2017年國(guó)家食鹽政策
食鹽，又稱餐桌鹽，是對(duì)人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料?，F(xiàn)在關(guān)于鹽的政策已經(jīng)出臺(tái)了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于2017年國(guó)家食鹽政策，給大家作為參考，歡迎閱讀!
國(guó)家放開(kāi)鹽價(jià)政策
特殊情況可臨時(shí)價(jià)格干預(yù)
《通知》稱，各地要抓緊開(kāi)展相關(guān)工作，確保食鹽零售價(jià)格如期放開(kāi)?！锻ㄖ窂?qiáng)調(diào)，要保持食鹽價(jià)格基本穩(wěn)定。特殊情況下可依法采取臨時(shí)價(jià)格干預(yù)或其他緊急措施，防止普通食鹽價(jià)格異常波動(dòng)。
據(jù)悉，2016年5月，國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于印發(fā)鹽業(yè)體制改革方案的通知》，要求從2017年1月1日開(kāi)始，放開(kāi)所有鹽產(chǎn)品價(jià)格。
食鹽價(jià)格不會(huì)大幅上升
有市民擔(dān)心食鹽的質(zhì)量安全和市場(chǎng)供應(yīng)，特別是鹽價(jià)是否上漲等問(wèn)題。對(duì)此，廣東省鹽業(yè)協(xié)會(huì)新聞發(fā)言人馮啟明表示：“目前食鹽的產(chǎn)能是大于需求的，在供大于求的情況下，食鹽價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅上升。”
馮啟明表示，鹽業(yè)體制改革將有利于保障市場(chǎng)的有效需求，預(yù)測(cè)價(jià)格放開(kāi)后，廣東省食鹽價(jià)格會(huì)發(fā)生結(jié)構(gòu)性調(diào)整，海鹽價(jià)格會(huì)略為上升，井礦鹽價(jià)格則會(huì)明顯下跌，鹽價(jià)總體不會(huì)大幅波動(dòng)。
廣東全省城鄉(xiāng)的小包裝食鹽(居民廚房用鹽)消費(fèi)目前穩(wěn)定在全年40多萬(wàn)噸，加上食品加工企業(yè)的用鹽量，全省食用鹽需求超過(guò)100萬(wàn)噸，但廣東省屬的雷州鹽場(chǎng)、徐聞鹽場(chǎng)、陽(yáng)江鹽場(chǎng)等國(guó)家食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)總量才十多萬(wàn)噸，缺口較大。改革前，缺口部分由國(guó)家計(jì)劃安排從省外購(gòu)進(jìn)，改革后，省外的食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)和省級(jí)批發(fā)企業(yè)可以跨省進(jìn)入廣東市場(chǎng)。廣東雖然是產(chǎn)不敷銷，但全國(guó)卻是產(chǎn)大于銷，產(chǎn)能過(guò)剩。因此，改革后，市場(chǎng)供應(yīng)就更有保障了。
平價(jià)鹽會(huì)否消失?不會(huì)
“1.6元500克的鹽越來(lái)越難買了。”一位市民昨天表示，擔(dān)心鹽價(jià)放開(kāi)后，“平價(jià)鹽”會(huì)徹底消失。
昨天記者走訪了華潤(rùn)萬(wàn)家天河北店等超市，發(fā)現(xiàn)貨架上難覓“平價(jià)鹽”蹤跡。超市中貨架上擺著幾種鹽，其中最便宜的是250克加碘低鈉鹽，售價(jià)2元，最貴的是250克加碘冰晶鹽，售價(jià)達(dá)到6.5元。
業(yè)內(nèi)表示：“市民無(wú)需擔(dān)心買不到平價(jià)鹽，價(jià)格放開(kāi)后買平價(jià)鹽可能更方便。”據(jù)介紹，市場(chǎng)上價(jià)格偏低的鹽多數(shù)是從外省調(diào)入的井礦鹽，隨著市場(chǎng)放開(kāi)，井礦鹽可以在各省之間自由流通，平價(jià)鹽供應(yīng)也會(huì)更加充足，預(yù)計(jì)市民會(huì)更容易買到平價(jià)鹽。
