菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌搭配
菠蘿不僅吃起來(lái)味道鮮美汁,而且在也能入菜做成美容食品,也有很多人是看重了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才開始吃它的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí),歡迎閱讀!
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì)。
2、新鮮的菠蘿含水量較高,約為85%。其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等,尤其以維生素C含量最高。
和菠蘿相克的食物
1、菠蘿與雞蛋不能同食。雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì);菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時(shí)食用,果酸可使蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)的消化吸收,不利于健康。
2、菠蘿與蘿卜不能同食。菠蘿中含有豐富的維生素C,蘿卜含有維生素C酵酶,可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用,不但破壞菠蘿中的維生素C,降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)促使菠蘿所含的類黃酮物質(zhì)轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸和阿魏酸,這兩種物質(zhì)具有很強(qiáng)的抑制甲狀腺功能的作用,可以誘發(fā)甲狀腺腫。
3、菠蘿與牛奶不能同食。菠蘿中含豐富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用,菠蘿中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
菠蘿榨汁的做法
鮮榨菠蘿汁
主料:菠蘿500g
輔料:鹽適量
步驟:
1.菠蘿一個(gè),去皮
2.把菠蘿切成小塊,放入淡鹽水浸泡10分鐘
3.把浸泡好菠蘿瀝干水分
4.原汁機(jī)安裝好
5.啟動(dòng)機(jī)器,美味的菠蘿汁就可以飲用了
小貼士:菠蘿用淡鹽水浸泡后,能減弱酸味,防過(guò)敏。
適宜人群:除潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙者均可食用。
胡蘿卜菠蘿汁
用料:菠蘿1/5只,胡蘿卜半根。
做法:
1、將菠蘿去皮,切成小塊用淡鹽水浸泡1小時(shí)取出,再?zèng)_洗一下。
2、將菠蘿用海爾攪拌機(jī)榨成菠蘿汁備用。
3、將胡蘿卜放入燉鍋內(nèi),加水煮沸,再用小火煮15分鐘后用紗布過(guò)濾出胡蘿卜汁。
4、胡蘿卜汁兌入菠蘿汁后,用1倍溫開水調(diào)勻飲用。
小貼士:菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富,維生素C含量是蘋果的5倍。
功效:菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化,而且由于膳食纖維體積較大,吸附性好,能帶走腸道內(nèi)多余的脂肪及其他有害物質(zhì),對(duì)于預(yù)防、緩解便秘癥狀都有明顯的效果。
猜你感興趣:
3.菠蘿有什么功效