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紅燒土豆好吃又好看的做法圖文教程

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  土豆中還 含有豐富的鉀元素,可以有效地預(yù)防高血壓,而且這一道菜葷素都是可以吃的,做法也十分的簡單,也是一道家常菜。小編給大家精心推薦的紅燒土豆做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作紅燒土豆的食材

  紅燒土豆好吃又好看的步驟

  1.土豆去皮切成滾刀塊。

  2.鍋中放油,下入土豆煎炸。

  3.煎炸至表皮微黃撈出,控油。

  4.另起鍋加入少量的油,爆香八角和蔥段。

  5.下入炸好的土豆翻炒。

  6.加入糖 醬油 鹽翻炒均勻。

  7.加入清水燒開。

  8.轉(zhuǎn)中火燒至湯汁濃縮,芶入水淀粉即可。

  吃土豆的注意事項

  1、土豆出現(xiàn)腐爛、霉爛或是發(fā)芽較多的情況,會含有過量的龍葵素,食用后容易引起中毒,所以不宜食用。

  2、土豆宜去皮食用,有芽眼的部分應(yīng)挖去,以免中毒。

  3、一般在切好土豆之后,會把土豆放在水中浸泡一下,但是注意 不要浸泡太久,以免水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

  4、土豆保存時,最好是保存在干燥陰涼的地方,避免土豆發(fā)霉發(fā)芽。

  土豆皮發(fā)綠能不能吃

  土豆發(fā)綠最好不要吃。

  土豆發(fā)芽和土豆皮變綠了一樣,都是不能吃的哦,所以削土豆的時候一定要注意了,如果發(fā)現(xiàn)土豆變綠了一定要把綠色的部分削掉,盡量多削一點,如果綠色的面積比較大,這樣的土豆最好還是扔了。

  土豆的綠色是葉綠素的著色,本身是沒有毒害的,但是它反映了土豆中茄堿量的升高。茄堿是一種有毒物質(zhì),0.2——0.5克茄堿足以使一個成年人喪命。這才是變綠土豆有毒的真正原因。

  當(dāng)土豆長期暴露在陽光下時,其中的茄堿量就會增加,這是土豆為了防止被食草動物吃掉而形成的一種自我保護方式。茄堿會使土豆的味道變苦,吃了含有茄堿的土豆后,會感到口干舌燥、心悸氣短、更嚴重的還會出現(xiàn)精神錯亂,出現(xiàn)幻覺,造成癱瘓。

  茄堿存在于整個土豆中,表皮要多一些,削皮可以去除30%——90%的毒素,所以,土豆最好是削了皮吃。一但出現(xiàn)土豆發(fā)綠的情況,不要舍不得扔掉,因為這時候整個土豆的茄堿含量已經(jīng)很高了,只是把發(fā)綠的部分削掉,仍然會中毒。

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