要保持食鹽價(jià)格基本穩(wěn)定
各地要加強(qiáng)食鹽零售市場(chǎng)特別是邊遠(yuǎn)貧困地區(qū)和經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的邊疆民族地區(qū)價(jià)格監(jiān)測(cè)，注重研判預(yù)警，當(dāng)食鹽市場(chǎng)出現(xiàn)異常波動(dòng)時(shí)，要及時(shí)采取投放儲(chǔ)備等有效措施，保持食鹽價(jià)格穩(wěn)定。
特殊情況下可依法采取臨時(shí)價(jià)格干預(yù)或其他緊急措施，防止普通食鹽價(jià)格異常波動(dòng)。
加強(qiáng)食鹽價(jià)格監(jiān)督檢查
充分發(fā)揮12358價(jià)格監(jiān)管平臺(tái)的作用，及時(shí)受理舉報(bào)投訴，依法查處哄抬價(jià)格、串通價(jià)格、囤積居奇等不正當(dāng)價(jià)格行為，切實(shí)維護(hù)食鹽市場(chǎng)秩序。消費(fèi)者可通過(guò)12358價(jià)格監(jiān)管平臺(tái)舉報(bào)價(jià)格違法行為。價(jià)格放開(kāi)前，食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行政府定價(jià)的相關(guān)規(guī)定，為改革創(chuàng)造良好市場(chǎng)環(huán)境。
鹽業(yè)管理體制改革
一、鹽業(yè)改革不是取消專營(yíng)，而是對(duì)專營(yíng)制度的完善
這次改革并不是取消食鹽專營(yíng)制度，而是對(duì)專營(yíng)制度的完善。當(dāng)前，社會(huì)上有些人在這方面有些誤解誤讀，認(rèn)為改革就是取消專營(yíng)，這種觀點(diǎn)是完全錯(cuò)誤的。鹽業(yè)體制改革的實(shí)質(zhì)是“在堅(jiān)持食鹽專營(yíng)制度基礎(chǔ)上推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”，要求完善食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)制度和食鹽批發(fā)環(huán)節(jié)專營(yíng)制度，因此，食鹽改革≠放開(kāi)食鹽專營(yíng)。
二、放開(kāi)食鹽價(jià)格，市場(chǎng)不會(huì)異常波動(dòng)
目前全省食鹽產(chǎn)能充足，政府儲(chǔ)備充足，有關(guān)部門將持續(xù)加強(qiáng)價(jià)格監(jiān)測(cè)。因此，放開(kāi)食鹽價(jià)格后，市場(chǎng)不會(huì)有異常波動(dòng)現(xiàn)象。希望各有關(guān)單位和個(gè)人，不要盲目?jī)?chǔ)存食鹽，不要隨意漲價(jià)或降價(jià)。價(jià)格放開(kāi)后，市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)井鹽、礦鹽、海鹽、湖鹽、進(jìn)口鹽、特需鹽等高中低檔品種更豐富、價(jià)格多元化的新格局，消費(fèi)者將會(huì)有更多的選擇。
三、無(wú)證不得生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)食鹽
