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酸奶養(yǎng)胃還是牛奶養(yǎng)胃

時(shí)間: 海彬24 分享

  說(shuō)到養(yǎng)胃的方法,不少人推薦喝酸奶或牛奶,但酸奶養(yǎng)胃還是牛奶養(yǎng)胃呢?酸奶或牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高,到底是酸奶養(yǎng)胃還是牛奶養(yǎng)胃?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的資料,希望大家能喜歡!

  酸奶養(yǎng)胃還是牛奶養(yǎng)胃?

  酸奶、牛奶的營(yíng)養(yǎng)功效是眾所周知的,不管是大人還是小朋友都適合飲用。不過(guò)你可能不知道牛奶也有養(yǎng)胃的功效呢。尤其是酸奶的養(yǎng)胃功能尤為突出,這是因?yàn)樗崮探?jīng)過(guò)發(fā)酵后,里面所含有的益生菌,它可以調(diào)節(jié)胃部的生理環(huán)境,幫助并促進(jìn)胃對(duì)食物的分解和消化。

  早上喝酸奶對(duì)人體有益,酸奶容易消化,還可中和胃酸,保護(hù)胃粘膜。有胃潰瘍的人不適合喝酸奶,而喝牛奶可以減輕癥狀。那么酸奶養(yǎng)胃還是牛奶養(yǎng)胃呢?這個(gè)要分情況說(shuō)明。

  1、酸奶養(yǎng)胃

  特別推薦吃火鍋后喝點(diǎn)酸奶?;疱仠臏囟容^高,特別是重慶火鍋,對(duì)胃腸的刺激較大,容易損傷胃腸道黏膜。應(yīng)對(duì)之策是進(jìn)食火鍋后喝點(diǎn)酸奶,以保護(hù)胃腸道黏膜。酸奶中含有乳酸菌,可酸化腸腔,抑制腐敗菌生長(zhǎng),減弱其在腸道產(chǎn)生毒素的作用,從而防止腹瀉、腹痛等癥狀發(fā)生。

  不過(guò),酸奶不能空腹喝,不然胃酸會(huì)中和酸奶里的益生菌,最好在飯后2小時(shí)飲用。冬天最好飲用常溫的酸奶,避免刺激胃部。酸奶是越新鮮越好。酸奶可在4℃下保存14天以上。在4℃的冷藏條件下,酸奶中的乳酸菌數(shù)量會(huì)緩慢下降,14天后活菌數(shù)約降至原來(lái)的十分之一,因此,要盡量喝新鮮酸奶。

  2、牛奶養(yǎng)胃

  牛奶可護(hù)胃,那也要分全脂的和脫脂的。全脂牛奶含有比例得當(dāng)?shù)闹?,有抑制胃酸分泌的作用,平時(shí)胃里愛(ài)泛酸水的人可以喝一些。而脫脂牛奶完全脫去了脂肪,有刺激胃酸分泌的作用。所以,胃酸分泌能力差、消化慢、有萎縮性胃炎的人特別適合喝。

  不過(guò),睡前喝牛奶對(duì)養(yǎng)胃并無(wú)益處。牛奶應(yīng)在白天喝,或睡前兩小時(shí)前喝,而睡前兩小時(shí)內(nèi)不宜進(jìn)食。即便是牛奶也不提倡在睡前飲用,對(duì)反流性食管炎患者而言更是如此。這是因?yàn)榕D讨械牡鞍?、脂肪和糖份等?huì)引起胃酸分泌,長(zhǎng)期“睡前一杯奶”,在夜間空腹?fàn)顟B(tài)下有可能對(duì)胃造成損傷,并加重反流癥狀。牛奶也并非人人都適合。有的人對(duì)乳糖不耐受,喝了牛奶后無(wú)法分解,導(dǎo)致腹瀉、胃腸脹氣。

  專家建議,有乳糖不耐的人可選擇酸奶、硬奶酪等經(jīng)過(guò)發(fā)酵、處理的乳制品,乳糖經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化、含量降低,可能會(huì)減少乳糖不耐者的癥狀。

