咖喱螃蟹簡單又好吃的做法圖文教程
咖喱螃蟹的做法很簡單,而且很多人也喜歡吃,螃蟹是人們最喜歡吃的一種海鮮了,加上一些咖喱的味道會更好吃哦。想要了解更多咖喱螃蟹的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作咖喱螃蟹的食材
咖喱螃蟹簡單又好吃的步驟
1.螃蟹用牙刷洗凈備用。
2.螃蟹根據(jù)個頭大小,斬大小相當?shù)膲K。
3.將剁好的蟹放入調料盆中,放少許料酒、食鹽、花椒粉拌勻腌制一會。
4.放入適量面粉和淀粉。拌勻備用。
5.炒鍋放油,油熱下入腌制好的螃蟹油炸。螃蟹金黃色的時候,瀝油撈出備用。
6.炒鍋放油,下入洋蔥片翻炒出香味。
7.加入適量清水。
8.將咖喱塊投入鍋內融化開。
9.將炸好的螃蟹倒入調好的咖喱汁內。
10.蓋蓋煮至入味。
11.湯汁收至濃稠,即可關火食用。
螃蟹和大閘蟹的區(qū)別
品種
大閘蟹:大閘蟹又稱中華絨螯蟹是一種經濟蟹類,又稱河蟹、毛蟹、清水蟹。為中國久負盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵,掌部內外緣密生絨毛,絨螯蟹因此而得名。雜食性動物,魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。
蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病,老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。中國境內廣泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以長江水系產量最大,口感極其鮮美。其中又以固城湖大閘蟹最為著名,歷來被稱為蟹中之冠,是國家工商總局認定為中國馳名商標,其他較為著名的還有太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹等。
螃蟹:螃蟹(páng xiè):動物界,節(jié)肢動物門,甲殼亞門,軟甲綱,真軟甲亞綱,十足目,腹胚亞目,短尾下目。是甲殼類動物(crustacean),身體被硬殼保護著,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū),也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹,每次母蟹都會產很多的卵,數(shù)量可達數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久,《逸周書·王會解》《周禮·天官·包人》中均有記載。
繁殖
大閘蟹:在河口淺海浮游35天以上,經5次蛻皮,然后進入大眼幼體期。此時兼營浮游及底棲生活,并能逆流上溯至湖沼。大眼幼體經6至10天后蛻殼而成幼蟹,開始營底棲爬行生活。
雌蟹在所抱卵全部孵化后,蟄伏在河口淺灘的沙丘上,其頭胸甲及四肢有苔蘚蟲、藪枝蟲等附著,腹部常有蟹奴寄生。產后的雌蟹至6月底7月初相繼死亡。從溞狀幼體起,雌蟹的壽命為2足齡,雄蟹則交配后即死亡,壽命比雌蟹短2個月。當年成熟的中華絨螯蟹壽命僅1年,且雌性占絕對優(yōu)勢。性腺成熟緩慢的個體,壽命較長,有的可達3至4年。
螃蟹:它們靠母蟹來生小螃蟹,每次母蟹都會產很多的卵,數(shù)量可達數(shù)百萬粒以上。這些卵在母蟹腹部孵化后,幼體即可脫離母體,隨著沿岸潮流到處浮游。經過幾次退殼后,長成大眼幼蟲,大眼幼蟲再經幾次退殼長成幼蟹,幼蟹外型幾乎與成蟹相同,再經過幾次退殼后就變成蟹 。大部分的海水蟹類都是卵成熟后,不孵化直接排放于海洋。
體型
大閘蟹:體近圓形,頭胸甲背面為草綠色或墨綠色,腹面灰白,頭胸甲額緣具4尖齒突,前側緣亦具4齒突,第4齒小而明顯。腹部平扁,雌體呈卵圓形至圓形,雄體呈細長鐘狀,但幼蟹期雌雄個體腹部均為三角形,不易分辨。螯足用于取食和抗敵,其掌部內外緣密生絨毛,絨螯蟹因此而得名。4對步足是主要爬行器官,長節(jié)末前角各有1尖齒。腹肢雌性4對,位于第2至第5腹節(jié),雙肢型,密生剛毛,內肢主要用以附卵。雄蟹僅有第1和第2腹肢,特化為交接器。
螃蟹:螃蟹雖小,卻是五臟俱全。將螃蟹的硬殼去掉后,我們可發(fā)現(xiàn)螃蟹的身體部分受到一層殼的保護,這些像盾狀的殼,生物學家稱為背甲(carapace)。
螃蟹身體左右對稱,可區(qū)分為額區(qū)、眼區(qū)、心區(qū)、肝區(qū)、胃區(qū)、腸區(qū)、鰓區(qū)。螃蟹身體的兩邊有附屬肢(appendage)連結。頭部的附屬肢稱為觸角,具備觸覺與嗅覺功能,有些附屬肢有嘴部功能,用來撕裂食物并送入口中。
螃蟹胸腔有五對附屬肢,稱為胸足。位在前方的一對附屬肢備有強壯的螯,可做來覓食之用,其余的四對附屬肢就是螃蟹的腳,螃蟹走路移動要依靠這四對附屬肢,它們走路的模樣獨特而有趣,大多是橫著地走而不是往前直行。不過和尚蟹例外,它們是直著走。
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