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銀杏果的用法銀杏果有什么功效

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  銀杏果成熟于9月份前后,成熟后果實(shí)呈金黃色,類似金橘外形,表面上有白色小點(diǎn)分布。日常生活中要如何使用銀杏果呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于銀杏果的用法的內(nèi)容,希望大家喜歡!

  銀杏果的用法

  一、帶殼炒炸類:

  1、椒鹽銀杏果:

  做法: 取帶殼銀杏果一碟,用椒鹽和銀杏果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟,即可去殼食用。

  要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香,冷食食之干苦無(wú)味。招待客人時(shí),每桌一碟,150-200克為宜。

  2、簡(jiǎn)單的是用濕毛巾或信封將銀杏果包住,放入微波爐小火二三分鐘,聽(tīng)到啪啪響,將其爆開就可食用,清瑩如玉,氣味很香,口感軟糯。

  二、去殼甜食類:

  1、銀杏果粥:益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老,老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

  做法: 銀杏果仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時(shí)放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

  銀杏果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配,如銀杏果八寶粥、銀杏果綠豆粥、銀杏果沙參蓮子粥等,糖以冰糖、白糖為宜。

  2、小吃中用來(lái)做甜菜,桂花銀杏果,冰糖銀杏果。

  三、銀杏果湯圓:

  做法: 將銀杏果仁25克烘脆,研粉,雞油熬熟,面粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。

  將蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、銀杏果粉、黑芝麻,和上雞油加炒面,揉成餡兒。

  將糯米粉合勻,分成小團(tuán),包上餡兒,作成湯圓。

  待鍋內(nèi)水開至沸,將湯圓下鍋,文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。

  特點(diǎn): 餡內(nèi)加入銀杏果,有祝福"千秋長(zhǎng)存"之意。

  四、糖臘銀杏果

  配料: 銀杏果400克,荸薺200克,豬油100克,白糖100克,食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。

  做法: 銀杏果用開水氽去澀水,瀝凈水份,刀壓略扁。荸薺削皮洗凈,切成1、2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后,投銀杏果、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至銀杏果呈黃色時(shí),加白糖、香醋翻炒,再用濕淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推勻即可裝盤。

  特點(diǎn): 銀杏果金黃晶瑩,荸薺丁潔白如玉,果薺脆嫩,香味誘人,酸甜適口,其營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值與其他菜肴相比,有過(guò)之而無(wú)不及。

  五、糖絲銀杏果:

  配料:銀杏果500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。

  制法:取銀杏果去殼和紅衣,洗凈后用開水氽一遍,瀝凈水分,冰糖研成末。加入銀杏果繼續(xù)煎烤,用鏟不斷炒動(dòng),防止焦化。待糖拉成絲,銀杏果呈金黃色時(shí),放入糖桂花推勻,即可起鍋入盤。

  特點(diǎn):香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厭,可稱宴席上的妙品,且有開胃健脾、止咳平喘之功效。

  銀杏果的藥用功效

  銀杏果性味甘苦澀、平,有毒,有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功用??芍蜗?、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病、小便頻數(shù)等病。

  1、對(duì)心血管的影響

  從銀杏果葉中提出的黃酮醇Flavonol(為槲皮素、山柰酚、異鼠李素之混合物)或銀杏雙黃酮類,對(duì)豚鼠離體心臟灌流可引起冠狀血管擴(kuò)張,注射于豚鼠后肢灌流之動(dòng)脈內(nèi),可擴(kuò)張后肢血營(yíng),葉中之雙黃酮對(duì)大鼠后肢血管亦有擴(kuò)張作用。葉的粗提取物(每1ml含總黃酮甙4、263mg)可對(duì)抗腎上腺素所致離體兔耳的血管收縮作用,總甙之作用較弱;對(duì)麻醉兔肌肉注射臨床用量的20-40倍,對(duì)血壓、呼吸均無(wú)影響。乙醇提取物與黃酮醇一樣,對(duì)貓、兔血壓、心臟、呼吸亦無(wú)影響;如應(yīng)用大于血管擴(kuò)張劑量100-1000倍的黃酮醇,注射于豚鼠,可引起中等度的降壓,心率及呼吸的增加;對(duì)大白鼠則表現(xiàn)升壓,但這些改變與麻醉、動(dòng)物興奮、溶劑的影響有關(guān),無(wú)實(shí)際價(jià)值。葉的提取制劑口服或靜脈注射,可使巴金森氏病患者的腦血流增加,改善腦的營(yíng)養(yǎng)。

