哺乳期吃柿子的注意事項(xiàng)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柿子甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有很多人體需要的營(yíng)養(yǎng)，但是在哺乳期的媽媽吃柿子可是有很多的注意事項(xiàng)的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了哺乳期吃柿子的一些注意事項(xiàng)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
哺乳期吃柿子的注意點(diǎn)
1、空腹不能吃柿子。因柿子含有較多的鞣酸及果膠，空腹時(shí)它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石，而且會(huì)愈積愈大。如果胃柿石無(wú)法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。
2、柿子皮不能吃。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
3、不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。哺乳期女性會(huì)吃一些高蛋白的食物來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是含高蛋白的蟹、魚、蝦在柿子鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
4、適可而止。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。哺乳期女性如果缺乏這些營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)間接影響到寶寶營(yíng)養(yǎng)的吸收。
5、吃后漱口。柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對(duì)牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口。
柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、柿子營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據(jù)測(cè)，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
2、柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個(gè)人一天吃一個(gè)柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。
3、未成熟果實(shí)含鞣質(zhì)。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。
4、另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。
5、柿子的熱量為71大卡(100克可食部分)，因此熱量是比較低的。
柿子的做法
1.我們需要把買回來(lái)的柿子用清水沖洗干凈，然后再把柿子上的水瀝干，用水果刀或者是削皮刀把柿子的表皮給剝掉。
2.把削好皮的柿子，放在有陽(yáng)光的地方晾曬，知道柿子的表皮不能再擠出水來(lái)，就用手把柿子擠壓成柿餅的形狀。
3.然后再把擠壓過的柿子再放在通風(fēng)有陽(yáng)光的地方晾曬八到十天左右，十天過后再用手?jǐn)D壓一下，把柿子擠壓成柿餅的形狀。
4.把已經(jīng)晾曬好的柿餅，放進(jìn)一個(gè)感覺的壇子里，用保鮮膜把壇子的口封好，再把壇子的蓋蓋好。讓柿餅上一層霜就可以食用了。柿餅就做成了。
柿子的美味吃法
甜柿烤布蕾
材料:脆柿子500克、鮮奶油、鮮奶各300ml、白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個(gè)。
做法:
1、脆柿子去皮切塊,烤箱以160℃預(yù)熱10分鐘。
2、將20克白砂糖煮至焦化,加入脆柿塊炒3分鐘。鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合,加熱至40℃后熄火,加蛋黃、橙酒拌勻,倒入烤盅后以160℃烤30分鐘,放涼后冷藏,以炒脆柿、軟糖裝飾。
柿子丸的做法
材料:軟柿子500克、面粉200克、白糖35克、泡打粉、色拉油各適量。
做法:
1、軟柿子去皮,入盆用竹筷攪打成稀糊狀,再加入面粉、白糖和泡打粉,調(diào)勻成干稀適度的柿子糊,靜置約10分鐘待用。
2、凈鍋上火,注入色拉油燒至四五成熱,將柿子糊用手?jǐn)D成丸子,下入鍋中炸至色呈金黃且熟時(shí),撈出瀝油裝盤,最后撒上少許白糖,即成。
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