電烤箱的用法如何保養(yǎng)電烤箱(2)
電烤箱的用法如何保養(yǎng)電烤箱
選購電烤箱的步驟
1、檢查外觀
箱體烘漆光潔厚實無剝落;內腔、烤網(wǎng)鍍鉻層光亮、平滑無剝落;爐門開閉自如。格架拆裝方便;加熱器安裝牢固，適當用力可以拔下。
2、通電試驗
接通電源，將轉換開關轉到上部加熱器通電位置，上部升溫燈亮，3min后，應有溫升。再將轉換開關撥到下部加熱器通電位置，相應指示燈亮，過幾分鐘后，要求有溫升。最后，將開關置于全接通位置，將箱溫控制值撥在200℃位置，要求在15min內溫度升到200℃。
3、定時檢查
有定時器的電烤箱，應檢查定時時間是否準確。
4、恒溫檢查
試驗100℃和250℃定點恒溫性能。
5、其他檢查
要檢查爐門是否嚴操作應靈活自如。還要檢查電烤箱的烤盤、烤網(wǎng)、烤叉等備件是否齊全。
電烤箱的清潔和保養(yǎng)
預防沾污
在烘烤一些容易噴濺油汁的菜肴時，可先將烤箱四周內壁(不能包住或擋住加熱管)鋪上一層錫紙，烘烤后取下錫紙即可。
撥除電源
清潔之前，最好先將電源插頭撥掉，待烤箱降溫后再清理，以免發(fā)生觸電或燙傷等意外。
外部的清潔
烤箱外側(含玻璃門)可先噴上廚房清潔劑，稍待片刻后再用擰干的抹布擦拭干凈。也可以趁烤箱還有余溫時用抹布擦拭，更易清除污垢。
內部的清潔
用余熱：
油垢在溫熱狀態(tài)下較易清除，所以可以趁烤箱還有余溫時(不燙手)以干布擦拭，也可以在烤盤上加水，以中溫加熱數(shù)分鐘后使烤箱內部充滿溫熱水汽，再擦拭可輕松去除油垢。
利用清潔劑：
烤箱內部難以去除的油垢，可用抹布沾少許中性清潔劑來擦拭，便需注意的是，抹布不可濕或滴水，以免使烤箱出現(xiàn)故障。
利用醋水、檸檬水
抹布沾上醋水(水+白醋)或檸檬水來擦拭，也可去除油垢;醋水或檸檬水中加入鹽，清潔效果更佳。
利用面粉：
當烤箱內有較大面積的末干油漬時，可以先撒面粉吸油，再予以擦拭清理，效果較佳。
電熱管的保養(yǎng)：
烘烤中若有食物湯汁滴在電熱管上，會產(chǎn)生油煙并燒焦黏附在電熱管上，因此必須在冷卻后小心刮除干凈，以免影響電熱管效能。
切勿使用鋼刷：
要去除黏附在烤盤或網(wǎng)架上的焦黑殘渣，可先將烤盤或網(wǎng)架浸泡在加了中性清潔劑的溫水中，約半小時后再海綿或抹布輕輕刷洗，切忌使用鋼刷以免刮傷生銹，洗后應立即用干布擦干。
除異味
若烤箱肉殘留油煙味，可放入咖啡渣加熱數(shù)分鐘，即可去除異味。
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