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公雞怎么燉好吃又營養(yǎng)

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  公雞系紅瑪瑙琢成。有“吉(雞)利”“紅火”之意。雞冠挺豎,雞眼炯炯,雞胸挺起,雙翼緊夾,尾羽高聳,雙腳緊收而穩(wěn)立。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家公雞怎么燉好吃又營養(yǎng),希望對大家有幫助哦!

  燉公雞的制作方法

  主料:公雞半只、蘿卜2個、蜜棗4個、枸杞10個

  輔料:蔥少許、姜少許、香菜少許

  1、所有材料準(zhǔn)備好。

  2、蘿卜洗凈,切滾刀塊。雞肉洗凈,剁成小塊。

  3、湯鍋加熱,加入少量的食用油,放蔥姜爆香

  4、放雞塊下鍋翻炒片刻。

  5、大約2分鐘左右,雞肉發(fā)白發(fā)干,出香味后加入2碗水。

  6、水開后,撇去浮沫

  7、加入洗凈的蜜棗和枸杞下鍋同煮,大火燒開,中火慢燉30分鐘。

  8、湯汁耗掉一半的時候,加入蘿卜塊下鍋再煮5分鐘。

  9、蘿卜變軟后,加入適量的鹽,撒上香菜,即可關(guān)火裝盤。

  公雞的營養(yǎng)價值

  雞肉的蛋白質(zhì)含量比例較高。還含有維生素、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉和煙酸等成分。它的脂肪含量較少,其中含有高度不飽和脂肪酸。另外還含膽固醇和組氨酸。

  公雞的食用效果

  補虛溫中 止血治崩 補虛損 益虛贏 行乳汁

  公雞的選購

  活公雞

  看精神:眼睛明亮有神、靈活敏捷;

  看羽毛:羽毛豐滿有光澤;

  看雞冠:雞冠鮮紅的好。

  死公雞

  看眼球:越飽滿的越新鮮;

  看翅膀:翅膀下面血管發(fā)黑的是病雞;

  看表皮:表面微干不黏手,毛囊突出,指壓后凹陷立即恢復(fù);

  肉切面:不黏手、有光澤。

  公雞的烹飪小技巧

  燉湯時可直接清燉或者搭配玉米、蘑菇、木耳、金針菇等;做紅燒公雞、大盤雞、雞公煲可搭配土豆、山藥、胡蘿卜等。

  1.雞皮上的絨毛比較不好收拾干凈,可以放到液化氣的火苗上燒一下;

  2.煲公雞湯時,一定要在雞肉燉爛后再放鹽,這樣肉嫩湯味美。

公雞怎么燉好吃又營養(yǎng)

公雞系紅瑪瑙琢成。有吉(雞)利紅火之意。雞冠挺豎,雞眼炯炯,雞胸挺起,雙翼緊夾,尾羽高聳,雙腳緊收而穩(wěn)立。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家公雞怎么燉好吃又營養(yǎng),希望對大家有幫助哦! 燉公雞的制作方法 主料:公雞半只、蘿卜2個、蜜棗4個、枸杞10個 輔料:蔥少
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