酒吧客戶經(jīng)理管理制度范本
為完善客戶服務(wù)管理,規(guī)范酒吧客戶經(jīng)理行為操守,需要制定并實(shí)施相應(yīng)的管理制度。學(xué)習(xí)啦小編今天為你整理了酒吧客戶經(jīng)理管理制度范本,希望對(duì)大家有幫助!
酒吧客戶經(jīng)理管理制度范本篇一
一、營(yíng)銷經(jīng)理崗位職責(zé)及工作流程
有優(yōu)良的思想品質(zhì),良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能。忠于職守,尊重上級(jí),團(tuán)結(jié)同事,有責(zé)任心和上進(jìn)心,以殷勤禮貌,迅速主動(dòng)的工作態(tài)度為顧客服務(wù)。滿足營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)所有客人的服務(wù)要求提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù),給酒吧樹立良好的企業(yè)形象,處理投訴以及老客人的鞏固,新客戶群體的開拓,場(chǎng)內(nèi)氣氛烘托和強(qiáng)烈的拼臺(tái)促銷意識(shí)。
1.營(yíng)銷經(jīng)理上、下班需打卡。上班打卡時(shí)間:19:30以前,下班打卡時(shí)間:01:00以后。
2.營(yíng)銷經(jīng)理19:30準(zhǔn)時(shí)開班前會(huì),視情況開下班會(huì),開會(huì)統(tǒng)一點(diǎn)名。
3.19:30進(jìn)行班前例會(huì),會(huì)后跟進(jìn)客人聯(lián)系工作,打電話問(wèn)候或短信祝福。
4.營(yíng)銷經(jīng)理應(yīng)在營(yíng)業(yè)中鞏固好自己的客戶的同時(shí),積極的發(fā)展新客源,認(rèn)真接待場(chǎng)內(nèi)散客.
5.營(yíng)銷經(jīng)理不得惡意搶客,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)厲處罰。
6.贈(zèng)送不得在非自己訂臺(tái)的臺(tái)位之上重復(fù)贈(zèng)送。
7.中途配合客服經(jīng)理、服務(wù)員對(duì)客人進(jìn)行酒水再次消費(fèi)。
二、行為規(guī)范
1.營(yíng)銷經(jīng)理例會(huì)前必須穿著整齊,戴好工號(hào)牌,儀容儀表整潔,保持良好的精神狀態(tài),如有個(gè)人衛(wèi)生不清潔者,視輕微過(guò)失處罰。
2.營(yíng)銷經(jīng)理每月公休二天,請(qǐng)假公休必須提前一天提出申請(qǐng),經(jīng)部門總監(jiān)同意方可生效,臨時(shí)請(qǐng)假或電話請(qǐng)假做曠工處理(特殊情況除外)。
3.工作時(shí)間內(nèi)不能離開營(yíng)業(yè)區(qū)域,如有特殊情況,必須由部門總監(jiān)批準(zhǔn)方可離開,否則視嚴(yán)重過(guò)失處理,如有超時(shí)未歸者,視遲到處理。如外出一個(gè)小時(shí)以上曠工處理。
4.工作時(shí)間內(nèi)必須服從上級(jí)安排,不得頂撞上級(jí),更不能怠慢客人,如有違反,視嚴(yán)重過(guò)失處理,情節(jié)嚴(yán)重者直接開除。
5.工作時(shí)間內(nèi)接待客人必須有禮貌,熱情大方,不得帶有私人情緒,不得因醉酒影響酒吧形象,破壞酒吧與客人之間的良好關(guān)系,違者視為嚴(yán)重過(guò)失處理。
6.上班時(shí)間內(nèi)不得長(zhǎng)時(shí)間停留在一桌客人處,必須輪流照顧好場(chǎng)內(nèi)需要營(yíng)銷經(jīng)理服務(wù)的每桌客人,促進(jìn)客人消費(fèi),盡量滿足客人的一切要求。
