榴蓮的營養(yǎng)價值以及功效作用
很多人會覺得榴蓮聞起來很臭,所以都不喜歡吃榴蓮,其實吃過的人都知道榴蓮的味道很是不錯,營養(yǎng)價值更是豐富。今天學(xué)習啦小編給大家整理了榴蓮的營養(yǎng)價值以及功效作用,希望對大家有所幫助。
榴蓮的營養(yǎng)價值
1、含有人體必需的礦質(zhì)元素,其中,鉀和鈣的含量特別高。
2、所含氨基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特別高。
3、含有大量的糖分,熱量高。其中,蛋白質(zhì)的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7% ,水分82.5%,維生素含量豐富,維生素A、維生素B和維生素C都較高。
榴蓮的功效與作用
1、滋陰壯陽:榴蓮的營養(yǎng)價值很高,它糖份含量較高,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素,脂肪,鈣,鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮,以補充身體需要的能量和營養(yǎng),達到強身健體、滋陰補陽的功效。
2、增強免疫力:榴蓮果中的氨基酸種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特別高。
3、治療痛經(jīng):榴蓮屬熱性水果,因此食用后可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用,特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm食用。同時,榴蓮的熱性還可以改善腹部寒涼的情況,促進體溫上升,對寒性體質(zhì)的朋友也非常有幫助。
4、開胃促食欲:榴蓮的特殊味道雖然爭議很大,可這種馥郁的氣味也造就了榴蓮的一大功效——開胃、促進食欲。
5、通便治便秘:榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,治療便秘。但需要注意的是,吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦,不然,豐富的纖維沒水可吸,轉(zhuǎn)而吸取腸道里的水分,那便便可就更困難了。
6、預(yù)防和治療高血壓:榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中,鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運,有助于預(yù)防和治療高血壓。
7、防癌抗癌:榴蓮果中維生素A、B、C的含量都很高。大量研究證明,維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素,具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。
榴蓮的做法
一、榴蓮燉雞
材料:榴蓮,雞1只(約重600克),姜片10克,核桃仁50克,紅棗50克,清水約1500克,鹽少許
做法:
1、雞洗干凈去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊;核桃仁用水浸泡,去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮??梢匀ス?,可以取汁,把外皮切小,因為味道比較重,少放一點為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中,加姜片,用猛火滾起后,改用文火煲3小時,加鹽,少量味精調(diào)味即成。
二、椰絲托榴蓮
材料:榴蓮1/3粒、椰子粉80克、椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。
面糊:脆酥粉1.5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量
做法:
1、把榴蓮肉切成3厘米*0.5厘米的長條,將面糊調(diào)勻。
2、起油鍋,入油4杯燒至六分熱,將果肉依序沾裹面糊及椰子粉,入鍋。
3、炸至金黃色即可撈出瀝干排盤,食用時可沾胡椒或甜辣醬。
三、榴蓮酥
材料:油酥面50克,榴蓮肉20克,鮮奶10克
做法:把面粉、豬油和成油心,面粉內(nèi)放入水、糖,和勻,搓至成水皮;把水皮包住油心,捏緊收口包好、壓角搟開、卷成筒狀,再壓扁卷起,搟成圓形包起榴蓮肉,捏成雀籠形,用剪刀把表面剪出尖形,放入160℃的油鍋中炸至金黃色即可。
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