酸酸的口感，還有豆腐獨(dú)有的清香，魚(yú)肉也非常嫩，一道豆腐魚(yú)讓人胃口大開(kāi)。你想自己動(dòng)手做好吃的麻辣豆腐魚(yú)嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享麻辣豆腐魚(yú)的做法。

　　麻辣豆腐魚(yú)的制作食材

　　麻辣豆腐魚(yú)的做法步驟

　　1.豆腐切小塊 ，泡入淡鹽水二十分鐘。芹菜切段， 姜切片， 蒜子拍扁。

　　2.草魚(yú)去鰭切成塊， 放一勺鹽， 淋入料酒， 拌勻， 腌制二十分鐘， 裹一層生粉。

　　3.熱油鍋， 燒至七成熱 ，下入魚(yú)塊 ，炸至金黃， 撈出，鍋留底油 ，放入花椒， 炸出花椒香， 放入姜、蒜爆香。

　　4.放入少許豆瓣醬，炒出紅油。倒入小半鍋清水， 水開(kāi)后， 放入魚(yú)塊，倒入豆腐 ，中小火燉十分鐘 ，倒入芹菜， 燉兩分鐘， 放少許鹽， 少許白糖 ，拌勻，擺入盤(pán)中 ，撒入一勺花椒粉，一勺辣椒粉 ，即可

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效

　　1.更年期的“保護(hù)神”

　　有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

　　2.預(yù)防心血管疾病

　　富硒豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的幾率

　　制作豆腐的富硒大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

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