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夫妻肺片怎么做 夫妻肺片的家常做法 正宗夫妻肺片的做法

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  夫妻肺片是一道很有來歷的菜品,那么夫妻肺片是怎么做的?夫妻肺片怎么做好吃?夫妻肺片的家常做法和是怎樣的?正宗夫妻肺片的做法又是如何做的呢?下面請(qǐng)看看學(xué)習(xí)啦小編為您介紹的關(guān)于夫妻肺片的做法及來歷。

  夫妻肺片的家常做法

  食材準(zhǔn)備

  牛肉適量,鹽炒花生仁適量,香菜,鹵水,醬油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,胡椒,肉桂適量,白酒,辣椒油,鹽,牛雜適量。

  方法步驟

  1、將新鮮牛肉洗凈,牛雜洗凈,牛肉切塊,放入沸水中煮去血水;

  2、另取一鍋,放入鹵水,八角,肉桂,胡椒,鹽,白酒和清水煮沸;

  3、半小時(shí)后轉(zhuǎn)為小火煮一個(gè)半小時(shí),煮至牛雜熟而不爛撈出晾涼浸泡1晚;

  4、再次將鹵水煮沸,小碗中裝入鹵水,花椒粉,醬油,辣椒油,味精調(diào)成汁;

  5、將熟花生米拍碎,與牛肉,牛雜混合,淋入調(diào)味汁,香菜,芝麻粉即可。

  正宗夫妻肺片的做法

  食材準(zhǔn)備

  牛肉5斤,牛雜5斤,老鹵水5斤,油酥花生米150克,芝麻粉100克,花椒粉23克,辣椒油150克,肉桂5克,八角2個(gè),花椒5克,醬油150克,味精適量,白酒50克,鹽125克。

  方法步驟

  1、將牛肉和牛雜洗凈,牛肉切成大塊與牛雜放入鍋中;

  2、加入清水淹沒,燒沸后撇去血沫,煮至肉變色后撈出肉;

  3、再起鍋放入肉和牛雜,倒入老鹵水,將花椒,肉桂,八角放入香料包然后放入鍋中;

  4、再加入白酒,鹽,清水400克,煮沸半小時(shí)后小火煮1個(gè)半小時(shí),然后撈出晾涼;

  5、鹵汁燒沸,取一碗,放入味精,辣椒油,醬油,花椒粉調(diào)勻成調(diào)味汁;

  6、將晾涼的牛肉和牛雜切成大片,混合后淋入調(diào)味汁,撒入花生碎,芝麻粉即可。

  夫妻肺片的來歷

  夫妻肺片以前叫做夫妻廢片,在清朝末年,有一對(duì)夫妻用不食內(nèi)臟的回民所丟棄的牛內(nèi)臟加上特制的調(diào)味料制作的涼拌廢片非常出名,由于夫妻的默契配合,讓人稱之為夫妻廢片,后來覺得廢片不好聽,就改廢為肺,不過這道菜里面后來加入了牛肉但是卻一般沒有牛肺。


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夫妻肺片怎么做 夫妻肺片的家常做法 正宗夫妻肺片的做法

夫妻肺片是一道很有來歷的菜品,那么夫妻肺片是怎么做的?夫妻肺片怎么做好吃?夫妻肺片的家常做法和是怎樣的?正宗夫妻肺片的做法又是如何做的呢?下面請(qǐng)看看學(xué)習(xí)啦小編為您介紹的關(guān)于夫妻肺片的做法及來歷。 夫妻肺片的家常做法 食材準(zhǔn)備 牛肉適量,鹽炒花
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