7.營(yíng)銷經(jīng)理必須團(tuán)結(jié)一致,互助互愛,不得因任何原因與同事之間發(fā)生口角,斗毆及在客戶之間相互詆毀,如有違反,一次警告,二次開除處理。
8.工作中必須愛護(hù)酒吧任何財(cái)產(chǎn),嚴(yán)禁損壞及因個(gè)人原因?qū)е戮瓢衫媸軗p者,處以價(jià)值兩倍以上罰款。
9.工作中不得接觸黃、賭、毒及其它違紀(jì)違法行為,違者處以開除處理,情節(jié)嚴(yán)重者,交公安機(jī)關(guān)處理。
10.工作時(shí)間內(nèi),不得以任何借口向客人索要小費(fèi),違者處以兩倍以上罰款。
11.營(yíng)銷經(jīng)理必須熟悉酒吧所有酒水價(jià)格及相關(guān)信息,熟悉酒吧場(chǎng)內(nèi)布局及臺(tái)位分布情況,熟悉酒吧所有優(yōu)惠促銷政策,以便滿足每一位客人的要求,因營(yíng)銷經(jīng)理自身業(yè)務(wù)知識(shí)不合格而導(dǎo)致一切損失由自己承擔(dān)。
12.營(yíng)銷經(jīng)理在工作時(shí)間內(nèi)因做到多巡臺(tái),以便適時(shí)認(rèn)識(shí)或發(fā)覺新客人并代表酒吧與客人保持良好的關(guān)系往來(lái),代表酒吧在客人心中樹立酒吧正面形象,因營(yíng)銷經(jīng)理個(gè)人原因?qū)е戮瓢尚蜗笫軗p及客人流失者,以嚴(yán)重過(guò)失處理。
13.積極做好拼臺(tái)工作,以便做好業(yè)績(jī)額。
14.作好老客戶的鞏固和新客戶的開拓。
15.嚴(yán)禁將酒吧客人資料以及商業(yè)機(jī)密透露給其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,違者以開除處理(不退還所有工資及押金)。
三、獎(jiǎng)懲制度
1.拾金不昧,視情節(jié),物品貴重程度,獎(jiǎng)勵(lì)50-500元。
2.愛崗敬業(yè),工作表現(xiàn)突出,多次獲得客人表?yè)P(yáng)者,獎(jiǎng)勵(lì)100-500元。
3.當(dāng)日訂臺(tái)超過(guò)五張,視訂臺(tái)消費(fèi)情況獎(jiǎng)勵(lì)50-200元。
4.提出合理化建議,并被采納者,獎(jiǎng)勵(lì)50-200元。
5.愛護(hù)酒吧財(cái)務(wù),見義勇為,為公司做出重大貢獻(xiàn)者獎(jiǎng)勵(lì)200-500元。
6.對(duì)于損害酒吧利益之情況,勇于檢舉揭發(fā)者,獎(jiǎng)勵(lì)100-500元。
7.遲到,早退者罰款30元,事假一天200元,必須由部門總監(jiān)同意方可,曠工一天300元。每月遲到3次算曠工一天,當(dāng)月曠工3次者視自動(dòng)離職,酒吧不退還所有工資及押金。
8.未經(jīng)允許私自外出酒吧罰款100元。
9.違反儀容儀表規(guī)定者50元/次。
10.未完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排者,50-200元。
11.待人接物不禮貌者,罰款50-200元(導(dǎo)致客人投訴的罰款200)。
12.客戶維護(hù)不當(dāng),導(dǎo)致流失客戶者,罰款100-300元。
13.未及時(shí)滿足客人之服務(wù)需求者,罰款100元(過(guò)分要求除外)。
14.與同事之間吵架者罰款100元,打架者無(wú)薪勸退。
15.不服從上級(jí)安排者罰款50-200元。
16.不得向客人索要小費(fèi)或變相索取小費(fèi),違者罰款200元。
17.與同事之間發(fā)生戀愛關(guān)系者公司將勸退一方。
酒吧客戶經(jīng)理管理制度范本篇二
1、 清潔:
