蔥香螃蟹粥美味又健康的做法圖解
蔥香螃蟹粥很適合早上的時候吃,而且螃蟹的營養(yǎng)價值很高,很多人也特別喜歡吃,用來煮粥的話加上一些蔥吃起來的味道很鮮美。有時間自己可以試試。以下是小編推薦的蔥香螃蟹粥做法,歡迎閱讀!
制作蔥香螃蟹粥的食材
蔥香螃蟹粥美味又健康的步驟
1.螃蟹洗凈后切半
2.生米準(zhǔn)備
3.蔥姜蒜切末
4.加油熱鍋,放蒜、姜、大蔥爆香,然后放螃蟹炒至變色,放適量料酒和生抽翻炒均勻
5.撒點水,放米翻炒一會
6.加適量清水,煮開后再煮12分鐘
7.放適量鹽和一點雞精,關(guān)火,放蔥花
8.完成
挑選螃蟹的技巧
看
優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色,有光澤,腹部為白色,金爪叢生黃毛,色澤光亮,臍部圓潤,向外凸,肢體連接牢固呈彎曲形狀,個大而老健,如果背呈黃色,則肉較瘦弱。另外,如果是活動有力,四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
掂
對經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹,要逐個用手掂一掂它的分量,手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹,因為這些蟹常常會被五花大綁。
剝
剝開蟹的臍蓋,若殼內(nèi)蟹黃多、整齊,凝聚成形,則此蟹為好蟹。
拉
如果購買的是已死的海蟹,要觀察蟹的腿,完整無缺,輕拉蟹腿有微弱彈力,表明是新鮮海蟹,若不新鮮的海蟹,輕拉蟹腿,不僅沒有微弱力,而且蟹腿容易斷落。
聞
如聞到海蟹有腥臭味,說明海蟹已腐敗變質(zhì),不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。
適時食用
農(nóng)歷九月前后,雌蟹性腺成熟,肉豐滿;農(nóng)歷十月之后,雄蟹性腺成熟,肉豐滿,因此,要適時食用。
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