  2、對(duì)平滑肌的作用

  黃酮醇或銀杏雙黃酮類對(duì)豚鼠離體腸管有解痙作用,有對(duì)抗徐緩激肽的作用,還能對(duì)抗組織胺及氯化鋇引起的痙攣,其作用強(qiáng)度與罌粟堿相似,但較持久;葉的乙醇提取物對(duì)豚鼠離體氣管和回腸,能拮抗組織胺和乙酰膽堿的致痙作用,在腸管實(shí)驗(yàn)中還可對(duì)抗氯化鋇的作用,腹腔注射可制止組織胺所致之豚鼠哮喘,銀杏葉的黃酮類物在豚鼠肺溢流實(shí)驗(yàn)或組胺噴霧實(shí)驗(yàn)中,表現(xiàn)對(duì)支氣管有擴(kuò)張作用。葉中的雙黃酮對(duì)心動(dòng)徐緩素Bradykinin所致腸管痙攣有解痙作用。

  3、其他作用

  含有黃酮、銀杏亭、銀杏果雙黃酮的片劑,對(duì)高膽甾醇血癥患者似能降低血清膽甾醇水平、升高磷脂,改善C/P比值,對(duì)高血壓病人似有一定的降壓作用,但幅度不大。初步試管試驗(yàn)對(duì)綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌有抑菌作用。從銀杏樹皮中分離出之生物堿具有收縮血管及擴(kuò)張瞳孔的作用。

  銀杏果的副作用及風(fēng)險(xiǎn)

  一、食用禁忌

  銀杏果營(yíng)養(yǎng)非常豐富,含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細(xì)軟,滋味極佳,具有良好的保健功能。但銀杏果也有其副作用的。

  銀杏果有小毒,除含有淀粉,蛋白質(zhì),脂肪外,還含有氫氰酸,一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。做為干果食用,銀杏果必須熟食或制成蜜餞。入藥用,熟用收歙作用強(qiáng);生用清毒殺蟲的作用強(qiáng)。但生食不可過(guò)多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,銀杏果中有一種類似鷹堿的物質(zhì),將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi),動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐,最后可因延 髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為,兒童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能過(guò)多。熟食每人一般15-30粒為宜,去心多吃無(wú)妨;生食6-10粒為宜。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃銀杏果。一般最好不要長(zhǎng)期服用。

  銀杏果中毒,首先要有食用銀杏果史,其潛伏期可能為幾小時(shí)至十幾小時(shí),銀杏果有一定毒性,尤以綠色的胚最毒。表現(xiàn)的癥狀主要有:惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外,還有明顯的中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損的表現(xiàn):頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐,意識(shí)喪失或昏迷。嚴(yán)重者,可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速,須急速到醫(yī)院搶救處理。

  可急用雞蛋清內(nèi)服,或用銀杏果殼30克,或甘草60克煎水服。因此,成人不宜多食,5歲以下小兒忌食銀杏果。

  二、致癌風(fēng)險(xiǎn)

  2010年的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示銀杏果有可能增加乳腺癌和直腸癌患病風(fēng)險(xiǎn),但會(huì)降低前列腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。2013年的另一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究表明,在小鼠試驗(yàn)中,銀杏果提取物(GBE)對(duì)于引發(fā)肝母細(xì)胞瘤具有顯著作用,同時(shí)有明顯跡象顯示銀杏果提取物會(huì)增加小鼠患甲狀腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。雖然該結(jié)果并不能證明銀杏果對(duì)人體有直接致癌作用,但不能排除其致癌隱患。美國(guó)消費(fèi)者公益組織Center for Science in the Public Interest(CSPI)曾撰文呼吁消費(fèi)者盡量避免服用銀杏果,如需服用一定要慎重。
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2.銀杏果的食用方法

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6.銀杏的花語(yǔ)是什么

銀杏果的用法銀杏果有什么功效

銀杏果成熟于9月份前后,成熟后果實(shí)呈金黃色,類似金橘外形,表面上有白色小點(diǎn)分布。日常生活中要如何使用銀杏果呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于銀杏果的用法的內(nèi)容,希望大家喜歡! 銀杏果的用法 一、帶殼炒炸類: 1、椒鹽銀杏果: 做法
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