魚(yú)籽，是魚(yú)卵腌制或干制品的統(tǒng)稱(chēng)。利用魚(yú)籽制作美味佳肴，魚(yú)籽好吃有營(yíng)養(yǎng)的做法有哪些呢?下面是的魚(yú)籽好吃有營(yíng)養(yǎng)的做法，歡迎閱讀。

　　魚(yú)籽好吃有營(yíng)養(yǎng)的做法1

　　雞蛋炒魚(yú)籽

　　1、魚(yú)籽洗凈，小香蔥、小米椒洗凈后，分別切小圈，雞蛋打散備用;

　　2、起油鍋，炒香香蔥和小米椒;

　　3、倒入魚(yú)籽，烹入少許料酒，迅速翻炒

　　4、炒散后，加入雞蛋液，繼續(xù)炒到蛋液凝固;

　　5、加鹽、雞精調(diào)味。

　　6、配空心雜糧窩頭，或煎餅、豆腐皮一起上桌!(包食或卷食)

　　魚(yú)籽好吃有營(yíng)養(yǎng)的做法2

　　寸金魚(yú)籽粒

　　1

　　材料:

　　鮮魚(yú)籽(新鮮鯉魚(yú)魚(yú)籽)300克，雞脯肉50克，羊腸100克，雞蛋50克，面粉50克。調(diào)料鹽5克，味精3克，雞粉3克，料酒5克，花椒粉1克，辣椒面2克，孜然粉3克，色拉油1500克，淀粉20克，大紅浙醋5克，麥芽糖10克。

　　做法:

　　1、將羊腸外部清洗干凈，整個(gè)地將內(nèi)腔翻過(guò)來(lái)，用刮刀將羊腸內(nèi)部臟物刮凈，然后用面粉反復(fù)搓揉20分鐘以去除所有的污漬和油脂，最后將內(nèi)腔翻過(guò)來(lái)清洗干凈即可。

　　2、雞脯肉洗凈，用刀挑去筋膜，用刀剁成蓉備用。

　　3、鮮魚(yú)籽洗凈，用手輕輕搓揉成粒，加入雞蛋、雞肉蓉、淀粉調(diào)勻后放入鹽、味精、雞粉、料酒、花椒粉、辣椒面、孜然粉調(diào)味成稀糊 ，再將糊灌入羊腸內(nèi)。

　　4、將羊腸放入籠中大火蒸10分鐘后取出，抹上麥芽糖和大紅浙醋晾干。5、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時(shí)放入晾干的羊腸小火炸5分鐘后撈出，改刀成段裝盤(pán)即可。

　　小訣竅:

　　特點(diǎn)

　　色澤紅亮，強(qiáng)身健體。

　　制作關(guān)鍵

　　1、羊腸內(nèi)外一定要輕輕地刮洗干凈，以免有破損或膻味。

　　2、魚(yú)籽一定要碾碎成粒，成塊一是影響外觀(guān)二是影響口味。

　　3、在羊腸外抹上麥芽糖和大紅浙醋主要起到除腥、解膩的作用。

　　魚(yú)籽好吃有營(yíng)養(yǎng)的做法3

　　魚(yú)籽醬

　　材料:

　　魚(yú)籽，正陽(yáng)和豆瓣醬，蔥

　　做法:

　　1.鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然后把魚(yú)籽倒入鍋內(nèi)

　　2.魚(yú)籽細(xì)嫩，一炒就散開(kāi)了

　　3.加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸后，改小火收汁成濃稠狀

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