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孕婦怎么吃魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)_孕婦吃魚(yú)的做法

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  很多人都喜歡吃魚(yú),不僅鮮甜可口,肉汁滑膩,更有著不同凡響的功效。那么孕婦要怎么吃魚(yú)更加有營(yíng)養(yǎng)呢?為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些孕婦吃魚(yú)的做法,歡迎大家參閱。

  孕婦吃魚(yú)的做法:清蒸鱸魚(yú)

  材料:鱸魚(yú)1條、植物油10茶勺、鹽3g、香油1茶勺、蒸魚(yú)豉油2茶勺、味極鮮4茶勺、冰糖3g、蔥20g、姜10g、紅辣椒20g、廣東米酒2茶勺、白胡椒1g、純凈水適量。

  做法:

  1、把蔥、姜、紅辣椒洗凈切絲和段。

  3、鱸魚(yú)清洗干凈,在魚(yú)背切花刀。

  4、用鹽、白胡椒粉、廣東米酒抹均勻,撒上蔥姜腌制10分鐘。

  5、把蔥姜辣椒絲用清水泡泡撈起,用味極鮮、蒸魚(yú)豉油、冰糖和純凈水、少許鹽、香油調(diào)成味汁。

  6、蒸鍋加水大火燒開(kāi),把調(diào)味汁碗放下面一層。

  7、上面加腌制好的鱸魚(yú),大火蒸10分鐘。

  8、把蒸好的鱸魚(yú)取出。

  9、撿去蔥姜倒掉蒸魚(yú)水,撒上泡過(guò)水的蔥、姜、紅辣椒絲。

  10、熱鍋涼油,油燒到10成熱,把熱油澆在鱸魚(yú)上面。

  11、倒上蒸過(guò)的調(diào)味汁即可。

  孕婦吃魚(yú)的做法:鯽魚(yú)豆腐湯

  材料:鯽魚(yú)、內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐)、料酒、鹽、姜、蔥。

  做法:

  1、鯽魚(yú)去內(nèi)臟,去鱗,去鰓,剪去魚(yú)鰭和魚(yú)尾洗凈瀝干水分。

  2、煮鍋加水燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火,放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。

  3、炒鍋燒溫?zé)岱庞娃D(zhuǎn)小火,放入鯽魚(yú)微煎兩面金黃出鍋。

  4、煮鍋加水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,放入鯽魚(yú)、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右,放入豆腐、鹽繼續(xù)煮10分鐘左右撒上香蔥即可。

  孕婦吃魚(yú)的做法:白蘿卜魚(yú)頭湯

  材料:大魚(yú)頭半只、白蘿1個(gè)、綠豆粉絲1把、白胡椒粉、香菜、料酒、豬板油(可有可無(wú))。

  做法:

  1、選擇大頭魚(yú)的魚(yú)頭(也就是鳙魚(yú)頭,個(gè)體比較大,一個(gè)魚(yú)頭有鍋那么大了)。

  2、鍋燒熱了,放入豬板油或者普通的食用油,等油燒熱了,要大火,把魚(yú)頭放入鍋里煎。

  3、把料酒倒在魚(yú)頭上,腥氣隨著酒蒸發(fā)掉。

  4、倒入姜片,然后倒入水(水量根據(jù)個(gè)人喜好,我通常加滿水)。

  5、加入胡椒粉,加入切成條的白蘿卜。

  6、等水燒開(kāi)了,5-6分鐘以后,再蓋上鍋蓋,這樣可以散發(fā)掉,一些腥氣。

  7、大概20分鐘左右,白蘿卜也透明了,倒入粉絲,煮2分鐘關(guān)火。

  8、再一次加入胡椒粉,然后加入鹽,撒上香菜段即可。

  孕婦吃魚(yú)的做法:番茄魚(yú)

  材料:黑魚(yú)一條(讓攤主片去骨片成魚(yú)片)、大番茄兩個(gè)、香菜少許、番茄醬小半瓶、姜、蔥、料酒、白糖、鹽、雞精。

  做法:

  1、黑魚(yú)讓攤主幫忙去骨并片成魚(yú)片,魚(yú)片洗凈用料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制備用。

  2、番茄去皮切成塊。

  3、魚(yú)骨洗凈瀝干水分。

  4、起油鍋,放姜片爆香后,入魚(yú)骨爆炒至完全變色,盛出待用。

  5、剩下的油爆炒番茄至出沙。

  6、加一大碗水,放剛才爆炒過(guò)的魚(yú)骨進(jìn)去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮20分裝左右。