國(guó)務(wù)院改革方案明確：“不再核準(zhǔn)新增食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、不再核準(zhǔn)新增食鹽批發(fā)企業(yè)”，“其他各類商貿(mào)流通企業(yè)不準(zhǔn)從事食鹽經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)”。因此，未取得食鹽批發(fā)許可證的各類商貿(mào)流通企業(yè)，不得向其他經(jīng)營(yíng)戶、零售商店、餐飲單位、生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人等批發(fā)銷售食鹽。同時(shí)，根據(jù)《山東省鹽業(yè)管理?xiàng)l例》規(guī)定，未取得食鹽零售許可證的單位和個(gè)人也不得經(jīng)銷食鹽，廣大消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)從正規(guī)的食鹽零售渠道購(gòu)買食鹽。
四、購(gòu)鹽渠道要合法
改革過(guò)渡期間，從事食鹽零售、食品加工和餐飲服務(wù)的單位或個(gè)人，需要購(gòu)進(jìn)食鹽的，必須到當(dāng)?shù)厝〉檬雏}批發(fā)許可證的企業(yè)購(gòu)買，以防購(gòu)買、使用假冒偽劣食鹽。目前，尚未接到外地廠家進(jìn)入我省分銷、代理經(jīng)營(yíng)的備案通知，各單位和個(gè)人千萬(wàn)不要貪圖小利私自購(gòu)進(jìn)來(lái)源不明的食鹽，切實(shí)避免食品安全隱患。我市僅有日照鹽業(yè)公司、日照鹽業(yè)公司莒縣分公司、日照鹽業(yè)公司五蓮分公司具備食鹽批發(fā)資格，是我市的合法經(jīng)營(yíng)主體。鹽業(yè)公司將積極做好食鹽儲(chǔ)備，加大配送服務(wù)力度，確保我市食鹽質(zhì)量安全、食鹽市場(chǎng)規(guī)范有序和價(jià)格穩(wěn)定，切實(shí)維護(hù)廣大市民身體健康。
五、加強(qiáng)科學(xué)補(bǔ)碘
國(guó)務(wù)院改革方案要求加強(qiáng)科學(xué)補(bǔ)碘工作，確保合格碘鹽覆蓋率在90%以上。因此要按照科學(xué)食用碘鹽防治碘缺乏病的要求，供應(yīng)符合本地區(qū)碘濃度標(biāo)準(zhǔn)的食鹽，結(jié)合全省低鹽防控高血壓工作方案，做好“魯晶”牌各類碘鹽、平衡低鈉鹽等品種供應(yīng)，同時(shí)要保證甲亢、甲狀腺結(jié)節(jié)等特需人群的無(wú)碘鹽供應(yīng)，把這項(xiàng)利國(guó)利民和提高全民族人口素質(zhì)的大事落到實(shí)處。
六、強(qiáng)化食鹽專業(yè)化監(jiān)管
任何單位和個(gè)人不得無(wú)證生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食鹽;不得從外地購(gòu)進(jìn)食鹽;不得將工業(yè)鹽、工業(yè)副產(chǎn)鹽、飼料添加劑氯化鈉等鹽產(chǎn)品充當(dāng)食鹽進(jìn)行銷售或加工食品;不得故意囤積食鹽、哄抬鹽價(jià)、擾亂食鹽市場(chǎng)秩序等。市鹽務(wù)局將按照國(guó)家發(fā)改委、工信部《關(guān)于加強(qiáng)改革過(guò)渡期食鹽監(jiān)管有關(guān)工作的通知》精神，會(huì)同公安、食藥監(jiān)、工商、質(zhì)檢等部門做好食鹽的監(jiān)管工作，確保全市人民吃上安全放心的食鹽。對(duì)違法涉鹽案件將堅(jiān)決查處，嚴(yán)厲打擊，情節(jié)嚴(yán)重的將移送司法機(jī)關(guān)處理。
食鹽的注意事項(xiàng)
一、少買及時(shí)吃
少量購(gòu)買，吃完再買，目的是防止碘的升華。因碘酸鉀在熱、光、風(fēng)、濕條件下都會(huì)分解揮發(fā)。
二、忌高溫
在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽。炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時(shí)放碘鹽食用率就可以達(dá)到100%。
三、忌在容器內(nèi)敞口長(zhǎng)期存放
