核桃的功效與作用及食用方法
核桃的功效與作用及食用方法
核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下核桃的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
核桃的功效和作用：
1.補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營養(yǎng)
經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長(zhǎng)，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。
2.消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚
桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達(dá)100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤(rùn)澤肌膚，保持人體活力。
3.防癌抗癌
實(shí)驗(yàn)證明核桃有效成分對(duì)小鼠 S37腫瘤有抑制作用。核桃技對(duì)多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保 護(hù)肝臟等作用。
4.健腦防老
核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
5.凈化血液，降低膽固醇
核桃仁能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的“污垢雜質(zhì)”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。 所以，核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。
核桃的食用方法：
1.核桃姜丸
核桃肉、生姜各300克，白蜜100 毫升。
將核桃肉、生姜各去皮，搗爛如膏狀。白蜜以火加熱、煉濃，倒人搗爛的核桃肉、生姜，調(diào)和均勻，出鍋，待冷后，制如梧桐子大小的丸子，每晚睡前服1丸。
本丸具有止咳平喘之功效，用于年老久嗽不能平臥，或氣促難臥之病癥。
2.香脆核仁肉
核桃肉750克，甜面醬120克， 面堿、鮮姜末各適量，白糖130克，熟花生油IOOO毫升。
將核桃仁放人開水中，加少許面堿，浸泡30分鐘，撈出去皮;鍋置火上倒人花生油燒熱，下核桃肉，用小火炸至呈金黃色，撈出瀝去油;原鍋留少許底油，上火加熱后放人白糖，糖溶化后放人甜面醬和姜末，再倒人適量白開水。攪勻后加人核桃肉翻炒幾下，將鍋離火，晾涼后澆上適量熟花生油，顛翻幾下，待鹵汁收縮，裹住核桃仁即成。
本品具有止咳潤(rùn)燥，通便之功效，適用于虛寒咳喘，腰痛腳弱，腸燥便秘，老年性便秘及產(chǎn)婦便秘等病癥。婦女美容及老年皮膚干燥者亦可常食。
3.核桃仁豌豆泥
核桃仁150克，鮮豌豆750 克，藕粉、白糖、花生油各適量。
豌豆加清水燒至熟爛，倒人盆內(nèi)，去皮渣，擦成細(xì)泥;鍋放火上，加人花生油燒熱，投人核桃仁，炸至酥透后，撈出瀝油，待涼后剁成細(xì) 末;鍋置火人加適量清水燒開，再加人豌豆泥、白糖，攪勻，煮沸，毗粉、水勾稀英，盛人碗內(nèi)，撒上核桃仁細(xì)末即成。