蘋果的功效與作用蘋果怎么吃好吃
蘋果又稱柰、平安果、智慧果、記憶果、頻婆、蘋婆。味甘、酸，性平;歸脾、肺經(jīng)。蘋果有什么樣的功效與作用呢?蘋果是怎么吃的呢?蘋果的功效與作用由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
蘋果的功效與作用
蘋果又稱柰、平安果、智慧果、記憶果、頻婆、蘋婆。味甘、酸，性平;歸脾、肺經(jīng)。具有生津止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)腸、止瀉、解暑、醒酒的功效。能調(diào)整腸道菌群，滋潤(rùn)皮膚?！肚Ы?middot; 食治》云，蘋果能“益心氣”。唐藥學(xué)家孟詵認(rèn)為，蘋果“主補(bǔ)中焦諸不足氣，和脾”?！兜崮媳静輬D說》，蘋果“治脾虛火盛，補(bǔ)中益氣”?！夺t(yī)林纂要》云： “止渴，除煩，去瘀。”《隨息居飲食譜》云：“潤(rùn)肺悅心，生津開胃。”因此，無論是對(duì)心脾兩虛、陰虛火旺、肝膽不和或腸胃不和所致之失眠癥都有較好的療效減肥。
每l00g中含能量218kj,水分85.9g、蛋白質(zhì)0.2g、脂肪0.2g、膳食纖維1.2g、碳水化合物12.3g、胡蘿卜素20μg、視黃醇當(dāng)量3μg、硫胺素0.06mg、核黃素0.02mg、尼克酸0.2mg、維生素C4mg、維生素E 2.12mg、鉀119mg、鈉1.6mg、鈣4mg、鎂4mg,鐵0.6mg,錳0.03mg、鋅0.19mg、銅0.06mg、磷12mg,硒0.12μg。尚含果膠、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸。果糖6.5～11.2g，葡萄糖2.5～3.5g，蔗糖1.0～5.2g，蛋白質(zhì)0.2g，脂肪0.1g，粗纖維0.1g，鉀110mg，鈣0.11mg，磷11mg;還含有微量元素鋅、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素果膠及纖維素等。
蘋果含豐富的糖類，主要是蔗糖、還原糖以及蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鉀等物質(zhì);還含有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、灑石酸、單寧酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素可食用部分76%。果膠屬可溶性纖維，促進(jìn)膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進(jìn)脂肪排出;鉀擴(kuò)張血管、有利高血壓患者;鋅缺乏會(huì)引致血糖代謝紊亂與性功能下降。纖維物有助排泄;對(duì)腹瀉也有收斂作用。鎂可以使皮膚紅潤(rùn)光澤、有彈性。蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。蘋果中的粗纖維可促進(jìn)腸胃蠕功，并富含鐵、鋅等微量元素，可使皮膚細(xì)潤(rùn)有光澤，起到美容瘦身的作用。
蘋果性平，大多數(shù)人均可食用，特別適宜嬰幼兒和中老年人食用;慢性胃炎、消化不良、氣滯不通、便秘、腹瀉、高血壓、高血脂患者及肥胖體質(zhì)之人食用。而潰瘍性結(jié)腸炎、白細(xì)胞減少癥的病人、前列腺肥大、冠心病、心肌梗塞、腎病、胃寒癥忌生食蘋果。
蘋果怎么吃好吃
蘋果粥
【原料】蘋果1個(gè)。糯米、大米適量。
【做法】將蘋果洗凈去核切成小塊，泡在水里以免變黑;鍋內(nèi)水煮開后，放入大米和糯米。大火煮開后改中小火;煮至八成熟放入蘋果。直至米粥粘稠，蘋果煮熟即可。
【功效】養(yǎng)心健腦，健脾益胃。
拔絲蘋果
【原料】蘋果350 克，白糖150 克，花生油750 克(實(shí)耗75 克)。熟芝麻10 克，雞蛋1 個(gè)，干淀粉150 克。
【做法】將蘋果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內(nèi)，加干淀粉、清水調(diào)成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時(shí)，倒出瀝油。原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時(shí)，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。
【功效】助于消化，潤(rùn)腸通便。
蘋果圈
材料
蘋果2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉若干，面包糠若干。
做法
1、蘋果去皮，橫向切片，用磨具去掉中間的圓。
2、接著將雞蛋打散，然后將蘋果圈先裹一層面粉，再裹一層蛋液，再裹一層面包糠。
3、油燒至6成熱，蘋果圈炸至兩面金黃，控去多余的油分即可。
百合蘋果雞湯
材料
百合干，仔雞，蘋果，蔥，鹽，姜。
做法
1、蘋果切開，去皮，去籽，待用。
2、然后將百合用溫水泡開。
3、仔雞洗凈，放入砂鍋中。
4、放入蔥、姜片，大火燒開。
5、放入百合、紅棗，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右，然后放入蘋果，再煲30分鐘，調(diào)味即可。
蘋果奶凍
材料
蘋果汁500克，鮮奶100克，奶油50克，糖50克。
做法
1、將鮮奶、糖、蘋果汁用溫火煮開。
2、加入奶油拌勻。
3、倒入涼杯內(nèi)，放入冰箱冷卻，即可。
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