魷魚絲是美味又營養(yǎng)的食物，富含蛋白質及人體所需的氨基酸，很多人喜歡吃魷魚絲，而且當零食吃也很好吃，同時它也有很多的營養(yǎng)價值。以下是學習啦小編推薦魷魚絲的營養(yǎng)價值的知識，歡迎閱讀!

　　魷魚絲的營養(yǎng)價值

　　1、魷魚須富含鈣磷鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。

　　2、魷魚須富含蛋白質和人體所需的氨基酸。

　　3、還含有大量的牛黃酸，這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分，能夠緩解疲勞恢復視力，改善肝臟功能。

　　4、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇。

　　能補充腦力、預防老年癡呆癥，對容易罹患心腦血管方面疾病的中老年人來說，魷魚須更是有益健康的食物。

　　吃魷魚絲的好處

　　1、熱量低：魷魚，也稱“柔魚”，產量最大的臺灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚營養(yǎng)價值很高，每百克干品的魷魚含蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量碳水化合物以及鈣、磷、磺等無機鹽。從魷魚的營養(yǎng)成分可以看出，魷魚的蛋白質含量比較高，而脂肪的含量極為低，因此熱量也很低，所以吃魷魚不會胖。

　　2、預防貧血：魷魚含有豐富的鐵、鈣、磷等營養(yǎng)元素，對骨骼發(fā)育和造血都很有益處，還可以預防貧血。

　　3、抗病毒、輻射：而魷魚所含的多肽、硒等微量元素則具有抗病毒、抗輻射的作用。吃魷魚對身體有不少的好處。

　　4、預防血管硬化：魷魚的脂肪中含有豐富的高度不飽和脂肪酸，且魷魚肉中含有高量的?；撬幔伙柡椭舅崤c?；撬岫寄苡行p少血管壁內累積的膽固醇，對預防血管硬化、膽結石的形成都頗具一定的作用。

　　5、其他作用：魷魚還能夠補充腦力、預防老年癡呆癥、緩解疲勞等，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。魷魚絲是經過嚴格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營養(yǎng)豐富，是現代人喜愛的休閑食品。

　　魷魚的選購方法

　　軟硬度:新鮮的魷魚很柔軟,不硬,有點微濕。用手摸起來硬的那種魷魚都是陳貨,越硬越不新鮮,很干、很硬的那種都是放置了很久的,吃起來就像木頭渣滓,而且沒有任何味道。

　　色澤:墨魚和魷魚的肉都是比較淺的淡褐色,制成的魷魚絲也是淡褐色的?，F在市場上有很多魷魚是純白色的,那都是用漂白劑漂白過的,看起來好像很漂亮,但對身體卻是有害的,經常吃,危害更大。大家只要記住一點,只要不是魷魚和墨魚魚肉的原色即淺褐色的,最好都不要購買。另外,也有些魷魚不是白色的,但顏色不是正常的,看起來不自然,這些都是廠家為了某種目的,進行化學處理的魷魚。比如,為了保持柔軟度或為了能存放更長的時間,將過期的魷魚進行再處理,這些都會導致顏色不正常。

　　魷魚的美味做法

　　1、西芹炒魷魚的做法

　　西芹炒魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療產后貧血。

　　用料:西芹、胡蘿卜、魷魚、蔥姜、料酒、鹽、糖。

　　做法:將魷魚洗凈后切成條,西芹也切成條,胡蘿卜切成片,姜切絲,蔥切段。鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開后將魷魚條放入汆燙15秒鐘后立刻撈出浸入冰水里。西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水里。鍋燒熱后中倒入油,待油4成熱時,放入姜絲煸出香味。放入魷魚、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘,加鹽、糖調味,再翻炒幾下即可出鍋。

　　小貼士:魷魚須要新鮮,須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的產婦應少吃。

　　功效:魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療產后貧血,魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。

　　2、醬香魷魚須的做法

　　材料:魷魚須,甜面醬,料酒,蔥姜末,孜然,味精,雞精,鹽糖少許,食用油

　　做法:先熱水焯一下魷魚須,瀝干加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個小時干熱平底兒鍋,把腌制的魷魚須放入(注意不要料湯)鍋內干煸翻炒幾下,再加油、料酒、多加點甜面醬,不停翻動,等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時候,就可以出鍋了,記得再撒點孜然。

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