橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分。特級(jí)初榨橄欖油的用法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的特級(jí)初榨橄欖油的用法，歡迎閱讀

　　特級(jí)初榨橄欖油作為日常餐桌使用的用法

　　21世紀(jì)人類食品的最大特點(diǎn)是追求自然。在食用油方面，食用植物油的需求將增長，而橄欖油以其獨(dú)特理化指標(biāo)與保健功能，將逐步成為新世紀(jì)理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋后有少許青煙;橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會(huì)破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感

　　1、 有橄欖油煎炸

　　與草木植物油不同，橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷?，使其在高溫時(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí)，當(dāng)油溫超過了煙點(diǎn)，油及脂的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏240-270度之間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值，因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類。

　　2、 用橄欖油烘烤煎熬

　　橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時(shí)，食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做烘烤。

　　3、 用橄欖油做醬料和調(diào)味品

　　用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料最好的油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。

　　4、 用橄欖油腌制

　　在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

　　5、 直接使用橄欖油

　　特級(jí)初榨橄欖油直接使用時(shí)，會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因?yàn)樘丶?jí)初榨橄欖油會(huì)使菜肴口感豐富、滋味更美妙。你還可以將特級(jí)初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來平衡較高酸的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)吃起來更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更好。特級(jí)初榨橄欖油還可能使食物更香，更滑，味道更醇厚。

　　6、 用橄欖油焙烘

　　橄欖油還適合于焙烘面包和甜點(diǎn)。橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

　　7、 用橄欖油煮飯

　　煮飯時(shí)倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

　　特級(jí)初榨橄欖油作為美容護(hù)膚護(hù)發(fā)的用法

　　1、 美麗養(yǎng)顏

　　洗臉后，參照美容要求用橄欖油反復(fù)輕輕按摩，再用蒸臉器或毛巾敷面。能除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢，增加皮膚的光澤和彈性，消除細(xì)小皺紋，同時(shí)可減少色斑或使色斑變淡。

　　2、 四季護(hù)膚

　　洗凈的皮膚表面涂上橄欖油，有益于保持水分并滋潤營養(yǎng)肌膚，消除及延緩皺紋的出現(xiàn)。減緩皮膚老化程度。夏天擦橄欖油可防紫外線對(duì)皮膚傷害，避免曬紅、爆皮、脫皮。冬天用橄欖油擦臉、擦唇、擦手、擦腳，可滋潤保護(hù)皮膚，防止粗糙干裂。產(chǎn)后在腹部使用橄欖油按摩有助于消除妊娠紋。用橄欖油擦肚臍和腹部，用手按摩，有助于降解皮下脂肪和減肥。

　　3、 輕松護(hù)唇

　　天氣突然變冷，感冒或腸胃不好，常會(huì)為口唇脫皮裂開而苦惱，只要擦上少量橄欖油，兩三天后，可使口唇重新變得光滑。

　　4、 秀美護(hù)發(fā)

　　橄欖油使你秀發(fā)如云。年輕的女性若擁有一頭美麗的秀發(fā)，可平添幾分魅力，更顯活潑可愛。洗發(fā)后，往臉盆中注入少量溫水，滴入橄欖油若干(視頭發(fā)多少和健康情況而定)，在掌心直接輕輕擦入頭發(fā)，常用可使頭發(fā)變得柔軟、光滑和秀美，防止枯黃、脫皮、減少頭皮屑。用橄欖油擦頭，可被頭皮、頭發(fā)吸收。

　　5、 美容沐浴

　　沐浴后趁毛孔張開時(shí)，用橄欖油遍涂全身，用熱毛巾包裹，十分鐘后再有溫水沖一遍即可。醫(yī)學(xué)美容專家認(rèn)為：“頸部皮膚最接近臉部”。頸部要用小條毛巾包裹，尤其是下巴部分，本品要用多一些。

　　6、 營養(yǎng)化妝

　　化妝時(shí)可用作粉底油，既可營養(yǎng)皮膚，又可防止妝粉脫落和化妝品中有害物質(zhì)傷害皮膚。卸裝時(shí)，用橄欖油輕擦面部，能有效除去油彩和化學(xué)品，有利于清除面部殘留有害物質(zhì)使面部不受侵蝕。涂口紅后抹一點(diǎn)橄欖油，可使口紅更加光澤艷麗。常用橄欖油擦指甲，可使指甲光澤透明。橄欖油還可用作簡便的橄欖油面膜。把橄欖油加熱至37度左右，再加入適量蜂蜜，然后把紗布?jí)K浸在油中取出覆蓋在臉上，20分鐘后取下有防止皮膚衰老、潤膚祛斑除皺之效，特別適用于皮膚干燥者。

　　7纖纖玉手

　　在冬天，雙手時(shí)常接觸涼水，又暴露在陽光和被污染的空氣里，造成油脂水分流失氧化，因此最容易呈現(xiàn)出老化現(xiàn)象。盡管你用盡心思保護(hù)了俏臉，但一不小心卻伸出一又布滿色斑、干燥粗糙的手，無情地宣布了你那苦苦遮掩的年齡秘密。各位靚女，要是你知道橄欖油的好處，就絕不會(huì)有這樣的尷尬局面。橄欖油可能呵護(hù)你的纖纖玉手。在每周為雙手做特別護(hù)理時(shí)用溫?zé)岬拈蠙煊椭薪蓦p手，可使雙手恢復(fù)光滑柔軟。雙手涂上橄欖油進(jìn)行按摩，能促進(jìn)血液循環(huán)，加速養(yǎng)分送到手部，并能減輕手部浮腫。手指上如有倒刺，可在剪掉倒刺后用橄欖油浸泡，這樣可避免肌膚太干燥、角質(zhì)層有裂縫而再生倒刺。

