白菜燙面蒸餃是一道做法很簡單的菜，用新鮮的大白菜做餡，包頓餃子包子是一種不錯的選擇，而且營養(yǎng)價值很豐富，很適合養(yǎng)生哦。想要了解更多白菜燙面蒸餃的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作白菜燙面蒸餃的食材

　　白菜燙面蒸餃簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.準備食材。

　　2.面粉加適量沸水慢慢攪成雪花狀。

　　3.再沾上少許涼水揉成面團醒發(fā)二十分鐘左右。。

　　4.肉餡加入少許十三香，雞精，鹽，和適量水攪打均勻。(我加了約一百五十克的水)。

　　5.再加入適量姜末拌勻。

　　6.白菜切成細粒。

　　7.略剁碎備用。

　　8.將適量蔥花加入肉餡中調(diào)勻。

　　9.再加入一大勺生抽，適量鹽，少許芝麻油，剁好的白菜拌勻。

　　10.醒好的面團切成比餃子劑大一倍的面劑。

　　11.搟薄，放上肉餡。

　　12.包成喜歡的形狀。

　　13.溫水入鍋。

　　14.蓋蓋上氣后，大火蒸制十五分鐘左右，關火略燜兩三分鐘開鍋即可食用。

　　冬天大白菜怎么保存

　　窄溝埋藏法

　　此法貯藏，損耗少，但挖溝較費工。白菜收獲前在便于取用的地方，挖南北走向，深40-50厘米?比白菜高深4-5厘米?、寬1米的溝，大白菜收獲后進行分級。剔去殘葉。當氣溫降至0℃左右時，將菜根朝下緊密排于溝內(nèi)，上面菜頭齊平，最后一棵根向上。上面覆蓋2-3厘米的細土。以后氣溫降低時，要搶在每次強寒流到來之前，再覆蓋輕微凍結的細土，最后一次蓋土厚度達30-40厘米。

　　臨時活窖貯存

　　這種方法貯藏條件易控制，取用也方便。方法是做地上地下各深1-1.2米，高、寬2.3米的活窖，窖頂用玉米稈做棚并覆土15-20厘米，踏實，窖頂中部每隔3米留0.2平方米左右的通風孔，南面設窖門。大白菜于傍晚趁涼入窖。雙排一垛，共垛6-7層。入窖初期全天開窖口和通風孔，10-15天后倒菜一次，以后隨氣溫下降逐漸封好通風孔，僅在晴天中午開通風孔。

　　室內(nèi)貯存

　　此法用于少量貯存，隨用隨取比較方便。大白菜收獲后，晾曬數(shù)天排濕氣，當氣溫降至零下3℃左右時，趁凍將大白菜移于室內(nèi)溫度低的地方。堆垛方式可采用雙排立垛，每兩層之間放高粱稈隔開。貯用期間如發(fā)現(xiàn)異常要及時倒垛，剔去爛葉。

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