6:30分,準(zhǔn)時(shí)回到自己所負(fù)責(zé)的吧位,清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染,光潔、明亮,并在7:15分之前完成以上工作。
2、 推銷飲品:
A以客人的消費(fèi)范圍推銷
B以客人的身份推銷
C以客人的狀態(tài)推銷
3、 聽單、跪式:
A聽單時(shí)要仔細(xì)、認(rèn)真,如未聽清要請(qǐng)客人重復(fù)一遍,如客人暫時(shí)不要,十分鐘后再向客人詢問(wèn)。
B首先,將餐牌遞給客人,然后再問(wèn)客人需要什么飲料(請(qǐng)問(wèn)小姐、先生喜歡喝什么飲料)。
C如果客人未用晚餐,可向客人介紹我劇院的西餐類。
D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。
E如果服務(wù)對(duì)象是外賓,可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。
F如是服務(wù)對(duì)象是女士,可向客人介紹果汁類,凍、熱飲類。小孩:雪糕、小食。
G如是服務(wù)對(duì)象是年輕男士,可向客人介紹啤酒類飲品,并跟好酒杯,洛杯,篩盅,毛巾,冰塊等。
H上飲品時(shí)要對(duì)號(hào)入座,并說(shuō)“請(qǐng)慢用”,從客人的右手上飲品,手不可接觸杯口,放在客人的前方臺(tái)面。
I完成以上系列服務(wù)后,要向客人說(shuō):“如有什么需要請(qǐng)及時(shí)通知我。”
4、 巡臺(tái),清潔臺(tái)面:
A在服務(wù)的過(guò)程中,客人臺(tái)面上的煙盅不可超過(guò)三個(gè)煙頭。
B客人用過(guò)的毛巾要及時(shí)收走,并不可用其清潔,須用清潔夾。
C如上齊飲品,在征求過(guò)客人意見后,盡量收走茶水。
D客人將茶水飲至5分滿時(shí),要及時(shí)幫客人加茶,或向客人推銷別的飲料。
E當(dāng)客人取煙準(zhǔn)備吸煙時(shí)要及時(shí)幫客人點(diǎn)煙。
F巡臺(tái)時(shí),要時(shí)刻觀察客人的動(dòng)向,并預(yù)計(jì)客人需要。
G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿),要及時(shí)收走并詢問(wèn)客人(請(qǐng)問(wèn)小姐、先生,為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。
H臺(tái)面要時(shí)時(shí)保持清潔。
I了解客人消費(fèi)程度,以及時(shí)回答客人,如客人超消費(fèi)應(yīng)提醒客人。
J如客人有異議和意見時(shí),要及時(shí)通知部長(zhǎng),并回答客人。
K如客人要找部長(zhǎng)、經(jīng)理、總監(jiān)、老板時(shí),要詢問(wèn)客人貴姓。
L如有經(jīng)理贈(zèng)送啤酒、飲品時(shí),要和客人交待清楚。
M如客人提出特殊服務(wù)或待遇時(shí),要請(qǐng)部長(zhǎng)或經(jīng)理解決。
N歌星唱完歌后,大廳內(nèi)所有服務(wù)員都應(yīng)鼓掌,活躍氣氛。
5、 買單:
A將單拿到客人臺(tái)前應(yīng)先禮貌的詢問(wèn)是哪一位買單,隨即將單遞于客人面前。首先應(yīng)說(shuō)“多謝,一共XX元。”客人付賬后,接過(guò)錢要說(shuō)“多謝,這里是XX元,應(yīng)找回您XX元,請(qǐng)稍等”。
B買單后,找回零錢,應(yīng)說(shuō):“找回您XX元,請(qǐng)拿好您的錢,謝謝您的光顧,歡迎下次光臨!”如客人給小費(fèi),還要說(shuō)“多謝!”。
C如客人對(duì)買單金額有異議,部長(zhǎng)應(yīng)耐心向其解釋。如客人無(wú)禮取鬧拒絕買單,并準(zhǔn)備離開,要及時(shí)通知,部長(zhǎng)、經(jīng)理。如找不到可通知保安。