　　8、 忘掉燥癢

　　在干燥的季節(jié)，用橄欖油可防止皮膚皺裂及因皮膚分泌過少引起的瘙癢。干性皮膚都最害怕冬季，那低濕度的天氣讓你皮膚瘙癢、無所適從。尤其是在沐浴之后，更是有奇癢難忍的感覺。以至于在沐浴前后的每個(gè)程序，你都得小心翼翼，否則難以擺脫煩人的癢!要是皮膚非常干燥，即使用平時(shí)使用的潤膚乳也無濟(jì)于事，這時(shí)候你只好抹上橄欖油，因?yàn)殚蠙煊椭械木S他命A、D、E對(duì)皺紋、皮膚過敏皆有治療功效。

　　9、 呵護(hù)寶寶

　　嬰兒的皮膚十分嬌嫩，在腋下、臀部等處涂上橄欖油，可以防止寶寶的皮膚被尿淹或汗淹。

　　10、難見疤痕

　　開水、熱油燙傷，涂上橄欖油可減輕疼痛，促進(jìn)愈合，愈后不留下疤痕。

　　特級(jí)初榨橄欖油作為健康飲品的用法

　　橄欖油用于保健時(shí)使用方法：每日早晨空腹飲用8ML-16ML?；蛘{(diào)入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齊服用。特別提醒，保健最好使用標(biāo)有特級(jí)初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)或標(biāo)有五顆星或四顆星的橄欖油。

　　科學(xué)調(diào)查的結(jié)果證明，由于長期食用橄欖油，地中海沿崖居民很多健康的身體指示都居世界前列。用橄欖油做食用油，可能形成真正的健康合理的膳食結(jié)構(gòu)。地中海成為世界三大疾病(心腦血管疾病、癌腫、老年癡呆癥)發(fā)病率最低的地區(qū);而盛產(chǎn)橄欖油的希臘克里特島發(fā)病率幾乎為零;這些都得益于橄欖油神奇的保健功效。

　　1、 促進(jìn)血液循環(huán)

　　橄欖油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。有阿爾特米斯，西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康，簡單易行的長壽計(jì)劃》一書中提到食用油中ω-6脂肪酸會(huì)使動(dòng)脈收縮，從而迫使心臟超負(fù)荷工作，造成高血壓。而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量?？梢运沙谀愕膭?dòng)脈，從而防止因高血壓造成的動(dòng)脈損傷。別外ω-3脂肪酸還可以從兩方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起;其次，ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大減少了血栓形成的機(jī)率。

　　2、 改善消化系統(tǒng)功能：

　　橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力。使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。

　　3、 保護(hù)皮膚：

　　橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皺裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊此外線防止皮膚癌。

　　4、 提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：

　　橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因?yàn)殚蠙煊椭泻?0%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當(dāng)細(xì)胞中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數(shù)量越多，其活動(dòng)性就越強(qiáng)。而有著6個(gè)雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細(xì)胞膜最肯活動(dòng)性。活動(dòng)性強(qiáng)的細(xì)胞膜胰島素受體的數(shù)量多，對(duì)胰島素也就越敏感。當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時(shí)，新陳代謝就更為正常，而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會(huì)降低。最新研究結(jié)果表明，健康人食用橄欖油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。

　　5、 對(duì)骨骼系統(tǒng)的益處：

　　橄欖油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收，如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

　　6、 防癌作用：

　　由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養(yǎng)物質(zhì)。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細(xì)胞膜更為不飽和，變得易于破壞，能抑制腫瘤細(xì)胞生長，降低腫瘤發(fā)病率。因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌);此外，ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸)還可以增加放療及化療的功效，放療及化療是通過自由基(高活性分子)的爆發(fā)攻擊細(xì)胞膜，來殺死細(xì)胞的。當(dāng)細(xì)胞受到足夠的傷害時(shí)，癌細(xì)胞就會(huì)發(fā)生自毀作用。而ω-3脂肪酸讓細(xì)胞膜更易受到自由基的攻擊，從而增加了化療和放療的功效。

　　7防輻射作用：

　　由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。

　　8、制作嬰兒食品：

　　根據(jù)其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食品的油類。嬰兒一半的熱量來自于母奶中的油脂，在斷奶后，所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。橄欖油營養(yǎng)成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進(jìn)嬰兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育，是孕婦極佳的營養(yǎng)品和胎兒生長劑，對(duì)于產(chǎn)后的哺乳期是很好的滋補(bǔ)品。

　　9、抗衰老：

　　橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。實(shí)驗(yàn)證明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并有延年益壽。

　　10、 預(yù)防心腦血管疾?。?/p>

　　橄欖油它可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)，A，它通過降低高半胱氨酸(一種能損傷冠狀動(dòng)脈血管的氨基酸)防止炎癥發(fā)生，減少對(duì)動(dòng)脈壁的損傷。B，通過增加體內(nèi)氧化氨的含量松弛動(dòng)脈，降低血壓。C，橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。D，橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質(zhì)，可氧化了的LDL(好膽固醇)的含量，降低LDL(壞膽固醇)的含量，而體內(nèi)HDL膽固醇的數(shù)量越多，動(dòng)脈中氧化了的LDL膽固醇的數(shù)量就越少。最新的研究證明：中年男性服用橄欖油后，不平均膽固醇下降了13%，其中具有危險(xiǎn)的“壞”膽固醇竟下降了21%。E，橄欖油能通過增加體內(nèi)ω-3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。