對(duì)蝦學(xué)名東方對(duì)蝦，又被稱為中國(guó)對(duì)蝦，對(duì)蝦的個(gè)體大，通常又被稱為大蝦。好吃的對(duì)蝦應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦對(duì)蝦的家常做法。

　　對(duì)蝦的家常做法：日式炸蝦

　　日式炸蝦食材的需要

　　對(duì)蝦、番茄醬、雞蛋、面粉、水、料酒、面包糠、鹽。

　　步驟做法

　　1、將蝦去殼，用料酒和鹽腌制10分鐘左右。

　　2、腌制好的蝦腹部橫著劃上4—5刀，大概2毫米深即可，然后蝦被朝下，用刀面輕輕按壓。

　　3、在蝦裹上一層干面粉。

　　4、打上一個(gè)雞蛋，加上適量的水和面粉，攪拌成叫稠的面汁，將上完面粉的蝦在面汁中掛糊，然后迅速再裹上一層面包屑。

　　5、在鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫6成熱的時(shí)候，鍋里放入面粉團(tuán)，面粉團(tuán)能炸得浮起來(lái)就表示油溫蒸好，放入蝦炸，一個(gè)一個(gè)的炸，最后配上番茄醬即可。

　　小貼士

　　在這道對(duì)蝦的做法中，要將蝦的腹部劃上幾道，把蝦筋弄斷，這樣炸的時(shí)候蝦不會(huì)彎曲。油溫不可過(guò)高、炸的時(shí)候用小火即可。

　　對(duì)蝦好吃做法：海鮮粥

　　海鮮粥食材的需要

　　大米1杯，對(duì)蝦300克，蛤蜊300克，鮮魷魚(yú)300克，冬菜30克，蝦米30克，香蔥1根，姜10克，蔥1根，鹽適量，胡椒粉適量，清水1800毫升。

　　步驟做法

　　1、將大米淘洗干凈后浸泡半個(gè)小時(shí)。

　　2、蝦剪去蝦須，對(duì)半剪成兩半，尾不剪斷。

　　3、魷魚(yú)片花刀，切成塊。

　　4、海米用溫水泡發(fā)好后，姜切絲，蔥、香菜切花，冬菜準(zhǔn)備好。

　　5、鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開(kāi)后才把浸泡過(guò)的米放入鍋里，煮開(kāi)沸騰時(shí)用勺子攪拌。

　　6、保持沸騰狀態(tài)煮10分鐘，這時(shí)候米粒已經(jīng)有爆開(kāi)的跡象，加入冬菜和海米，略微煮一會(huì)。

　　7、放入姜絲，對(duì)蝦，煮至蝦變紅，然后放入蛤蜊微煮一會(huì)。

　　8、放入魷魚(yú)，煮至蛤蜊張口，出鍋前加鹽、胡椒粉、香菜和蔥花調(diào)味，關(guān)火前滴入幾滴香油即可。

　　家常對(duì)蝦的做法介紹：薄荷蝦煎

　　薄荷蝦煎食材的需要

　　冰鮮對(duì)蝦，新鮮薄荷葉幾片，胡椒粉、鹽、糖、油各適量。

　　步驟做法

　　1、大蝦頭去掉沙線去殼，5只蝦仁用刀拍扁，然后用手在盆里摔打成蝦膠，千萬(wàn)別用機(jī)器打，要用手不停摔打，直到有粘性就可以了，另外5只蝦仁保留完整待用。

　　2、將新鮮采摘的薄荷葉，洗凈切碎。

　　3、在蝦膠里放入少許的鹽、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)胡椒粉，切碎的薄荷葉，一起攪拌均勻。

　　5、將蝦仁分成5份，壓成圓餅型，上面放一個(gè)完整的蝦仁。打好的蝦膠會(huì)有粘性，能粘住蝦仁。

　　6、在平底鍋中放入少許油，燒熱后放入蝦餅，兩面煎成金黃就可以，吃的時(shí)候可以蘸蔥姜汁。

　　小貼士

　　1、在對(duì)蝦的做法中，選用新鮮的活大蝦最好。

　　2、不喜歡薄荷味道的可以換作小香蔥。

　　3、蝦膠不用加料酒不加淀粉

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