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鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鱸魚(yú)的好吃做法

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  鱸魚(yú)又稱(chēng)花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)等,俗稱(chēng)鱸鮫,與長(zhǎng)江鰣魚(yú)、太湖銀魚(yú)并稱(chēng)為“四大名魚(yú)”之一。你知道鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和好吃做法。

  鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;

  2.鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥,準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物,是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品;

  3.鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

  鱸魚(yú)的好吃做法:紅燒鱸魚(yú)

  材料

  主料:海鱸魚(yú)一條(約2斤)

  調(diào)料:白糖、黃酒、醬油適量,蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光,故用姜粉)、植物油二兩,少許鹽

  做法

  1、鱸魚(yú)挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭,清洗幾遍,控干水分。接著在魚(yú)身兩邊斜割幾道口子,目的在于入味。

  2、鍋中置油,燒熱后下入蔥絲、蒜末,煸出香味,將魚(yú)下鍋兩側(cè)均勻煎,煎到金黃色,即關(guān)火。我家鍋小,為了將這條魚(yú)煎整,可真費(fèi)勁了!

  3、魚(yú)煎好后,鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽,沖入適量水,燒開(kāi)后蓋住鍋蓋,文火慢燉十幾分鐘。

  4、十幾分鐘后,旺火收湯,關(guān)火起鍋,撒少量蔥絲,這道菜就成了。

  鱸魚(yú)的好吃做法:茄汁鱸魚(yú)

  材料

  魚(yú),鹽,味精,山芋粉,醬油,糖,番茄汁

  做法

  1.將魚(yú)洗凈,打上花刀.稍抹點(diǎn)鹽,味精.

  2.在魚(yú)身上蘸滿(mǎn)山芋粉后,下熱油鍋,2面煎金黃.待用.

  3.另起油鍋,見(jiàn)熱,將剁好的蒜頭粒炸香.

  4.倒入番茄汁2大湯匙,少許調(diào)好的濕山芋粉汁,一點(diǎn)醬油,鹽,糖,不停的攪動(dòng),見(jiàn)粘稠,關(guān)火.

  5.將調(diào)好的番茄汁均勻的澆在炸好的魚(yú)上,即可.

  鱸魚(yú)的功效與作用

  1.益腎安胎

  鱸魚(yú)能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣,可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化,又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

  2.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常

  銅能保護(hù)心臟,維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能,并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。

  3.補(bǔ)肝益脾

  補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。


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