孕婦怎么吃魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)_孕婦吃魚(yú)的做法
很多人都喜歡吃魚(yú)，不僅鮮甜可口，肉汁滑膩，更有著不同凡響的功效。那么孕婦要怎么吃魚(yú)更加有營(yíng)養(yǎng)呢？為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些孕婦吃魚(yú)的做法，歡迎大家參閱。
孕婦吃魚(yú)的做法：清蒸鱸魚(yú)
材料：鱸魚(yú)1條、植物油10茶勺、鹽3g、香油1茶勺、蒸魚(yú)豉油2茶勺、味極鮮4茶勺、冰糖3g、蔥20g、姜10g、紅辣椒20g、廣東米酒2茶勺、白胡椒1g、純凈水適量。
做法：
1、把蔥、姜、紅辣椒洗凈切絲和段。
3、鱸魚(yú)清洗干凈，在魚(yú)背切花刀。
4、用鹽、白胡椒粉、廣東米酒抹均勻，撒上蔥姜腌制10分鐘。
5、把蔥姜辣椒絲用清水泡泡撈起，用味極鮮、蒸魚(yú)豉油、冰糖和純凈水、少許鹽、香油調(diào)成味汁。
6、蒸鍋加水大火燒開(kāi)，把調(diào)味汁碗放下面一層。
7、上面加腌制好的鱸魚(yú)，大火蒸10分鐘。
8、把蒸好的鱸魚(yú)取出。
9、撿去蔥姜倒掉蒸魚(yú)水，撒上泡過(guò)水的蔥、姜、紅辣椒絲。
10、熱鍋涼油，油燒到10成熱，把熱油澆在鱸魚(yú)上面。
11、倒上蒸過(guò)的調(diào)味汁即可。
孕婦吃魚(yú)的做法：鯽魚(yú)豆腐湯
材料：鯽魚(yú)、內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐)、料酒、鹽、姜、蔥。
做法：
1、鯽魚(yú)去內(nèi)臟，去鱗，去鰓，剪去魚(yú)鰭和魚(yú)尾洗凈瀝干水分。
2、煮鍋加水燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。
3、炒鍋燒溫?zé)岱庞娃D(zhuǎn)小火，放入鯽魚(yú)微煎兩面金黃出鍋。
4、煮鍋加水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，放入鯽魚(yú)、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右，放入豆腐、鹽繼續(xù)煮10分鐘左右撒上香蔥即可。
孕婦吃魚(yú)的做法：白蘿卜魚(yú)頭湯
材料：大魚(yú)頭半只、白蘿1個(gè)、綠豆粉絲1把、白胡椒粉、香菜、料酒、豬板油(可有可無(wú))。
做法：
1、選擇大頭魚(yú)的魚(yú)頭(也就是鳙魚(yú)頭，個(gè)體比較大，一個(gè)魚(yú)頭有鍋那么大了)。
2、鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚(yú)頭放入鍋里煎。
3、把料酒倒在魚(yú)頭上，腥氣隨著酒蒸發(fā)掉。
4、倒入姜片，然后倒入水(水量根據(jù)個(gè)人喜好，我通常加滿水)。
5、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿卜。
6、等水燒開(kāi)了，5-6分鐘以后，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發(fā)掉，一些腥氣。
7、大概20分鐘左右，白蘿卜也透明了，倒入粉絲，煮2分鐘關(guān)火。
8、再一次加入胡椒粉，然后加入鹽，撒上香菜段即可。
孕婦吃魚(yú)的做法：番茄魚(yú)
材料：黑魚(yú)一條(讓攤主片去骨片成魚(yú)片)、大番茄兩個(gè)、香菜少許、番茄醬小半瓶、姜、蔥、料酒、白糖、鹽、雞精。
做法：
1、黑魚(yú)讓攤主幫忙去骨并片成魚(yú)片，魚(yú)片洗凈用料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制備用。
2、番茄去皮切成塊。
3、魚(yú)骨洗凈瀝干水分。
4、起油鍋，放姜片爆香后，入魚(yú)骨爆炒至完全變色，盛出待用。
5、剩下的油爆炒番茄至出沙。
6、加一大碗水，放剛才爆炒過(guò)的魚(yú)骨進(jìn)去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮20分裝左右。
7、開(kāi)蓋加小半瓶番茄醬，繼續(xù)小火煮。
8、這邊另取一個(gè)鍋，放平時(shí)燒菜稍多點(diǎn)的油，燒熱，把魚(yú)片用筷子滑散至變白立刻關(guān)火。
9、煮番茄魚(yú)骨這邊也關(guān)火，加少許鹽和雞精調(diào)味，把魚(yú)骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛才滑熟的魚(yú)片放在面上，撒香菜上桌，可以開(kāi)動(dòng)了。
孕婦吃魚(yú)的做法：孔雀開(kāi)屏魚(yú)
材料：鱸魚(yú)350g、蔥適量、姜適量、鹽適量、蒸魚(yú)鼓油適量、魚(yú)露適量、食用油適量、剁椒適量。
做法：
1、鱸魚(yú)一條，去鱗去肚后洗凈。