  7、開(kāi)蓋加小半瓶番茄醬,繼續(xù)小火煮。

  8、這邊另取一個(gè)鍋,放平時(shí)燒菜稍多點(diǎn)的油,燒熱,把魚(yú)片用筷子滑散至變白立刻關(guān)火。

  9、煮番茄魚(yú)骨這邊也關(guān)火,加少許鹽和雞精調(diào)味,把魚(yú)骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚(yú)片放在面上,撒香菜上桌,可以開(kāi)動(dòng)了。

  孕婦吃魚(yú)的做法:孔雀開(kāi)屏魚(yú)

  材料:鱸魚(yú)350g、蔥適量、姜適量、鹽適量、蒸魚(yú)鼓油適量、魚(yú)露適量、食用油適量、剁椒適量。

  做法:

  1、鱸魚(yú)一條,去鱗去肚后洗凈。

  2、魚(yú)剁去魚(yú)頭和魚(yú)尾,魚(yú)鰭,魚(yú)身隔一厘米左右切片,魚(yú)骨切斷,魚(yú)腹相連。

  3、魚(yú)身和魚(yú)頭用少許鹽和胡椒粉略微腌制。

  4、取一大盤(pán),盤(pán)底鋪蔥姜段。

  5、把腌好的魚(yú)身擺孔雀尾狀,魚(yú)頭放中間。

  6、魚(yú)身上再放一層蔥姜段。

  7、坐鍋燒水。

  8、水開(kāi)后放入魚(yú)肉入鍋蒸。

  9、大火蒸五分鐘,關(guān)火虛蒸三分鐘后取出。

  10、夾去魚(yú)身上的蔥姜段。

  11、蒸魚(yú)鼓油和少許魚(yú)露混合。

  12、淋上調(diào)好的鼓油汁。

  13、魚(yú)身靠近盤(pán)邊處用香蔥和剁椒裝飾。

  14、炒鍋油燒熱。

  15、把熱油淋在魚(yú)身上即可。

  孕婦吃魚(yú)的做法:紫菜魚(yú)肉豆腐餅

  材料:紫菜1碗、魚(yú)肉250g、豆腐280g、太白粉220g、蔬菜油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。

  做法:

  1、準(zhǔn)備好一碗浸泡的紫菜。

  2、魚(yú)片一塊約300克。

  3、豆腐四塊280克。

  4、先將魚(yú)片用攪拌機(jī)攪碎,調(diào)入少許鹽與胡椒粉,攪拌均勻。

  5、再加入豆腐,用工具搗碎。

  6、然后用筷子攪拌均勻。

  7、加入紫菜一起攪拌。

  8、攪拌均勻后再次調(diào)味,鹽與胡椒粉少許雞精。

  9、最后加入太白粉。

  10、攪拌至成糊狀即可開(kāi)始煎。

  11、燒熱鍋倒入適量蔬菜油,將糊放入鍋內(nèi),先煎一面。

  12、當(dāng)紫菜餅可以晃動(dòng)的時(shí)候也就是可以反轉(zhuǎn)煎另一面了,直至兩面都煎至金黃色即可。

  魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  魚(yú)的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍,且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,人體吸收率高,約有87-98%都會(huì)被人體吸收。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

  此外,魚(yú)油還含有豐富的維生素A及D,特別是魚(yú)的肝臟含量最多。魚(yú)類(lèi)也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚(yú)類(lèi)還含有礦物質(zhì),最值得一提的是丁香魚(yú)或沙丁魚(yú)等,若帶骨一起吃,是很好的鈣質(zhì)來(lái)源;海水魚(yú)則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等,也都可以在吃魚(yú)時(shí)攝取到。DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。

  魚(yú)的功效與作用

  魚(yú)是進(jìn)補(bǔ)的良好水產(chǎn)食品,不僅味道鮮美,而且還有保健功效。不同魚(yú)的功效與作用各有些不同。

  鯽魚(yú),有益氣健脾,利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨,連湯食用,可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚(yú)油有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進(jìn)血液循環(huán)。

  鯉魚(yú),有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟分服之,治黃疸。用活鯉魚(yú)、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用,治咳嗽氣喘。

  鰱魚(yú),有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。

  青魚(yú),有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。

  黑魚(yú),有補(bǔ)脾利水,去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚(yú)與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚(yú)與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚(yú)可催乳補(bǔ)血。

  墨魚(yú),有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品,有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

  草魚(yú),有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能,是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品。

  帶魚(yú),有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)、補(bǔ)五臟等功能,可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚(yú)蒸熟后取上層油食之,久服可改善癥狀。


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