紅燒泥鰍怎么做好吃 紅燒泥鰍的家常做法大全
紅燒泥鰍怎么做好吃嗎?紅燒泥鰍的做法有哪些?紅燒泥鰍的家常做法簡單,剛出鍋的紅燒泥鰍一上桌,翠郁的青蔥和艷麗的紅椒點綴其間,分外誘人。紅燒泥鰍的家常做法各個地方有所不同,味道也有區(qū)別。下面為就來詳細介紹紅燒泥鰍的家常做法大全!
紅燒泥鰍的家常做法
食材準備
泥鰍250克、紅椒少許、大蒜50克、植物油、醬油、料酒、醋、白砂糖、鹽、味精、大蔥、姜、芫荽葉。
方法步驟
1.將泥鰍去內(nèi)臟洗凈,紅椒、蔥切段,姜切片。
2.炒鍋注油燒熱,下入蔥段、姜片、蒜頭爆香,加入泥鰍煎至變色,加入紅椒,調(diào)入料酒、醬油、醋、白糖、水、鹽。
3.小火煮至肉熟爛,湯濃收汁,加入味精炒勻,撒上芫荽葉即可。
小貼士
1.泥鰍不宜與狗肉同食,陰虛火盛者忌食。
2.泥鰍土腥味重,烹飪前,要將泥鰍放在清水中靜養(yǎng)。
紅燒泥鰍的家常做法
食材準備
泥鰍250克,青椒40克,植物油25克,醬油25克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,鹽3克,大蔥5克,姜片2克。
方法步驟
1.先將泥鰍去泥洗凈,蔥切段;姜切片;青椒去蒂洗凈切成粒狀。
2.將炒鍋注入油燒熱,下入蔥段、姜片爆香,放入泥鰍煎到兩面變黃色,加入料酒、醬油、醋、白糖、水、鹽燒開,再用小火煮至肉熟爛、湯濃,撒入青椒粒炒勻即可上桌食用。
小貼士
泥鰍肉質(zhì)雖佳,但土腥味重,烹飪前,要將泥鰍放在清水中靜養(yǎng),在水中滴入幾滴植物油,每天除去污水,換入清水,待它排去腸內(nèi)泥水污物后再用。
紅燒泥鰍的家常做法
食材準備
泥鰍400克,豬油3湯匙,火腿10克,黃酒1湯匙,蔥1根,干朝天椒4個,蒜5瓣,辣椒粉1茶匙,醬油2湯匙,姜絲10克,砂糖1茶匙,精鹽適量。
方法步驟
1.泥鰍剪開腹部去腸,洗凈瀝于水,加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘;火腿切成片。
2.炒鍋放入豬油、干朝天椒,爆炒,加入泥鰍、調(diào)料,繼續(xù)猛火烹調(diào)4分鐘。
3.加入火腿片、鹽、糖、蒜瓣,大火燜2分鐘,裝盤撒入鮮辣粉即可。
紅燒泥鰍的家常做法
食材準備
泥鰍500克,竹筍肉60克,洋蔥50克,料酒、醬油、白糖、姜絲、味精、胡椒粉、植物油適量。
方法步驟
1.將泥鰍宰殺,去頭和內(nèi)臟,洗凈。
2.竹筍肉洗凈,切成片。
3.洋蔥剝?nèi)ネ庖?,削去根須,洗凈,切絲。
4.炒鍋放油至六成熱,下泥鰍炒至變色,烹料酒、醬油及水適量,煮沸后加入筍片、洋蔥絲,煮10分鐘。
5.加糖、姜絲、味精,旺火收湯使汁稠,起鍋裝盤,撒上胡椒粉,即成。
小貼士
泥鰍含高蛋白,每周能吃2-3次泥鰍,可以解除疲勞,還有提高性功能的作用。
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2.泥鰍的做法有哪些
3.4種泥鰍的做法
4.泥鰍怎么做好吃