

　　14.鍋里水開，放入餃子胚，大火煮開，過2遍冷水，再煮開即可盛出。

　　西瓜皮的健康吃法

　　涼拌西瓜皮

　　原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。

　　做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了。

　　綠豆西瓜皮湯

　　原料：綠豆100克，西瓜皮500克。

　　做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯，一日數(shù)次 功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用。

　　西瓜皮炒青椒

　　主料：西瓜皮400克，青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。

　　制作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。然后炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調料，起鍋盛盤。 特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。

　　爆炒西瓜皮

　　主料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。

　　制作方法：將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。 特點：香甜微辣，為開胃佳品。

　　肉燒西瓜皮

　　主料：西瓜幾塊，五花肉若干。 調味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。

　　制作方法：先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。鍋里油燒熱，下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下后依次加入醬油、水。燒開后撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟后放入西瓜皮，等瓜皮變軟后調味出鍋。 特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。

　　瓜條蛋花湯

　　主料：西瓜皮、雞蛋、番茄。 調味料：鹽、味精、香油。

　　做法：西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。 提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。

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