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蔥爆羊肉卷簡單又美味的做法

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  蔥爆羊肉卷是用羊肉卷制作的,也可以吃火鍋的打算,不想吃火鍋的話,也可以爆炒,冬季的大蔥也比較好,那就一起炒了。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的蔥爆羊肉卷做法,歡迎閱讀!

  制作蔥爆羊肉卷的食材

  蔥爆羊肉卷簡單的步驟

  1.準(zhǔn)備好食材。

  2.干辣椒切絲,打從斜著切斷。

  3.羊肉卷解凍,冷水下鍋。

  4.倒入l料酒,大火焯水。

  5.肉卷焯熟。

  6.羊肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫。

  7.鍋里倒油燒至7成熱,下入干辣椒,花椒,一半的蔥段爆香。

  8.下入焯好的羊肉卷。

  9.快速翻炒均勻。

  10.倒入醬油,白酒,鹽,調(diào)味。

  11.下入剩余的一半蔥。

  12.大火快速翻炒均勻即可。

  羊肉卷的營養(yǎng)價值

  1、羊肉味甘、性溫,入脾、胃、腎、心經(jīng)溫補(bǔ)脾胃,用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

  2、溫補(bǔ)肝腎,用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

  3、腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

  4、羊肝性味甘苦寒,能養(yǎng)血、補(bǔ)肝、明目。凡血虛目暗、視物不清、夜盲翳障者可常食之。

  5、羊膽苦寒,能解毒潔膚,可治療風(fēng)熱目疾、瘡瘍腫毒等癥。

  6、羊髓性味甘溫,能補(bǔ)腎健腦,可治療毛發(fā)枯槁、須發(fā)早白、失眠健忘、皮膚粗糙等癥。

  7、羊腎(即羊腰子)性味甘溫,能補(bǔ)腎氣、益精髓,可治療腎虛所致的耳聾耳鳴、須發(fā)早白。

  羊肉卷的辨別方法

  1、看顏色:假羊肉卷下鍋后顏色會變黑,并且產(chǎn)生很多浮沫;真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色,浮沫較少。

  2、看紋理:假羊肉卷紋理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片狀;真羊肉卷則紋理細(xì)膩,切片后含有白色條紋。

  3、看肥瘦:假羊肉通常是肥瘦各占一邊,互相分離,用手一捏就會分開,燒熟后更是碎成一片片;真羊肉肥肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的,分布自然均勻。

  4、如果還不能分辨真假,就只能親口嘗一嘗了。假羊肉吃到嘴里發(fā)硬;真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香。

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蔥爆羊肉卷簡單又美味的做法

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