6、 送客:
A服務(wù)員如看見客人買單后準(zhǔn)備離開,要及時(shí)幫客人拉沙發(fā)、鞠躬并說(shuō):“小姐,先生請(qǐng)慢走,歡迎下次光臨!”,并檢查客人有無(wú)遺漏物品,如有應(yīng)及時(shí)交還客人。
B如客人已走,發(fā)現(xiàn)有客人遺失的物品,無(wú)論貴重與否都應(yīng)交與咨客臺(tái)或收銀臺(tái)保管,并做好記錄。
7、 清潔:
A客人走后,及時(shí)清潔臺(tái)面、桌底,擺好沙發(fā),擺好煙盅、花瓶、臺(tái)號(hào)卡。
B池面要等所有客人離開后,方可清潔。
C客人全部走后,部長(zhǎng)檢查衛(wèi)生情況,開完班后會(huì),通知下班。
以上大廳服務(wù)程序,員工在工作時(shí)需保持愉快的心情、面帶微笑,在服務(wù)的過(guò)程中要遵守:先長(zhǎng)者后年輕,先尊貴后一般,先小姐后先生,先客后主的原則。對(duì)客人要以禮貌、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來(lái)對(duì)待,并在上飲品時(shí)采用跪式服務(wù)。
酒吧客戶經(jīng)理管理制度范本篇三
1 店內(nèi)客戶經(jīng)理上班時(shí)間為晚8:00—1:00,準(zhǔn)時(shí)簽到,遲到15分鐘以上扣罰3分/次,遲到30分鐘以上扣罰10分/次,漏簽者每次扣罰2分/次。
2 遵守SOHO《員工手冊(cè)》及酒水推廣部的一切規(guī)章,在工作中嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)范和禮節(jié),維護(hù)酒吧利益,樹立酒吧形象,如發(fā)現(xiàn)客人投訴扣罰10分
3 營(yíng)銷經(jīng)理之間要團(tuán)結(jié)合作,共同為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),嚴(yán)禁搞小幫派或相互拆臺(tái)等行為,嚴(yán)禁一桌客人同時(shí)兩個(gè)客戶經(jīng)理贈(zèng)送小吃及酒水或發(fā)名片,經(jīng)酒吧核實(shí)扣罰30分/次,多次違反者直接開除無(wú)任何工資。
4. 營(yíng)銷經(jīng)理不得向客人索要收取小費(fèi),不能利用工作之便向客戶索取財(cái)物,不能主動(dòng)向客人提出工作之外的消費(fèi)活動(dòng)要求,上班期間身上不準(zhǔn)帶有私人財(cái)物,如有違反或遭客人投訴,扣罰20分/次。
5. 注意個(gè)人儀容儀表,上班一律按酒吧要求著裝(女性營(yíng)銷經(jīng)理上班必須化淡狀);班前不吃帶異味的食物,保持身體清新面對(duì)客戶;違者扣罰5分。
6. 客戶經(jīng)理定臺(tái)以咨客登記為主,參照相應(yīng)規(guī)定,后吧登記為輔助核對(duì)部分 ,如當(dāng)日定臺(tái)無(wú)前廳咨客記錄,視為無(wú)效定臺(tái)。
7. 營(yíng)銷經(jīng)理不可擅自進(jìn)入后吧,收銀臺(tái) ,中心吧臺(tái)內(nèi)等財(cái)務(wù)出品部門及私自進(jìn)出店門口,違者扣罰10分。
8 上班時(shí)要懂得分析客人的心態(tài),以增加自身的工作經(jīng)驗(yàn),提高個(gè)人素質(zhì),積極與樓面部配合,及時(shí)解決在營(yíng)業(yè)中產(chǎn)生的問(wèn)題,確保工作的良好和順暢。
9 與客人溝通時(shí),應(yīng)主動(dòng)適時(shí)地向客人介紹本酒吧的酒水及飲品,推銷酒吧特色小吃,介紹酒吧文化,近期的酒吧活動(dòng)派對(duì),根據(jù)場(chǎng)內(nèi)氣氛引領(lǐng)客人互動(dòng),上客和走客高峰,必須主動(dòng)迎送客人。
