吃鵝肉的食用禁忌與食用好處
鵝肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及其他營養(yǎng)元素,具有很好的食用價值,也是很多人喜歡吃的一種食物,那么吃鵝肉的一些食用禁忌究竟會有哪些呢?以下是小編推薦吃鵝肉的食用禁忌知識,歡迎閱讀!
吃鵝肉的食用禁忌
鵝肉+柿子:嚴重會導(dǎo)致死亡
柿子與鵝肉同時食用會食物中毒,嚴重時會導(dǎo)致人體死亡,綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很嚴重則需要及時就醫(yī)。
鵝肉+鴨梨:傷腎臟
鴨梨糖度較低,清甜爽口,吃完油膩的東西,想吃點水果解解膩,選它準沒錯。但有一樣?xùn)|西是例外,那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食,同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng),傷及腎臟。
鵝肉+雞蛋:傷元氣
很多人餐桌上總少不了一道雞蛋的美食,雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質(zhì),而且更是美容護膚的一大圣品。但你知道么,雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相克,同食傷元氣。所以為了健康著想,不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋。
鵝肉+茶葉:腹痛
茶葉與鵝肉同食,鵝肉中豐富的蛋白質(zhì)和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質(zhì),可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛。
鵝肉+香榧:生斷節(jié)風(fēng)
香榧與鵝肉相克,據(jù)《本草綱目》稱:“香榧性熱,同鵝肉食生斷節(jié)風(fēng)。”由于香榧油中含多種醛類醇類(如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹醇等),同煮同食,這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng),產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。
吃鵝肉有什么好處
改善心血管系統(tǒng)
鵝肉中脂肪含量較低,但是它所含有的脂肪中有大部分屬于不飽和脂肪酸,占比高達在66.3%,不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分,對減少低密度脂蛋白的合成十分有效,還能促進血栓的分解,對高血脂、腦血栓等有一定的預(yù)防作用。
增強免疫力
鵝肉中含有大量的蛋白質(zhì),并且多屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,分解之后可補充大量的蛋白質(zhì),為自身體內(nèi)免疫蛋白的合成提供充足的原料,能增強人體的體液免疫。
補虛
鵝肉營養(yǎng)豐富,含有大量的維生素和微量元素,并且鵝肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。
哪些人不適合吃鵝肉
1.鵝肉屬于溫?zé)嵝缘氖澄铮虼?,體內(nèi)有虛火、內(nèi)火旺盛的人不適合食用。
2.鵝肉中含有一定量的脂肪,因此,鵝肉不適合吃太多,食用過多也可能引起肥胖。
3.鵝肉中蛋白質(zhì)含量很高,并且還有部分屬于過敏原,因此,屬于過敏體質(zhì)的人不適合食用。
鵝肉的營養(yǎng)價值
鵝是食草性家禽,鵝肉的蛋白質(zhì)含量高達22.3%,稍高于雞鴨,脂肪含量較低,僅比雞肉高一點,比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品質(zhì)好,不飽和脂肪酸的含量高達66.3%,特別是亞麻酸含量高達4%,均超過其他肉類,對人體健康有利。另外,鵝肉中含有的人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,具有很好的吸收消化率。
中醫(yī)認為,鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補氣之功效,能解五臟之熱,所以有“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的說法。綜上觀之,鵝肉蛋白質(zhì)含量高,富含“好脂肪”,營養(yǎng)也更均衡,因此和雞鴨比起來“占了上風(fēng)”。
鵝肉養(yǎng)生保健的吃法
鵝肉粥 鵝肉、大米各100克,調(diào)料適量。將鵝肉洗凈,切細,放入碗中,用淀粉、醬油、料酒、粉等勾芡備用。先取大米淘凈,加清水適量煮粥,待沸后放入鵝肉,煮至粥熟,加食鹽、味精等調(diào)味即成。每日1劑,3~5日為1療程。鵝肉粥可益氣補虛,適用于脾胃虛弱所致消瘦乏力。
鵝肉湯 鵝肉1000克,百合、各30克,調(diào)料適量。將鵝肉洗凈,切塊,諸藥擇凈,與鵝肉同放鍋中,煮至鵝肉熟后,調(diào)味服食。百合鵝肉湯可益氣養(yǎng)陰,適用于肺結(jié)核胸痛、干咳痰少、手足心熱。
鵝肉補氣湯 鵝肉1000克,各10克,調(diào)料適量。將鵝肉洗凈,切塊,諸藥用布包好,同放鍋中,煮至鵝肉熟后,去藥包,調(diào)味服食。鵝肉補氣湯可健脾益氣,適用于慢性胃炎、消化不良。
鵝肉養(yǎng)陰湯 鵝肉1000克,山藥各10克,調(diào)料適量。將鵝肉洗凈,切塊,諸藥用布包好,同放鍋中,煮至鵝肉熟后,去藥包,調(diào)味服食。鵝肉養(yǎng)陰湯可和胃止渴,適用于氣陰不足所致口干思飲、咳嗽氣短、消渴等。
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