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甘蔗的營養(yǎng)價(jià)值和食用方法

時(shí)間: 慧媛47 分享

  冬季是吃甘蔗的好季節(jié),吃起來的口感的確是很好,而且有很多的汁,但是它的營養(yǎng)價(jià)值究竟有多少人知道。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了甘蔗的營養(yǎng)價(jià)值知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。

  甘蔗的營養(yǎng)價(jià)值

  鐵

  甘蔗含鐵量豐富,鐵對(duì)女性缺鐵性貧血有一定的治療作用。因此,甘蔗也被人稱為“補(bǔ)血果”。

  多糖

  甘蔗含糖多,甘蔗糖類有抑制癌細(xì)胞的作用。

  纖維

  甘蔗纖維多,在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣,把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈,從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。

  碳水化合物

  甘蔗中富含碳水化合物,可為機(jī)體補(bǔ)充充足的熱能,對(duì)防治低血糖有較好的效果。

  有機(jī)酸

  甘蔗含水量高,且含多種有機(jī)酸成分,能清涼解暑,消除疲勞。

  維生素C

  維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。維生素C還可以有效抑制皮膚黑色素的形成,幫助消除皮膚色斑,潤澤皮膚。

  鈣

  甘蔗中含鈣,鈣是人體的生命之源,能夠促進(jìn)骨骼生長發(fā)育,尤其適合兒童和老年人。

  維生素B1

  甘蔗含維生素B1,能促進(jìn)新陳代謝,消除疲勞感。

  維生素B2

  甘蔗中含有維生素B2,缺乏維生素B2會(huì)出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。

  蘋果酸

  甘蔗中還含有蘋果酸,蘋果酸可以穩(wěn)定血糖,預(yù)防老年糖尿病。

  甘蔗食用方法

  甘蔗削去外皮后即可嚼食,也用來作為制糖的主要原料,所制之糖稱為蔗糖,分為白糖和紅糖,其品質(zhì)優(yōu)于甜菜糖。

  很多人因?yàn)榕侣闊┗驌?dān)心割傷嘴角而不愿吃甘蔗。其實(shí),將甘蔗去皮、切塊,榨汁飲用,不僅吃起來安全,味道也更加甘冽。若嫌蔗汁單調(diào),可用蔗汁煮飯,能夠和胃寬中,令你胃口大開。

  吃甘蔗應(yīng)從頂端吃起,這樣才能越吃越甜,越吃越可口。反之,若從根部削批吃起則會(huì)越吃越淡,剩余的1/3就沒有胃口吃下去了。

  冬天吃甘蔗,最好將其切成20~30厘米的段,放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削皮吃,這樣比生吃更甜。

  甘蔗的幼芽及頂端幼嫩部分,采收調(diào)理炒食,味美可口,為最好的山珍佳品,是纖維食物的最佳來源。

  甘蔗不能和什么一起吃

  1、魚筍

  魚筍不能與甘蔗一起吃,《本草綱目》記載,甘蔗與魚筍之類同食,皆不益人。具體藥理不明。

  2、白酒

  白酒不能和甘蔗一起吃,雖然甘蔗有解酒功能,但不能與白酒同食,同食易生痰。

  3、葡萄酒

  葡萄酒不能甘蔗一起吃,甘蔗如與葡萄酒同食,會(huì)降低機(jī)體對(duì)銅的吸收。

  甘蔗是涼性還是熱性

  黑皮溫性,青皮涼性

  甘蔗有兩種,黑皮蔗性平,偏溫性,而平時(shí)多吃的青皮竹蔗性涼偏寒。

  甘蔗從中醫(yī)的角度來說屬于涼性偏寒的食物,這類食物中含有較多的寒氣,適合溫?zé)嵝泽w質(zhì)的人食用,能起到中和體內(nèi)熱氣的作用,但自身屬于寒涼性體質(zhì)的人最好少吃,避免寒氣過剩,對(duì)身體不宜。

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