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香菇雞肉粥美味又健康的做法圖解

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  香菇雞肉粥是一道美味又很健康的粥品,而且還可以給寶寶做輔食吃的哦,而且香菇中富含人體多種必須的營養(yǎng)成分,具某種滋補(bǔ)和藥用效果。以下是小編推薦的香菇雞肉粥做法,歡迎閱讀!

  制作香菇雞肉粥的食材

  香菇雞肉粥美味又健康的步驟

  1.香米洗凈,放入電壓力鍋中。

  2.香米下鍋,按下1分鐘,1分鐘即可。

  3.香菇洗凈切片,雞胸肉切絲。

  4.雞胸肉焯一下,過涼。

  5.將香菇焯一下,過涼備用。

  6.壓力鍋排好氣后,打開蓋子,重新選定時間,按下1分鐘。將雞肉和香菇放入粥里,加少許鹽、胡椒粉和雞精煮3分鐘。隨即,盛出,撒上肉松。

  揭秘吃雞肉的真相

  1、吃公雞好還是母雞好?

  中醫(yī)認(rèn)為,公雞性屬陽,溫補(bǔ)作用較強(qiáng),適合陽虛氣弱患者食用,而高血壓患者和癌癥患者不適合吃;母雞性屬陰,滋補(bǔ)效果平和、緩慢,適合產(chǎn)婦、年老體弱、久病體虛者食用。

  2、雞湯和肌肉哪個營養(yǎng)高?

  在很多人眼中,喝雞湯最補(bǔ),剩下的雞肉營養(yǎng)都已經(jīng)被燉到湯里了。某食品與營養(yǎng)系博士指出,燉完湯的雞肉營養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞湯。雞肉為我們提供的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì),還有脂肪、維生素和鈣等礦物質(zhì)。在燉雞過程中,大量的鮮味物質(zhì)會溶解到湯中,因此雞湯會變得好喝,但蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數(shù)據(jù)表明,每100克雞肉和雞湯中蛋白質(zhì)的含量分別是25.1克和1.37克。

  3、雞身上哪些部位不能吃?

  雞屁股除了含有大量脂肪外,還聚集著無數(shù)個淋巴組織,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì),因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位,最好剝下雞皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高,容易導(dǎo)致肥胖,誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病,建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后,單獨(dú)用水慢慢熬,熬成雞油后,在餛飩、湯類中放一點(diǎn),可起到調(diào)味效果。雞肝中膽固醇含量較高,吃時也要適可而止。

  4、怎樣烹調(diào)能讓雞肉發(fā)揮最佳營養(yǎng)和口感?

  雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,適合各種烹調(diào)。為了保持其低脂肪的優(yōu)點(diǎn),最好選擇較為清爽的烹調(diào)方式,如白斬雞、清燉雞。相反,香酥雞、辣子雞、炸雞等經(jīng)過油炸,不僅損失營養(yǎng)成分,熱量也比較高,不利健康。雞湯中加入不同藥材,具有不同的滋補(bǔ)功效。加入生姜,可滋補(bǔ)強(qiáng)精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補(bǔ)陽氣,有助于人體陽氣生長,抵抗嚴(yán)寒;加入人參、黨參,可治療脾肺虛弱、氣短心悸,增強(qiáng)造血功能,對畏寒體質(zhì)有改善作用;加入黃芪,可補(bǔ)氣補(bǔ)虛,增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

  5、買雞肉時怎么挑顏色?

  活雞被宰后,血放出來,肉的顏色就會發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑,這樣的雞不是病雞就是死雞。因此,買雞肉時最好買顏色發(fā)白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微干,不發(fā)黏,用手指壓后立即復(fù)原,無異味,則說明雞肉比較新鮮。還可通過看翅膀識別注水雞,如果發(fā)現(xiàn)翅膀上有紅針眼,就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層,如果感到明顯打滑,也可能意味著注過水。

  6、烹飪雞肉去不去皮?

  為了減少脂肪攝入,很多人在烹飪前就去掉雞皮。專家指出,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質(zhì)水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此,應(yīng)在烹飪后再將雞肉去皮。

  7、柴雞比肉雞更有營養(yǎng)嗎?

  從營養(yǎng)補(bǔ)充來說,柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可以忽略不計。但從風(fēng)味和口感來講,放養(yǎng)、每天吃菜葉和蟲子、生長周期長的柴雞確實(shí)口感更好。但從食品安全角度來看,由于柴雞長時間放養(yǎng),無法溯源,一旦控制不好,安全風(fēng)險更大。

  8、雞肉中是否含有激素,會影響孩子發(fā)育嗎?

  肉雞品種經(jīng)過漫長培育期,生長速度很快,完全沒必要額外用激素催熟。另外,如果給雞吃了激素,還會增加它的心血管和肝臟負(fù)擔(dān),導(dǎo)致死亡。因此,沒有廠家會給雞喂激素。但即使雞肉里沒有激素,家長也不能任由孩子吃肉,因?yàn)槿忸悢z入超量,飲食熱量太高,才是孩子肥胖和發(fā)生性早熟的主要原因。

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香菇雞肉粥美味又健康的做法圖解

香菇雞肉粥是一道美味又很健康的粥品,而且還可以給寶寶做輔食吃的哦,而且香菇中富含人體多種必須的營養(yǎng)成分,具某種滋補(bǔ)和藥用效果。以下是小編推薦的香菇雞肉粥做法,歡迎閱讀! 制作香菇雞肉粥的食材 香菇雞肉粥美味又健康的步驟 1.香米洗凈,放入電壓力
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