胡蘿卜素有“小人參”的美稱，常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。而且黑木耳還含有大量的多糖和卵磷脂，能清除血管中多余的脂肪，這道胡蘿卜炒木耳好吃還很有營養(yǎng)價值，而且做法簡單。以下是小編推薦的胡蘿卜炒木耳做法，歡迎閱讀!

　　制作胡蘿卜炒木耳的食材

　　胡蘿卜炒木耳簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.水發(fā)木耳洗凈泥沙后撕成小朵備用。

　　2.胡蘿卜去皮洗凈后切成絲，蔥切段備用。

　　3.炒鍋上火倒油燒熱，放入蔥段炒出香味。

　　4.放入木耳翻炒翻炒。

　　5.放入胡蘿卜絲翻炒。

　　6.倒入一些清湯翻炒至胡蘿卜軟熟。

　　7.放入適量的鹽的翻炒均勻。

　　8.放入少許蔬之鮮翻炒均勻。

　　胡蘿卜是熱性還是涼性

　　胡蘿卜不是寒性食物，是平性食物，不熱也不寒。例如苦瓜，西瓜，西紅柿等為寒性食物，胡蘿卜性平，芹菜性涼。中醫(yī)認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效。

　　蘿卜富含豐富得營養(yǎng)價值。據(jù)測定，胡蘿卜中所含的胡蘿卜素比白蘿卜及其他各種蔬菜高出30-40余倍。(借此說下白蘿卜是寒性食物。)胡蘿卜素進入人體后，能在一系列酶的作用下，轉(zhuǎn)化為豐富的維生素A，然后被身體吸收利用，這樣就彌補了維生素A的不足。

　　胡蘿卜還具有增強人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。同時，對腸道的蠕動也有很好的作用。

　　胡蘿卜是酸性還是堿性

　　胡蘿卜屬于強堿性蔬菜.

　　堿性食物主要分為：蔬菜、水果類;海藻類;堅果類;發(fā)過芽的谷類、豆類.

　　酸性食物主要分為：淀粉類;動物性食物;甜食;精制加工食品(如白面包等);油炸食物或奶油類;豆類(如花生等)

　　強堿性食品有：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜

　　中堿性食品有：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜、紅蘿卜、橘子、番瓜

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