巧克力蛋糕的簡(jiǎn)單制作方法 巧克力蛋糕的做法步驟
巧克力中含有的可可堿、咖啡因等興奮劑類物質(zhì),可以提高警覺(jué)性和注意力。你想自己動(dòng)手做好吃的巧克力蛋糕嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦巧克力蛋糕的做法。
巧克力蛋糕的食材準(zhǔn)備
巧克力蛋糕的具體做法步驟
1.面粉加入可可粉、糖,加入牛奶。加入植物油。
2.打入雞蛋,放香草精、鹽,加入巧克力。攪拌均勻。
3.倒入杯子中。
4.進(jìn)微波爐 2分鐘,即可。
如何挑選巧克力
經(jīng)過(guò)發(fā)酵、干燥、烘焙之后的可可豆被加工成可可液塊、可可脂和可可粉后會(huì)產(chǎn)生濃郁而獨(dú)特的味道,這種天然醇香構(gòu)成了巧克力的主題。巧克力由多種原料混合而成,可可豆的苦、澀,可可脂的滑,配以乳粉,乳糖,麥芽,卵磷脂等輔料,再經(jīng)過(guò)精湛的加工工藝,使巧克力不僅保持了可可特有的滋味而且令它更加諧調(diào),愉悅和可口。與其它食品一樣,巧克力的品質(zhì)鑒別同樣要看色、香、味。
色:巧克力的表面應(yīng)該光滑。用手掰開(kāi)時(shí),感覺(jué)到又脆又硬,從任何一個(gè)剖面看,其色澤都均勻一致,有光澤。巧克力塊大小一致,厚薄均勻,邊緣清晰,無(wú)明顯劃痕,無(wú)明顯手跡或肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì)。
香:打開(kāi)巧克力的包裝,即可聞到可可特有的香氣,而不是怪味、異味。
味:從天然可可豆中提煉的純可可脂,它的溶點(diǎn)和人體體溫相近,因此含在嘴里不一會(huì)就會(huì)變成細(xì)滑的液體。但也有些巧克力吃在嘴里味同嚼蠟,難以下咽,這主要是某些廠商使用代可可脂取代純可可脂的緣故。
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