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打鹵面怎么做好吃 打鹵面的做法大全 打鹵面的家常做法

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  打鹵面怎么做?打鹵面的做法有哪些?打鹵面,看似最家常的一碗面條,也能葷素搭配,兼顧美味。打鹵面怎么做好吃呢?家常打鹵面的做法多種多樣,不一樣的鹵成就不同的口味,本文為大家介紹幾種常見家常打鹵面的做法,以及打鹵面怎么做好吃的小竅門。

  打鹵面怎么做好吃:打鹵面的做法

  1.豬五花肉要先炒至肉的顏色微焦,這時肥肉部分的油已析出,味道才香。

  2.因?yàn)槭谴螓u面,所以有湯汁才好吃,在炒的過程中要調(diào)入適量水。

  3.調(diào)料中有醬油,鹽要酌量加入。但因?yàn)槭怯脕戆杳娴?,所以味道可以比普通?a href='http://m.rzpgrj.com/aihao/chaocai/' target='_blank'>炒菜咸一些。

  打鹵面怎么做好吃:茄子肉丁打鹵面的做法

  食材準(zhǔn)備

  茄子1根、去皮豬五花肉100克、面粉200克、蔥姜適量鹽1/2小勺、白糖1/4小勺、醬油1小勺、食用油適量。

  方法步驟

  1.面粉加入適量清水,和成柔軟的光滑面團(tuán),然后醒30分鐘。

  2.案板上撒上于粉,將面團(tuán)壓扁,用搟面杖搟成圓片。

  3.將圓片盡量搟成薄薄的大大的面片。

  4.薄面片上撒上干粉,疊幾層。

  5.用刀將面片切成粗細(xì)適中的面條,并抖散。

  6.鍋內(nèi)適量清水煮沸,加入少許鹽.放入面條,煮熟后撈出過涼待用。

  7.茄子、五花肉洗凈切丁,蔥姜切末。

  8.鍋內(nèi)入食用油燒至七成熱.爆香蔥姜,倒入肉丁煸炒出油,調(diào)入醬油、白糖。

  9.倒入茄丁,加入少許水,翻炒數(shù)下。

  10.調(diào)入鹽炒勻,留少許汁,撒上蔥花盛出,碼在面條上拌食即可。

  打鹵面怎么做好吃:番茄雞蛋打鹵面的做法

  食材準(zhǔn)備

  切面200克(或掛面100克),番茄200克,雞蛋2個,鮮豌豆50克,醬油、香油、白糖各5克,鹽、雞精各2克,蔥花、胡椒粉各少許,水淀粉適量。

  方法步驟

  1.將番茄洗凈,去蒂,切成塊;豌豆洗凈,雞蛋加入香油打散備用。

  2.掛面下開水鍋中煮熟,撈出放湯碗中。

  3.炒鍋上火,放油燒至六成熱,放蔥花熗鍋,倒醬油和水燒開,放番茄、豌豆煮至番茄變軟、湯變紅。

  4.加白糖、鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,勾濃芡。澆入雞蛋液,開鍋后雞蛋浮起大片時盛出,澆在煮好的面上即可。

  打鹵面怎么做好吃:蝦仁打鹵面的做法

  食材準(zhǔn)備

  面條100克,蛋1個,五花肉片、香菇片、蝦仁、木耳片、大白菜、胡蘿卜絲各適量,醬油、淀粉、鹽、醋、蔥段、高湯各適量。

  方法步驟

  1.大白菜洗凈切段;蝦仁洗凈,用鹽抓洗、瀝干;肉片以醬油、淀粉腌5分鐘;面條煮熟備用。

  2.起油鍋,下香菇、蔥、肉片、木耳、胡蘿卜炒香,加大白菜、蝦仁、高湯及醬油、鹽、醋燒開后倒人淀粉勾芡,淋下蛋汁至凝固,加面條即可。

  打鹵面怎么做好吃小竅門

  1.面條煮好后撈出過涼,可以加入香油拌勻,不但香味誘人而且不容易粘連在一起。

  2.可以多加入一個雞蛋炒成雞蛋塊,加入面條拌食。


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