榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 榴蓮有什么功效和禁忌
榴蓮作為熱帶“水果之王”，以其清爽細(xì)膩的口感、全面均衡的營(yíng)養(yǎng)譽(yù)滿天下，贏得“榴蓮?fù)?rdquo;美稱。你知道榴蓮有哪些功效作用嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌。
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榴蓮周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品，據(jù)說(shuō)其果核的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值更是了得，被產(chǎn)地人視為珍寶。有些高級(jí)官員出國(guó)訪問(wèn)都要帶榴蓮作為高尚的禮品。泰國(guó)曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫”。意思是姑娘們寧愿脫掉裙子賣(mài)掉也要飽嘗一頓榴蓮。
榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)身體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開(kāi)胃，促進(jìn)食欲的功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)，您腸胃無(wú)法完全吸收時(shí)，將會(huì)上火。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
榴蓮榴蓮在大連最富有盛名，被譽(yù)為“空姐殺手”。它氣味濃烈，愛(ài)之者贊其香、厭之者怨其臭，因而，旅館、火車(chē)、飛機(jī)和公共場(chǎng)所是不準(zhǔn)帶進(jìn)的。淮安人特別喜愛(ài)榴蓮，常常被它的特異香味所吸引，淮安流行“典紗籠，買(mǎi)榴蓮，榴蓮紅，衣箱空”，以及“當(dāng)了老婆吃榴蓮”的諺語(yǔ)，說(shuō)明淮安人喜愛(ài)榴蓮的程度。中國(guó)文學(xué)家郁達(dá)夫在《南洋游記》中寫(xiě)道“榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類(lèi)似松節(jié)油的香味，真是又臭又香又好吃”但是從未吃過(guò)榴蓮的人只要首次大膽嘗試第一口后，甜美沁心的食味卻會(huì)叫你越吃越想吃。許多觀光客在嘗到過(guò)榴蓮的美味后，都會(huì)回味無(wú)窮，甚至上癮，因此現(xiàn)在每年泰國(guó)榴蓮銷(xiāo)到世界各地，特別是中國(guó)香港、中國(guó)臺(tái)灣、日本和歐美等國(guó)或地區(qū)，現(xiàn)在也開(kāi)始銷(xiāo)往中國(guó)大陸。
榴蓮的功效作用
1、滋養(yǎng)脾胃，養(yǎng)陰壯陽(yáng)
榴蓮肉本身含有大量的蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、糖類(lèi)、氨基酸、維生素C、維生素B及鈣、鐵、鋅等微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)都是人體生長(zhǎng)發(fā)育的必需品，有促進(jìn)細(xì)胞正常代謝的功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，從而護(hù)脾養(yǎng)胃、生發(fā)陽(yáng)氣的作用。
2、活血化瘀，緩解痛經(jīng)
榴蓮是熱帶水果，果肉細(xì)膩、性溫補(bǔ)，食用后可以達(dá)到活血化瘀、排出體內(nèi)毒素的作用，還能緩解常年腰腿酸痛的困擾，對(duì)于緩女性例假痛經(jīng)也有一定的功效。
3、強(qiáng)身健體，提供免疫力
榴蓮肉含有七種氨基酸，其中谷氨酸含量最高，醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，谷氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)重要物質(zhì)，有調(diào)節(jié)人體新陳代謝，提供免疫力的作用，在泰國(guó)、馬來(lái)西亞，很多病后、產(chǎn)后的婦女都吃榴蓮要增強(qiáng)體質(zhì)，由此可見(jiàn)榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其之高。
4、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，緩解便秘癥狀
榴蓮肉雖然細(xì)膩爽口，但是含有極其豐富的植物纖維，植物纖維可加快腸胃蠕動(dòng)、通便治療便秘，但是用榴蓮治療便秘的朋友要多喝水，植物纖維吸水膨脹，這樣才利于榴蓮發(fā)揮作用。
榴蓮之所以是水果之王，它全身都是寶，就連榴蓮皮(榴蓮內(nèi)部白色部分)都可以用來(lái)煮水飲用或者洗澡、擦臉，水煮榴蓮皮，味道鮮美，有清熱解火、護(hù)膚養(yǎng)顏、排毒消炎的作用，現(xiàn)實(shí)生活中，很多人廠商會(huì)用之制造香皂，也是利用榴蓮皮排毒消炎、滋潤(rùn)養(yǎng)陰的功效。
食用榴蓮的禁忌
1、食用榴蓮之后8小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶和可樂(lè)，容易因咖啡因中毒而血壓飆升，引發(fā)心臟病猝死。
2、榴蓮不可與酒一起食用，因酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。
3、榴蓮性質(zhì)溫?zé)?，因此與茄子、牛肉、羊肉、狗肉等同吃會(huì)令燥火上升及出現(xiàn)濕毒的癥狀，如想緩解不適，要喝海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
5、榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人宜少食。
6、榴蓮是屬于熱性食物，而螃蟹是極寒之物，兩者同吃會(huì)容易導(dǎo)致腸胃嚴(yán)重不適，引起腹瀉，腸胃絞痛。
7、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)，不能食用。
挑選成熟榴蓮的技巧
1、外形：要選長(zhǎng)形的，尾部是尖形的。
選個(gè)頭大的，外表像狼牙棒的，有一股股小山邱鼎起來(lái)的。小山越多肉越多，個(gè)頭大的水分多。
2、瓣數(shù)：越多越好，越多肉越多。
3、顏色：偏黃的，裂開(kāi)的，比較熟。
4、裂口：榴蓮一定要看裂口處，皮薄的好，皮薄就意味著榴蓮肉多殼有點(diǎn)開(kāi)了的是熟了的，比較甜比較好吃，但殼開(kāi)的時(shí)間不能太長(zhǎng)，熟過(guò)頭了就是腐爛了。
榴蓮不一定是開(kāi)口的就是好的，現(xiàn)在很多超市里的榴蓮都是生的捂熟開(kāi)口的，不是自然熟裂，也就不好吃。
5、味道：聞一下夠不夠香，夠不夠臭。自然熟的榴蓮就算沒(méi)裂口也會(huì)有一股濃郁而不刺激、有厚重
6、軟硬度：用手捏一下鄰近的兩根刺，很容易挨在一起就是熟了。
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