  傳統(tǒng)的觀念認(rèn)為牛奶能中和胃酸,對(duì)消化性潰瘍的康復(fù)有幫助。最新研究表明,牛奶能促進(jìn)胃酸分泌。有報(bào)告說(shuō),飲牛奶后胃酸分泌增加30%。所以,消化性潰瘍患者和飲牛奶后即出現(xiàn)腹瀉的人都不宜喝牛奶,而酸奶中含較多的乳糖酶,容易被消化和吸收,對(duì)消化性潰瘍無(wú)不良反應(yīng)。

  那么到底酸奶養(yǎng)胃還是牛奶養(yǎng)胃呢?其實(shí)酸奶和牛奶都有養(yǎng)胃的功效,但要根據(jù)自己的身體情況選擇適合自己的奶制品。

  喝酸奶或牛奶養(yǎng)胃,關(guān)鍵還要選對(duì)適合自己的品種。那么如何挑選酸奶或牛奶呢?

  如何挑選酸奶?

  由于超市中酸奶的品種繁多,一些產(chǎn)品的包裝和名稱又近似酸奶,消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)則往往會(huì)被迷惑。GB19320-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》將酸奶產(chǎn)品類別分為發(fā)酵乳、酸乳,風(fēng)味發(fā)酵乳,風(fēng)味酸乳。所以我們?cè)谫?gòu)買酸奶時(shí),最簡(jiǎn)單的方法就是查看包裝上的產(chǎn)品類別,標(biāo)有“發(fā)酵乳”或“酸乳”就是真的酸奶,如果在酸奶中加了糖,奶,增稠劑,則為“風(fēng)味發(fā)酵乳”或“風(fēng)味酸乳”如加了果汁,果粒,雜糧,椰果的大部分酸奶都是風(fēng)味發(fā)酵乳。

  乳酸菌飲料和酸奶一樣嗎?乳酸菌飲料和酸奶不是一個(gè)類別,乳酸菌飲料的主要成分是水,糖和少量的奶,通常人們會(huì)將乳酸菌飲料誤認(rèn)為酸奶,這是不對(duì)的。那么如何挑選酸奶呢?挑酸奶時(shí)要注意以下幾個(gè)要點(diǎn):

  1、先確定自己要買什么類型的產(chǎn)品

  你是要酸甜味的酸乳飲料呢,還是要酸奶?只要看到酸奶產(chǎn)品包裝上注明蛋白質(zhì)含量大于等于2.3,內(nèi)容物粘稠或凍狀,就基本可以斷定它屬于酸奶。如果蛋白質(zhì)含量大于等于1.0,就是乳飲料,這類產(chǎn)品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發(fā)酵劑制成的,不能叫酸奶。

  2、按不同人群選擇不同酸奶

  酸奶很容易消化,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效都高,除了極少數(shù)對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏的人,從1歲以上幼兒到老年人都可以食用。優(yōu)質(zhì)酸奶對(duì)于青年人及少年兒童來(lái)說(shuō),只要沒(méi)肥胖癥則可不忌其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選低脂酸奶。另外值得一提的是喝脫脂酸奶未必更健康,因?yàn)榕D讨械目拱┪镔|(zhì)和維生素A、D也都在乳脂中。

  除非有醫(yī)囑,對(duì)健康人來(lái)說(shuō),假如每天只喝一小杯酸奶,建議選全脂的。對(duì)于糖尿病人,選擇無(wú)糖酸奶最為放心。

  3、優(yōu)選純酸奶而非果粒酸奶

  果粒酸奶綜合了酸奶和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,會(huì)更保健嗎?答案是否定的,其實(shí)少量的果粒起不到多少營(yíng)養(yǎng)作用,也難提供濃郁的香味。這類產(chǎn)品濃郁的香氣其實(shí)來(lái)自于香精。3歲以下的幼兒更應(yīng)選擇純酸奶,不要選加果粒、果汁的產(chǎn)品。因?yàn)榉布庸膸缀醵继砑酉憔夜S袉苋霘夤艿奈kU(xiǎn)。同時(shí),幼兒的解毒能力遠(yuǎn)不及成年人,沒(méi)有任何添加劑的產(chǎn)品才最佳。

