醋溜小鯉魚的美味做法好吃又簡單
鯉魚為淡水魚,兩千多年來,鯉魚一直被視為魚中上品,黃淮一帶有“沒有老鯉魚不成席”的說法。做醋溜小鯉魚也是一道很下飯的菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的醋溜小鯉魚做法,歡迎閱讀!
制作醋溜小鯉魚的食材
制作醋溜小鯉魚的步驟
1.魚不要太大,比這個(gè)小就行
2.然后把它內(nèi) 臟處理干凈,頭和尾巴切掉,改花刀成這樣
3.再準(zhǔn)備一下配料:青紅辣椒、蒜、洋蔥、姜、青蒜
4.料汁:生抽適量,加鹽,一茶勺糖
5.白醋多加些,加蒸魚豉油,魚多就多加點(diǎn)水.
6.在準(zhǔn)備點(diǎn)水淀粉
7.現(xiàn)在開始炸魚,鍋里倒入油燒熱 ,然后把魚一個(gè)個(gè)放進(jìn)去,炸的時(shí)候用鍋蓋 擋住免得 油燙到自己了,因?yàn)轸~上有水
8.炸好撈出來控油
9.鍋里留底油,把辣椒等倒進(jìn)去,青蒜先別倒
10.炒出香味,然后把調(diào)好的汁倒進(jìn)去
11.燒開后把炸好的魚倒進(jìn)去
12.快炒幾下讓魚沾上汁,然后倒入水淀粉
13.撒上青蒜
14.快炒幾下就可以出鍋了,不要炒太久,不然魚就不 脆了,開飯了
孕婦吃鯉魚食譜
清蒸鯉魚
原料:新鮮鯉魚1條,重500克以上。
做法:將魚去鱗、腸、肚、置菜盤中,放入籠中蒸15~20分鐘,取出即可食用。
特點(diǎn):禁用一切油鹽調(diào)料。妊娠嘔吐者食用最好。
鯉魚湯
原料:鯉魚1條(約500克)
配料:紅棗10粒 黑豆20克
調(diào)料:鹽1茶匙(5克) 姜1小塊 清水1500毫升
做法:
1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟,洗凈后控干水分,并用紙巾將魚身徹底擦干。
2、鍋中不放油,把黑豆放入鍋中,用小火炒至豆殼裂開。然后再洗凈,并瀝干水分備用。
3、在不粘鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時(shí),放入鯉魚煎至雙面金黃后撈出。將煎過的鯉魚放入湯鍋中,一次性加入開水,然后加入黑豆,紅棗,和去皮切片的姜片,大火煮沸后,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
4、食用前,放入鹽調(diào)味即可。
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