2、魚(yú)剁去魚(yú)頭和魚(yú)尾，魚(yú)鰭，魚(yú)身隔一厘米左右切片，魚(yú)骨切斷，魚(yú)腹相連。
3、魚(yú)身和魚(yú)頭用少許鹽和胡椒粉略微腌制。
4、取一大盤(pán)，盤(pán)底鋪蔥姜段。
5、把腌好的魚(yú)身擺孔雀尾狀，魚(yú)頭放中間。
6、魚(yú)身上再放一層蔥姜段。
7、坐鍋燒水。
8、水開(kāi)后放入魚(yú)肉入鍋蒸。
9、大火蒸五分鐘，關(guān)火虛蒸三分鐘后取出。
10、夾去魚(yú)身上的蔥姜段。
11、蒸魚(yú)鼓油和少許魚(yú)露混合。
12、淋上調(diào)好的鼓油汁。
13、魚(yú)身靠近盤(pán)邊處用香蔥和剁椒裝飾。
14、炒鍋油燒熱。
15、把熱油淋在魚(yú)身上即可。
孕婦吃魚(yú)的做法：紫菜魚(yú)肉豆腐餅
材料：紫菜1碗、魚(yú)肉250g、豆腐280g、太白粉220g、蔬菜油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好一碗浸泡的紫菜。
2、魚(yú)片一塊約300克。
3、豆腐四塊280克。
4、先將魚(yú)片用攪拌機(jī)攪碎，調(diào)入少許鹽與胡椒粉，攪拌均勻。
5、再加入豆腐，用工具搗碎。
6、然后用筷子攪拌均勻。
7、加入紫菜一起攪拌。
8、攪拌均勻后再次調(diào)味，鹽與胡椒粉少許雞精。
9、最后加入太白粉。
10、攪拌至成糊狀即可開(kāi)始煎。
11、燒熱鍋倒入適量蔬菜油，將糊放入鍋內(nèi)，先煎一面。
12、當(dāng)紫菜餅可以晃動(dòng)的時(shí)候也就是可以反轉(zhuǎn)煎另一面了，直至兩面都煎至金黃色即可。
魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有87-98%都會(huì)被人體吸收。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
此外，魚(yú)油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚(yú)的肝臟含量最多。魚(yú)類(lèi)也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚(yú)類(lèi)還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚(yú)或沙丁魚(yú)等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源;海水魚(yú)則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚(yú)時(shí)攝取到。DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。
魚(yú)的功效與作用
魚(yú)是進(jìn)補(bǔ)的良好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚(yú)的功效與作用各有些不同。
鯽魚(yú)，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚(yú)油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
鯉魚(yú)，有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚(yú)、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚(yú)，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
青魚(yú)，有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚(yú)，有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚(yú)與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚(yú)與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚(yú)可催乳補(bǔ)血。
墨魚(yú)，有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
草魚(yú)，有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品。
帶魚(yú)，有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚(yú)蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。
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