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炸雞怎么做好吃 炸雞的美味做法

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  炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮,鮮嫩多汁的雞肉,還有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。一種油炸食品。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的炸雞的做法,供你選擇。

  炸雞的做法——美式炸雞

  材料準(zhǔn)備:雞一只、蒜1瓣、面粉100克、玉米淀粉20克、牛奶100ml、洋蔥1/4個、白胡椒粉1茶匙(5克)、紅甜椒粉1茶匙(5克)、鹽2茶匙(10克)、百里香2根、食用油(腌雞用)50ml。

  制作步驟:

  1、雞洗凈后,用刀從關(guān)節(jié)部位切斷備用。

  2、洋蔥和蒜去皮切成碎末,百里香洗凈之后,將葉子留下(不要脈絡(luò))將其切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一個容器中,拌勻之后備用。

  3、將分割好的雞肉放入容器中,加入進鹽,百里香、白胡椒粉、紅甜椒粉、洋蔥碎、蒜碎、油,然后抓勻,腌制6 小時以上。

  4、取出腌好的雞肉,將每一塊肉都先均勻的蘸好混合好的面粉,然后再沾牛奶,接著再把雞肉蘸滿混合好的面粉。

  5、鍋中倒入油,油的量要可以沒過雞肉。當(dāng)油溫6成熱時,將雞肉一塊一塊的放入鍋中,炸制8分鐘左右,變成金黃色即可撈出,瀝干油份后食用。

  小貼士:如果時間允許的話,最好能將雞肉腌制12小時以上,這樣的話雞肉更容易入味;炸制的東西表層會有油,炸好后用廚房紙巾吸去多余的油份,這樣吃起來口感會更好;牛奶也可以用清水代替,目的都是可以使面粉更好的沾在雞肉上。但用牛奶,炸出來的雞肉味道更香;最好能使用玉米淀粉,因為它炸出來表皮會很脆,如果實在是沒有的話,也可以用土豆淀粉代替吧。

  炸雞的做法——脆皮炸雞

  食材主料:三黃雞1000g、油適量、鹽適量、五香粉適量、生姜一塊、料酒適量、淀粉適量、雞蛋兩個、白糖兩匙。

  1、買的三黃雞,叫店家給你剁成塊狀,回家之后洗凈瀝干;

  2、生姜切成末;

  3、剁好的幾塊放入料酒;

  4、加入生姜末,鹽,白糖適量,五香粉腌制30分鐘;

  5、30分鐘后加入淀粉和2個雞蛋液拌勻,不用加清水;

  6、鍋里放多一點的油;

  7、油溫6成熱時候下入雞塊,炸到幾塊金黃色時就可以撈出。

  小貼士:做脆皮雞要先腌制,讓味道充分的進入肉里,不然是沒有味道的哦~

  炸雞的做法——韓式炸雞

  食材準(zhǔn)備:童子雞1只、油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、啤酒適量、姜末適量、小蔥適量、蒜末三瓣、面粉適量。

  制作步驟:

  1、將童子雞洗凈,去尾和頭。

  2、童子雞剁小塊,洗凈瀝干。

  3、放入碗中加入蔥段、姜末、蒜末,啤酒半罐(料酒也可以),蠔油兩大勺,生抽一勺,鹽3小勺。

  4、攪拌均勻,腌制兩小時左右。

  5、兩小時后,打入1只雞蛋,攪拌均勻。

  6、沾好面粉準(zhǔn)備下鍋。

  7、起油鍋下雞塊,中小火慢慢炸。

  8、一鍋炸好撈出來控油。

  9、放在盤上。

  10、倒上黑啤酒就可以美美的品嘗了!

  小貼士:腌雞肉的時候帶上手套給它們按摩幾次更入味。

  炸雞的營養(yǎng)價值

  炸雞的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富,但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高,炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制,熱量更高。吃一份原味炸雞幾乎相當(dāng)于攝取了人體一天所需的飽和脂肪。

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