但是苦味的東西一般都入心、肝，既有清熱解毒的作用，這道菜也是一道很好的下酒菜，味道很不錯，制作的步驟也很簡單。以下是學習啦小編推薦的花生炒苦瓜做法，歡迎閱讀!

　　制作花生炒苦瓜的食材

　　花生炒苦瓜好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.苦瓜清洗干凈，對半切開，去籽去瓤后切成小丁。蒜切碎，辣椒切段備用。

　　2.炒鍋上火，冷油放入花生米，小火慢慢炸酥花生后撈出備用。

　　3.油鍋中放入辣椒蒜粒炒香。

　　4.放入苦瓜丁大火快速翻炒。

　　5.調(diào)入適量鹽和少許雞精翻炒均勻。

　　6.倒入花生米翻炒均勻即可起鍋。

　　苦瓜吃多了的壞處

　　導致腹瀉

　　苦瓜性寒，是寒涼食物，食用過多會加重體內(nèi)寒氣，尤其是本身脾胃虛寒、體質(zhì)虛弱、易腹瀉的人群吃過量的苦瓜，是易傷脾胃的，容易引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀。

　　引起腸胃不適

　　苦瓜味苦，對胃腸有刺激作用，如果長期大量食用，特別是生吃，是容易導致腸胃不適，出現(xiàn)消化不良的情況的，還可能增加胃腸疾病的風險。

　　導致流產(chǎn)

　　苦瓜中含奎寧，會刺激子宮的收縮，如果孕婦過量食用苦瓜的話，可能會導致流產(chǎn)。

　　影響鈣的吸收

　　苦瓜中是含有草酸的，草酸跟鈣質(zhì)結(jié)合形成難溶的草酸鈣，所以食用苦瓜過量的話，是會妨礙食物中鈣質(zhì)的吸收的。長期大量吃的話，會導致鈣質(zhì)缺乏癥。

　　導致血糖降低

　　苦瓜含有一種叫“多肽-P”類似胰島素的物質(zhì)，具有降糖的功能，如果長期大量吃苦瓜，可能會導致血糖降低，特別是本身低血糖的人群更是不宜多吃苦瓜。

　　吃苦瓜的注意事項

　　1、苦瓜中含有草酸，所以建議在烹調(diào)之前，進行焯水處理比較好。

　　2、苦瓜不宜與山竹一起食用，兩者都是寒性食物，一起吃的話會大大的增加體內(nèi)的寒氣，損傷脾胃。

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