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人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及選購(gòu)方法

時(shí)間: 慧媛47 分享

  人參果的果實(shí)有淡雅的清香,果肉清爽多汁,是一種很不錯(cuò)的水果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。

  人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、人參果可食率達(dá)95%以上,具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。

  2、人參果每100克鮮果中含鈣量高達(dá)910毫克,高于一切蔬菜和水果,是西紅柿的114倍,黃瓜的36.4倍。

  3、每100克成熟鮮果中,含蛋白質(zhì)1.9克,是黃瓜、番茄的2倍,鴨梨、金帥蘋果的9倍。

  4、每100克成熟鮮果中,含總糖3.1克,與黃瓜、番茄相近,而遠(yuǎn)低于鴨梨與蛇果。

  5、每100克成熟鮮果中,含粗脂肪0.2克,與黃瓜、番茄相等。

  6、每100克成熟鮮果中,維生素C含130毫克,是梨與蘋果的32倍,黃瓜的14倍,番茄的6.8倍。

  7、每100克成熟鮮果中,維生素B含10.25毫克,是番茄、黃瓜的8倍,蘋果的5倍。

  8、每100克成熟鮮果中,維生素B2含0.27毫克,是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍。

  9、每100克成熟鮮果中,含胡蘿卜素0.9毫克,是番茄的2倍,黃瓜的10倍。

  10、每100克成熟鮮果中,總氨基酸1818毫克,必需氨基酸253毫克,均遠(yuǎn)比黃瓜、番茄、梨與蘋果高。

  11、每100克成熟鮮果中,微量元素硒高達(dá)15微克,分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。還有鉬3.44毫克,鎂11.2毫克,鐵6.59毫克,鋅1.14毫克,錳0.39毫克,鈷0.332毫克。

  如何選購(gòu)人參果

  1、成熟的人參果果實(shí)形狀多似心臟形和橢圓形,果皮呈金黃色,有的帶有紫色條紋,有淡雅的清香,果肉清爽多汁。當(dāng)我們?cè)谔暨x人參果的時(shí)候,可以通過(guò)這些特點(diǎn)來(lái)判斷它是否成熟以及它的品質(zhì)。

  2、我們?cè)谔暨x人參果的時(shí)候,還要注意它表皮的色澤,一定的鮮亮的,而不是晦暗的。散發(fā)著自然鮮亮質(zhì)感的人參果才是好的人參果。

  3、一定不要挑選表皮帶有傷痕、看上去水分全無(wú)以及帶有異味的人參果,這類人參果都是不好的。

  人參果的吃法

  1、當(dāng)做水果鮮食

  直接吃就可以,和吃蘋果一樣。生食的人參果。一定要充分成熟,才有淡雅的清香氣,果肉淡黃,爽口多汁,風(fēng)味獨(dú)特。

  2、人參果炒肉片

  人參果250克,豬肉100克,精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片,再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒,七八成熟時(shí)加人人參果片和佐料,再炒熟裝盤即可。

  3、涼拌人參果

  將人參果洗凈切片入盤中。加人適量精鹽腌漬片刻,倒去滲出的水分,再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌勻食用。

  4、籠蒸人參果

  將人參果洗凈。縱切至2/3處。讓一部分果皮與果肉相連,將果瓤挖去,再將肉餡填人其中。入籠蒸熟,取出待溫,用潔凈的快刀將其橫切成片。然后食之。此外,作為蔬菜,還可炸、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

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