桂花糕有什么功效
桂花糕有什么功效
正確地食用桂花糕，那么對(duì)我們的身體保健當(dāng)然可以發(fā)揮更好的功效，而下面我們就具體認(rèn)識(shí)一下，桂花糕的這些好處。
桂花糕的食療功效
營養(yǎng)成分：含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2。秈米粉(干、細(xì))：米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補(bǔ)中益氣的作用。
1.抗菌作用：桂花糕有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，桂花糕能抑制大腸桿菌的活性達(dá)80%(。
2.利腸通便：桂花糕含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。
3.利尿排淋：桂花糕能利尿排淋。
4.清肺化痰：桂花糕能清肺熱;又富含粘液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺化痰作用，故能清化痰熱。
桂花糕的做法
制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)打細(xì)。即成熟粉。將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分，次日以河砂炒泡，然后用電磨磨成粉子，即為糕粉，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團(tuán)不散即可。
按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時(shí)，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質(zhì)，即成心子。以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內(nèi)，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長(zhǎng)方形條狀，然后包裝。
桂花糕制作小貼士
1、買不到糖桂花的可以用干桂花代替，糖的用量適當(dāng)調(diào)節(jié)。
2、用白砂糖能讓成品看起來晶瑩剔透，如喜歡其他的糖類也可替換。
3、用馬蹄粉制作的糕點(diǎn)出鍋后會(huì)比較軟，放涼后就會(huì)顯得Q彈爽口了。
4、馬蹄粉的操作很簡(jiǎn)單，只要注意生熟粉水的調(diào)配即可。
5、如不喜歡成品里夾雜著桂花花瓣，可以過篩去掉。
孕婦能吃桂花糕嗎
孕婦可以吃桂花糕的，能夠補(bǔ)充孕婦身體所需營養(yǎng)，保證胎兒的健康發(fā)育。
懷孕的女性是可以吃桂花糕的，但是要注意這些食物，即便有一定的營養(yǎng)成分，也要遵守一個(gè)適量的原則，任何的食物只有，健康科學(xué)的食用，那么才更有利于我們身體保健，有效地避免一些不良的因素影響和傷害。
桂花糕味道太甜了，含有很多糖分，孕婦吃多了容易得妊娠高血壓和妊娠糖尿病的。
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