蒜頭豆豉炒苦瓜好吃又好看的做法
蒜頭豆豉炒苦瓜是一道很好吃的素菜,苦瓜最簡單也早經(jīng)典的做法就是這道菜了,綠綠的苦瓜加上一些黑黑的豆鼓,看起來很好看的。以下是小編推薦的蒜頭豆豉炒苦瓜做法,歡迎閱讀!
制作蒜頭豆豉炒苦瓜的食材
蒜頭豆豉炒苦瓜好吃又好看的步驟
1.準(zhǔn)備好所有食材:苦瓜、大蒜、豆豉。
2.苦瓜切方條,大蒜剝皮備用。
3.燒熱鍋倒入適量橄欖油,放入大蒜與豆豉爆也香味盛起。
4.鍋里再注入少許橄欖油,將苦瓜倒入。
5.大火翻炒至斷生。
6.再將爆香的大蒜與豆豉重新倒入。
7.加入少許清水略煮到苦瓜軟,調(diào)入適量鹽與白糖、胡椒粉以及雞精即可熄火。
苦瓜發(fā)黃還能不能吃
苦瓜變黃了還可以吃。
苦瓜的顏色:小的時候是青色,長大變白色(不十分白),慢慢變黃,老熟變紅。
青色或開始變白是采摘的最佳時候,味苦,營養(yǎng)最豐富。老熟變紅,味甜,發(fā)軟,不好吃。
青色苦瓜采摘回來,多天不食用,苦瓜雖然離開了瓜藤,但是苦瓜細(xì)胞還是活著的,細(xì)胞還在慢慢向老熟轉(zhuǎn)化,所以顏色慢慢變黃。
可以吃,并不說沒有變化,是說沒有腐爛變質(zhì),吃了沒有毒副作用。由于苦瓜長時間離開藤葉,沒有葉子的營養(yǎng)供應(yīng),而自身向老熟轉(zhuǎn)化生長,要消耗大量營養(yǎng),所以,這樣的苦瓜,味道不鮮美,營養(yǎng)沒多少,可吃可不吃。不單苦瓜,所有蔬菜,越新鮮營養(yǎng)越豐富,味道越鮮美,儲藏越久,營養(yǎng)損失越多,味道越差。
苦瓜里面白色的能不能吃
都能吃。不過有得人感覺味道不好,根據(jù)自己的感覺吧。
瓜瓢味苦,炒、涼拌都行(老了就不好吃)瓜籽要等瓜熟透后才好吃,紅色味甜。都很好吃!
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