怎么做好吃的家常對蝦菜肴 對蝦的好吃家常做法步驟
對蝦在生活中比較常見的蝦類，隨著時間的推移，大對蝦的做法大全中有了不少新穎和好吃的做法。你了解家常對蝦要怎么做才好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹對蝦的好吃家常做法。
大對蝦的好吃做法：油燜大對蝦
油燜大對蝦需要的食材
對蝦500克，油100毫升，蔥段60克，黃酒25毫升，姜片15克，鹽4克，白糖30克，香油15毫升，水40毫升。
步驟做法
1、將蝦剪去蝦須和蝦槍，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，在蝦背部從頭的后面向蝦尾部剪開，將蝦線挑出，再將蝦清洗干凈控干水份。
2、在炒鍋中放入油燒熱后，加入蔥段和姜片，煸炒出變色后爆香。
3、放入大蝦煸炒，用鏟子將蝦肉將油擠壓出來，一次放入料酒、鹽、白糖和水，燒開后蓋上蓋子。
4、小火燜10分鐘左右，用大火收汁，湯汁收濃后淋上香油即可關(guān)火。
小貼士
1、在這道大對蝦的做法大全中的油燜大對蝦的做法中，既然是油燜大蝦，所以油要多放一點(diǎn)。
2、燜的時間要控制好，蝦一定要燜透才能入味，如果蝦比較小可以適當(dāng)減少燜制的時間。
大對蝦的好吃做法：干燒大對蝦
干燒大對蝦需要的食材
大對蝦2個，小蔥3根，蔥6瓣，姜半塊、料酒、雞精、豆豉醬、糖、水淀粉各適量。
步驟做法
1、大對蝦去掉蝦芒、蝦腳，用剪刀將背部全剪開，去掉蝦線，再用小刀將蝦肉一剖為二，深及蝦腹部，但不要將蝦腹部剖開。用廚房用紙將蝦上的水吸干備用。
2、蔥白與蔥綠分開，蔥白剁碎與同樣剁碎的姜與蒜混合到一起，蔥綠切粒備用。
3、在鍋內(nèi)放入油，四成熱時，放入隨下，中火將蝦的涼面煸干。
4、將蝦撈出備用，并倒出一部分油。
5、在鍋中放入少量的油，放入蔥姜蒜末用中火煸出香味。
6、加入豆豉醬，煸香，加入少量的水，燒開后，放入糖和雞精調(diào)味，放入蝦，再烹入料酒，保持中火，然后一邊燒一邊用大勺子將鍋底的調(diào)料往蝦身上燒。
7、約10分鐘待汁收稠后，改小火，沿鍋邊倒入適量的水淀粉，不停晃動鍋使料汁完全吸附在蝦身上，起鍋前淋入少許剛剛倒出來的熟油撒上蔥綠即可。
吃海蝦后，1小時內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品。
家常大對蝦怎么做
家常大對蝦需要的食材
對蝦500克，料酒、鹽、白糖、干辣椒、姜片、醋、蔥花。
步驟做法
1、將蝦清洗干凈，在鍋中油燒至六成熱時，用姜片、干辣椒爆鍋，放入對蝦。
2、放入料酒、米醋、白糖、蔥花炒香。
3、煸炒片刻盛盤即可。
小貼士
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時。
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