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魚片怎么做好吃又簡單

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  魚片切成塊狀,薄薄的,煮魚片的方法很多,魚片好吃又簡單的做法有哪些呢?下面是的魚片好吃又簡單的做法,歡迎閱讀。

  魚片好吃又簡單的做法1:麻辣水煮魚片

  主料:鯉魚、青魚等   調料:辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,姜汁2克,味精1克。

  制作步驟

  1.買來鯉魚,切成魚片。

  2.給魚片上漿(鹽,味精,蔥,姜,酒,胡椒,或者你喜歡的話,可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道)   3.少許水燒開,放入魚片燙熟(8成即可),立即撈出。裝品鍋,水不要。

  4.將很多(大量)油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干(視個人口味來訂),待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候,將油澆在魚片上面。

  5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話,豆芽就可以免了。

  6.油剛澆上去的時候,因為油溫高,小心不要讓油濺出來燙到你自己,所以盛水煮魚的器具一定要大一點。

  魚片好吃又簡單的做法2:潮州魚片泡飯

  材料

  草魚1條(約750克)。調料小紅辣椒30克,小青辣椒30克,仔姜20克,蒜米20克,精鹽16克,胡椒粉5克,味精5克,雞粉4克,料酒5克,蛋清30克,淀粉20克,色拉油20克,鮮湯500克。

  做法

  1、草魚宰殺,刮鱗后去頭、去尾,洗凈后片下魚肉、挑出大刺,切成長5厘米、寬1.5厘米、厚2.5厘米的片。

  2、將片好的魚片用料酒、8克精鹽、蛋清、淀粉碼味后腌漬15分鐘備用。

  3、小紅辣椒、小青辣椒、仔姜分別切碎。

  4、煮鍋置旺火上,放入1000克清水大火燒沸,下魚頭、魚中骨大火汆3分鐘至剛斷生撈出,再下入魚片大火汆2分鐘至斷生撈出。

  5、另取鍋置火上,倒入色拉油燒至五成熱,下入蒜米小火炒香,放入鮮湯、8克精鹽、胡椒粉調味后加入魚片小火煮5分鐘至入味,放入小紅椒粒、青椒粒、仔姜粒、味精、雞粉調味后起鍋入缽即成。

  魚片好吃又簡單的做法3:水煮魚片

  水煮魚片的原料:

  干凈新鮮魚肉500克,美極牌辣椒沙司20克,蛋清、精鹽、蔥、姜汁、味精,干淀粉各少許。

  水煮魚片的做法:

  1、將青魚肉洗凈,用刀斜批成大薄片,放入碗內,加蛋清、精鹽、蔥姜汁、味精、干淀粉、拌和上漿。入冰箱冷藏半小時;

  2、炒鍋內放入清水煮沸,倒入魚片劃散,片刻后撈出瀝干水分,裝入盆中。上桌時跟小碟美極牌辣椒沙司,即可沾著食用。

  水煮魚片的特色:

  潔白,鮮嫩。高蛋白無油脂。

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