10 要隨時(shí)發(fā)展客源和掌握客源的動(dòng)向,經(jīng)常與客人保持聯(lián)系,發(fā)現(xiàn)客源有變化和反映,應(yīng)及時(shí)向部門經(jīng)理匯報(bào)。
11 無(wú)論何時(shí)何地都要遵紀(jì)守法并不得泄露酒吧機(jī)密。
12 工作時(shí)間發(fā)現(xiàn)客人和內(nèi)部工作人員假公濟(jì)私、吸毒或有暴力傾向,應(yīng)立即向有關(guān)部門和上司匯報(bào),遇有國(guó)家工作人員例行公務(wù)應(yīng)通知上司并努力協(xié)助。
13 嚴(yán)格遵守酒吧的各項(xiàng)規(guī)章和規(guī)范,每人每月積累5張罰單以上,酒吧將給予停崗或考慮辭退處理。
14 每月發(fā)展新客戶8桌,以咨客定臺(tái)為準(zhǔn)。咨客負(fù)責(zé)登記,包括每日每人。
9:30前暖場(chǎng)1座核對(duì),未完成者每臺(tái)扣罰3分(自入職后第二個(gè)月開始執(zhí)行)。
定位管理
1 提前十分鐘打電話定臺(tái),如不到十分鐘,定臺(tái)無(wú)效,【包括二次定臺(tái)】
2. 定臺(tái)必須填寫真實(shí)客戶姓名,電話號(hào)碼,及其消費(fèi)人數(shù),否則無(wú)效,并且算虛假定位,如有發(fā)現(xiàn)給于扣分50分
3 幫助客戶朋友定位,必須留客戶朋友的姓名與電話,核對(duì)不正確,定位無(wú)效
4 如有二次定位,客服需到迎賓處留下客人真實(shí)姓名和電話,如果客人未到視為取消一次。如遇到空位時(shí),以客服定位客人先到先坐為原則
5每日定臺(tái)規(guī)定為散臺(tái)預(yù)留至9:00,半卡預(yù)留至9:30,卡座10:00如未到視為取消定臺(tái)一次,因特殊原因需延長(zhǎng)時(shí)間必須找到部門經(jīng)理簽字同意,簽字一次有效延長(zhǎng)時(shí)間,最長(zhǎng)時(shí)間為10鐘不得再補(bǔ)簽,而且客服經(jīng)理當(dāng)天只能延長(zhǎng)時(shí)間一座。
6 不準(zhǔn)在門口拉客定位,如有發(fā)現(xiàn),當(dāng)天業(yè)績(jī)?nèi)繜o(wú)效,而且給于扣分50分。
7 每周散臺(tái)取消超過(guò)10桌,每桌按1分扣除??ㄗ^(guò)5桌每桌按2分扣除。
8 同事之間不能掙搶客人和位子,不能造成影響公司聲譽(yù)和團(tuán)隊(duì)團(tuán)結(jié),如有發(fā)現(xiàn),雙方當(dāng)天業(yè)績(jī)?nèi)繜o(wú)效,并給于雙方扣分處理各為20分。
9 不聯(lián)合服務(wù)員和迎賓,產(chǎn)生不正常的業(yè)績(jī),如有發(fā)現(xiàn)當(dāng)天業(yè)績(jī)?nèi)繜o(wú)效,并給予扣分處理20分。
10 同事之間互相換位,必須通知對(duì)方和迎賓,包括服務(wù)員,避免漏算業(yè)績(jī)。
11 在9點(diǎn)整借酒占位,事先通知客人飲用的酒水,借酒不退還酒水部??蓳Q酒水。因借酒占位延長(zhǎng)時(shí)間不到,造成營(yíng)業(yè)影響,自行買下所有酒水。
12 客服對(duì)核單的統(tǒng)計(jì),和迎賓核實(shí),有任何疑義,統(tǒng)一找到部門經(jīng)理,不得在現(xiàn)場(chǎng)與迎賓引起任何矛盾,否則扣分處理10分。
13 客服不能用現(xiàn)金幫客人買酒占位。同時(shí)也不能叫其他桌客人到未到客人位子上買酒占位,如有發(fā)現(xiàn)扣分處理20分。
14 對(duì)客服部的定位 管理制度,公司可隨時(shí)增添和改動(dòng),最終解釋權(quán)歸濰坊蘇荷酒吧所有。
看過(guò)酒吧客戶經(jīng)理管理制度范本的人還會(huì)看:
3.文件管理制度范文