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碗豆臘味飯好吃做法圖文教程

時(shí)間: 慧媛47 分享

  豌豆別名畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆。它不僅吃起來(lái)味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。想要了解更多碗豆臘味飯的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!

  制作碗豆臘味飯需要的食材

  制作碗豆臘味飯的具體步驟

  1.鮮碗豆撥殼

  2.準(zhǔn)備大米和碗豆

  3.臘腸切片

  4.準(zhǔn)備香芹

  5.大米淘洗后入鍋煮上,趁煮飯的時(shí)間我們開始準(zhǔn)備其他工作:把拔好的碗豆洗凈下鍋焯一焯水

  6.碗豆焯燙過會(huì)更好炒、好熟,也能保持豆豆的鮮

  7.焯燙后的碗豆出鍋濾干水分備用

  8.香芹洗凈切碎備用

  9.飯煮熟后,我們開始坐鍋熱油,把切成片的臘腸入鍋炒一炒

  10.再把焯燙過的豆豆加入

  11.小炒片刻

  12.白花花的大米飯熟了!軟硬適中

  13.把大米飯打松加入炒好的臘味碗豆里

  14.淋點(diǎn)醬油,拌炒均勻

  15.最后加入香芹拌勻即可

  16.美味的臘味碗豆飯完成

  豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。

  2、豌豆與一般蔬菜有所不同,其所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。

  3、干豌豆中含有的水溶性纖維有助于減少血里膽固醇含量和血糖含量。不可溶性纖維有助于維持身體各項(xiàng)功能正常、預(yù)防憩室病和痔瘡。高纖維食物容易使人產(chǎn)生飽足感,因此人體不容易感到饑餓。這對(duì)想要減肥的人來(lái)說,是非常不錯(cuò)的選擇。

  4、在豆類中豌豆所含的鈣和磷較低,因此在食用豌豆的時(shí)候需要用其他食物補(bǔ)充鈣。含磷豐富的是動(dòng)物性蛋白質(zhì)、豆類和堅(jiān)果,大量攝取這些食物的同時(shí)一定補(bǔ)充足夠的鈣,因?yàn)樵阝}攝入不足的時(shí)候,如果攝取大量的磷,會(huì)影響鈣的吸收和利用。

  5、每100g豌豆含有:能量105千焦(27大卡)、蛋白質(zhì)7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。

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