核桃仁的功效與作用及食用方法是什么
核桃仁的功效與作用及食用方法是什么
在生活當(dāng)中經(jīng)常吃核桃對(duì)身體好,而且對(duì)腦部發(fā)育也是非常好的,那么核桃怎么吃才最健康呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
核桃仁的功效與作用
1、補(bǔ)大腦
核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能。
2、養(yǎng)護(hù)皮膚
能營(yíng)養(yǎng)肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。核桃還能抗衰老,治療神經(jīng)衰弱的輔助劑,能延緩記憶力衰退。核桃仁中所含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱(chēng)。
3、治療膽石癥
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合,并能使其溶解、消退和排泄。所以,有膽石癥的患者,不妨堅(jiān)持天天吃核桃仁,就有可能免除手術(shù)之苦。同樣,核桃仁還可用于治療尿結(jié)石。
4、防治神經(jīng)衰弱
核桃可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑,對(duì)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無(wú)力的人,每日早晚各吃1-2個(gè)核桃仁,可以起到一定的防治作用。
5、消炎殺菌
核桃仁榨油外用,具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用,可用于治療皮炎、濕疹,有良好的療效。
6、吃核桃對(duì)心臟也有好處
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。
7、防止白發(fā)
核桃仁因?yàn)橹竞扛?,可使體型消瘦的人增胖;皮膚粗糙、干枯的人則變得潤(rùn)澤細(xì)膩光滑,富有彈性;對(duì)于頭發(fā)早白的人,還有烏發(fā)、潤(rùn)發(fā)的作用。同時(shí),還有補(bǔ)腎(治腎虛腰痛)整腸(治脾胃虛弱)、強(qiáng)化腳部、腰部力量的作用,對(duì)于產(chǎn)后婦女體力的功能,因此也是很好的“健腦食品”。
核桃仁的藥用價(jià)值
1、治尿路結(jié)石疼痛,便中有石子:核桃肉一升,細(xì)米煮的粥一升,相和后一次服下即愈。
2、治小兒誤吞銅錢(qián):多吃核桃,銅錢(qián)便會(huì)自己化出。核桃與銅錢(qián)一起吃即成粉,這是可以驗(yàn)證的。
3、治女子血崩不止:用核桃肉十五枚,在燈上燒灰存性,空腹用溫酒一次送服,神效。
4、治一切癰腫、背癰、附骨疽未成膿:核桃肉十個(gè)煨熟后去殼,加槐花一兩研磨杵勻,熱酒送服。
5、治白癜風(fēng):用一個(gè)核桃殼處的青皮,與一皂莢子大的硫磺,同研勻。每天敷患處。
核桃的吃法
一、琥珀核桃
材料:核桃仁 冰糖 水 芝麻
做法
1、油鍋加熱到五成熱時(shí),轉(zhuǎn)成小火,加入核桃仁,慢慢炸酥;
2、注意火候的控制,不要將核桃仁炸糊了,以免味道變苦,用鏟子輕輕碰核桃時(shí),能感覺(jué)到很酥脆即可;
3、另起一鍋,加入冰糖和水,比例控制在糖2:水1,大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)成小火,不停攪拌,慢慢熬至湯水開(kāi)始冒出均勻的黃色氣泡,
然后倒入炸好的核桃,快速的翻炒均勻,使之均勻的裹上糖漿;最后撒上適量芝麻即可。
二、黑森林野核桃栗子紅豆粥
原料:紅豆、核桃、栗子。
做法
紅豆溫水泡3個(gè)小時(shí),核桃去皮,栗子煮30分鐘去皮。所有原料放在一起煮1個(gè)小時(shí)即可。
這款粥特別適合月經(jīng)后和生產(chǎn)后的補(bǔ)養(yǎng)。因?yàn)榧t豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì),有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效; 核桃有黑發(fā),固精,治燥,調(diào)血之功; 栗子味甘、性溫,有補(bǔ)腎壯腰、健脾止瀉、活血、止血功能。
因此這款粥可是說(shuō)是女性進(jìn)補(bǔ)之寶,現(xiàn)在正是核桃栗子的季節(jié),大家不妨試試看。
三、超美味琥珀核桃仁
原料:核桃仁250g、黃油20g、蜂蜜3大勺、白糖3大勺、芝麻5勺。
做法
1、核桃仁裝盤(pán)子里,進(jìn)微波爐,不加蓋中火1分鐘;
2、取出,加入蜂蜜、白糖、黃油拌勻,不加蓋進(jìn)微波爐中火1分鐘;取出拌勻,再進(jìn)微波爐2分鐘;
3、取出拌勻,趁熱均勻的撒上黑芝麻;
4、最后平攤到盤(pán)子里放涼就可以吃了,每一粒都酥脆香甜。多吃核桃,既能補(bǔ)血潤(rùn)肺、又能烏發(fā)養(yǎng)顏,愛(ài)吃不愛(ài)吃的都來(lái)點(diǎn)吧。
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