碘鹽如長(zhǎng)時(shí)間與陽(yáng)光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶?jī)?nèi)，用完后將蓋蓋嚴(yán)，密封保存。
四、忌加醋
碘跟酸性物質(zhì)結(jié)合后會(huì)被破壞。據(jù)測(cè)試，炒菜時(shí)如果同時(shí)加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜(比如酸菜)，食用率也會(huì)下降。
五、鹽與輻射
2011年3月，國(guó)內(nèi)多個(gè)地方超市出現(xiàn)的食鹽搶購(gòu)現(xiàn)象，據(jù)了解，市民搶購(gòu)食鹽，主要有兩個(gè)原因。一是我國(guó)的食鹽全部是加碘鹽，其中的碘正是碘片的主要成分碘化鉀。不少市民可能覺(jué)得多吃食鹽，關(guān)鍵時(shí)刻可防輻射。另外一個(gè)就是廣東一些沿海城市的居民，擔(dān)心海水被日本核輻射污染不能用，食鹽一旦庫(kù)存不足會(huì)引起漲價(jià)。
對(duì)于第一種擔(dān)心，廣東省疾病控制中心一名專家表示，食鹽里碘的含量是很低的，市民就算吃很多鹽，也起不到多大的防輻射效果。過(guò)量吃碘鹽對(duì)人體有害，這個(gè)是衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)人說(shuō)的。
對(duì)于第二種擔(dān)心，鹽業(yè)總公司相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，國(guó)家有關(guān)部門已作出回應(yīng)，稱日本核輻射對(duì)我國(guó)未造成任何影響，“這種無(wú)影響是全方位的，包括海域。且廣東供應(yīng)市場(chǎng)的除海鹽外，還有礦鹽。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，礦鹽都是從地下3米處提取的，沒(méi)有任何污染。對(duì)食鹽的質(zhì)量，市民不用恐慌。
我國(guó)食鹽產(chǎn)量
1.全國(guó)每年的食鹽總消費(fèi)量基本穩(wěn)定在700萬(wàn)噸(這個(gè)量跟人口成一定比例，只要人口不發(fā)生大的改變，就不會(huì)有大的波動(dòng))，而全國(guó)一年的鹽產(chǎn)量超過(guò)4000萬(wàn)噸，絕大部分用作化工原料，一旦有需要，這些產(chǎn)能很容易生產(chǎn)出足夠的食鹽。
2.在全國(guó)的食鹽里面，海鹽占的比例在逐年下降，大家平時(shí)吃的大部分都是井礦鹽，主要原因：一是海鹽中含雜質(zhì)較多，要提純成本較高，不經(jīng)濟(jì);二是海鹽場(chǎng)占地太大，海邊的灘涂都很值錢，都在逐步轉(zhuǎn)向海鮮養(yǎng)殖和土地開(kāi)發(fā)，制鹽利潤(rùn)率太低了。事實(shí)上，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的南方地區(qū)，海鹽場(chǎng)早就式微了，這純粹是經(jīng)濟(jì)規(guī)律使然。
3.井礦鹽的儲(chǔ)量非常豐富，隨隨便便一個(gè)鹽礦的儲(chǔ)量就幾億噸幾十億噸，全國(guó)人民吃個(gè)幾百年不成問(wèn)題，分布也很廣，四川、湖北、湖南、陜西、江蘇、河南、江西、青海這都是大產(chǎn)區(qū)，運(yùn)輸不成問(wèn)題。
4.中國(guó)的食鹽流通是國(guó)家專營(yíng)，價(jià)格控制很嚴(yán)，不用擔(dān)心有人炒作價(jià)格上漲的問(wèn)題，即便暫時(shí)被搶購(gòu)一空，以各地鹽業(yè)公司的供應(yīng)能力，也很快就會(huì)保證供應(yīng)。專營(yíng)體制雖然有種種弊端，但是在保證食鹽供應(yīng)這一點(diǎn)上，還是很有優(yōu)勢(shì)的。
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