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冬季養(yǎng)胃火鍋湯底和注意事項

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  冬季又到了火鍋盛行的時候,各式各樣的火鍋涌上市面。雖然我們飽了口福,但是腸胃卻慢慢出了問題,讀者們千萬不要急,其自己可以調制一些火鍋湯底,還可以養(yǎng)胃的哦。以下是小編推薦冬季養(yǎng)胃火鍋湯底的知識,歡迎閱讀!

  冬季養(yǎng)胃火鍋湯底介紹

  1、芝士火鍋營養(yǎng)養(yǎng)胃

  瑞士地道的芝士火鍋成為很多人心中健康火鍋的代表,在這種具有濃郁香味的芝士火鍋中,芝士被稱為“奶黃金”,是公認的營養(yǎng)佳品,源自瑞士的上乘奶酪被放入鍋中融化為液態(tài)狀,加入酒,用叉串著面包卷進熱騰騰的芝士湯底,吃起來分外香濃。另外,水果、蔬菜、火腿都可以成為放進芝士鍋底里沾食的菜品,味道各具特色。

  2、廣式打邊爐清爽滋補

  廣東火鍋亦俗稱打邊爐,這是一種帶有濃郁地方特色的營養(yǎng)滋補火鍋,廣東人好補,膳食特別注意營養(yǎng)滋補,其湯底鮮無比,營養(yǎng)豐富,多以清淡為主,貌似并不怎么起眼的湯料,卻因不斷的食材放入,越煮越有味。

  3、粥底火鍋清淡護胃

  曾經風靡成都的粥底火鍋雖不像前幾年那樣遍地開花,但這種吃法卻給食客留下了深刻印象,很多人力挺這種清淡火鍋。以白粥為鍋底,煮食多種火鍋菜品的吃法,既能滿足四川人吃火鍋的氛圍,又以清淡、營養(yǎng)的菜品滋養(yǎng)著人們的腸胃,是益處多多的一種吃法。

  但是由于火鍋的溫度過高,容易傷害口腔黏膜,腸胃粘膜,而且通常調料都過于重口味,刺激性較大,這也是為什么吃火鍋容易傷胃。所以建議患者服用水蘇糖,水蘇糖能有效促進體內有益菌繁殖,在胃腸道表層形成厚厚的菌群膜,防止外部刺激源直接影響到胃腸道。有效避免飲酒過度導致胃潰瘍、胃出血、胃痛。是養(yǎng)護腸胃最有效大方法。

  吃火鍋的注意事項

  1、多些蔬菜

  火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。

  2、慎選湯料

  有些人喜歡超辣的湯底,其實對于腸胃是一大傷害,不要選太辣的湯底,最好選擇涼性一些的,或者直接放中藥同煎。用中藥石斛、元參、麥冬各10克,用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘后,去紗布藥包,即可食用。有滋陰降火的作用,可防止吃火鍋誘發(fā)的“上火”現(xiàn)象。

  3、火鍋湯底莫要喝

  一些人認為火鍋湯匯聚了羊肉、肥牛、豆品、海鮮等食品精華,味道鮮美營養(yǎng)豐富,“實際恰恰相反”。因為同一鍋湯反復沸騰,其中有的營養(yǎng)物質已被破壞。另外,許多物質長時間合煮,彼此間會發(fā)生一些化學反應,產生物往往會導致一些疾病?;疱仠珜θ梭w有害無益,不能食用。

  4、食物最好弄熟再吃

  火鍋雖然好吃,但由火鍋引起的疾病也真不少。隔三差五地“貪吃”,會使痛風、寄生蟲病、口腔黏膜損害等疾病悄悄上身。所以,吃火鍋時一定要注意肉類的清潔衛(wèi)生,特別是涮豬肉片、牛肉片時,一定要涮熟再吃。

  養(yǎng)胃食療方法

  黨參鳙魚湯

  原料:鮮鳙魚1500克,黨參30克,料酒、食鹽、大蔥、生姜、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯適量。

  制作:先將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗凈,裝入紗布袋扎口;將鳙魚去鰓、內臟,洗凈后下油鍋稍煎;鍋中倒入雞湯,加入藥包和蔥、料酒、食鹽,煮至魚肉熟爛后,揀去蔥、藥包即可。

  食法:佐餐食用,每天1~3次,每次150~200毫升。

  功效:本湯具有扶脾養(yǎng)胃、補中益氣、健身強體之功效,適用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者。

  木瓜排骨湯

  原料:鮮木瓜1個,花生仁150克,豬排骨500克,紅棗9枚,以及食鹽、味精適量。

  制作:鮮木瓜去皮、子,洗凈切厚片;花生用清水浸泡30分鐘;排骨洗凈剁成小塊,紅棗去核,洗凈。將上述原料全部放入沙鍋中,加清水適量,用大火煮沸后,再改用小火燉3小時,加入食鹽、味精調味即可。

  食法:佐餐食用,每天1~3次,每次150~200毫升。

  功效:本湯具有清熱潤燥、健脾通便之功效;適用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍所致的消化不良,或口渴咽干,或過度烤火、過用暖氣所致的咽喉疼痛者。

  羊肉暖胃湯

  原料:鮮羊肉500克,生姜3片,香附子9克,香砂仁9克,食鹽、味精少許。

  制作:鮮羊肉切成大塊,過沸水后與生姜片、香附子、香砂仁一起放入沙鍋中,加清水2000毫升,用小火燉3小時后,加入食鹽、味精調味即可。

  食法:佐餐食用,每天1~3次,每次150~200毫升。

  功效:本湯有溫中暖胃、散寒止痛之功效

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