  4、盡量選出廠日期離現(xiàn)在最近的酸奶

  在4℃下,酸奶的保持期大約為21天,但即使在冰箱里冷藏,放久之后,乳酸菌還是會(huì)逐漸死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌帶來(lái)的,所以久放的酸奶雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)變,但酸奶的保健作用會(huì)打折。所以,買酸奶時(shí)看出廠日期,盡量選擇1周內(nèi)出廠的酸奶。

  選擇優(yōu)質(zhì)牛奶的方法

  1、未加熱的牛奶迅速倒入干凈的透明玻璃杯中,慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁,且不掛杯,容易用水沖下來(lái),那就是原料新鮮的牛奶。

  2、冷水的碗里,滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為質(zhì)量較好的牛奶,浮散的說(shuō)明質(zhì)量欠佳。

  3、喜歡煮牛奶,可觀察牛奶在煮開冷卻后表面的奶皮。表面結(jié)有完整奶皮的是好奶,表面奶皮呈豆腐花狀的是壞奶。

  4、同等價(jià)位產(chǎn)品選擇脂肪含量高的。一般原料奶乳脂肪含量越高,質(zhì)量就越好。跟蛋白質(zhì)不一樣,乳脂肪極少出現(xiàn)人工添加化學(xué)物質(zhì)摻假的情況。同等脂肪含量產(chǎn)品,選擇低溫滅菌的。

  5、鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方,最好是放在冰箱里。瓶蓋要蓋好,以免他種氣味串入牛奶里。過(guò)冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí),其品質(zhì)會(huì)受損害。

  6、不要讓牛奶曝曬陽(yáng)光或照射燈光,日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素,同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器。

  挑選牛奶需避開六大誤區(qū)

  1、牛奶并非越香濃越好。擠出來(lái)的牛奶很淡,有一股淡淡的乳香,喝起來(lái)非常爽口。但許多企業(yè)推出了香濃概念,添加增稠劑和香精,消費(fèi)者逐漸認(rèn)為香濃才是牛奶的味道,而真正的純牛奶反而被認(rèn)為沒(méi)味兒或加了水。

  2、高鈣牛奶意義不大。牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物,再往其中加鈣意義不大。并且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣,這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想。過(guò)多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽,如果不能吸收,反而會(huì)對(duì)人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負(fù)擔(dān)。

  3、喝牛奶不是為了補(bǔ)蛋白。不少高端牛奶打著優(yōu)化蛋白的旗號(hào),牛奶中的蛋白含量其實(shí)很低,所以喝牛奶主要不是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì),而是為了補(bǔ)充B族維生素和鈣。

  4、脂肪不一定越低越好。每個(gè)人對(duì)脂肪的需求量并不一樣,血脂高和需要減肥的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。但對(duì)于孩子和上班族這種對(duì)能量需求比較大的人來(lái)說(shuō),最好還是喝全脂奶。

  5、谷物奶適合做早餐食用。所謂的谷物奶和早餐奶,其中加的大部分是淀粉,沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但能讓人產(chǎn)生飽腹感,維持能量的時(shí)間比較長(zhǎng),適合早餐時(shí)喝。

  6、果蔬奶營(yíng)養(yǎng)太少。果蔬奶里添加果粒必須經(jīng)過(guò)高溫處理,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)受很大影響。而它能夠增加的膳食纖維微乎其微,遠(yuǎn)不如分開吃更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

酸奶養(yǎng)胃還是牛奶養(yǎng)胃

說(shuō)到養(yǎng)胃的方法,不少人推薦喝酸奶或牛奶,但酸奶養(yǎng)胃還是牛奶養(yǎng)胃呢?酸奶或牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高,到底是酸奶養(yǎng)胃還是牛奶養(yǎng)胃?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的資料,希望大家能喜歡! 酸奶養(yǎng)胃還是牛奶養(yǎng)胃? 酸奶、牛奶的營(yíng)養(yǎng)功效是眾所周知的,不管是大人還是小朋
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