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番茄醬的用法大全

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番茄醬的用法大全

  番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品,具番茄的特有風味,是一種富有特色的調味品,生活中如何使用番茄醬呢?以下是由學習啦小編整理關于番茄醬的用法大全的內容,希望大家喜歡!

  番茄醬的用法大全

  一般人群均可食用。

  可以直接食用,也可以在做菜肴時當調味醬使用。

  一、番茄醬藕餅

  材料

  藕,肉末,香菇,紅辣椒,蔥花,糯米粉,面包糠

  做法

  1、瘦肉剁成肉末,蓮藕切成碎碎的藕碎,香菇、紅辣椒切小丁、蔥段切成蔥花。備用。

  2、肉末中加入藕碎、糯米粉、面包糠,用鹽、雞精、白胡椒等好調味。

  3、用手取少許拌好的肉末壓成圓餅狀。

  4、不沾鍋中座少許油,燒熱后排入藕餅小火慢煎至熟后先取出。

  5、鍋中再放少許油,倒入香菇丁翻炒,加入番茄醬和水一起煮一會兒。

  6、稍收汁時倒入紅辣椒丁和蔥花,翻動幾下后關火。

  7、將做好的番茄汁澆在藕餅上即可

  二、番茄醬雞肉

  材料

  調過味的芥末60毫升,白糖50克,醬油60毫升,蒸餾白醋60毫升,番茄醬235毫升,整雞1360克

  做法

  1、用一個中號帶蓋子的鍋,將芥末,糖,醬油,白醋,番茄醬和水按照食譜的順序混合在一起。煮沸。

  2、加入雞肉塊,然后轉為小火。然后加蓋,稍微開點空隙,蒸煮大約45分鐘或直到雞肉不再粉紅,汁液流清為止。

  三、番茄醬雞翅

  材料

  雞中翅,番茄沙司,色拉油,老抽,料酒,蒜片,八角,香葉

  做法

  1、鍋子燒熱,放色拉油,把香葉和八角放入小火炸香后撈出扔掉

  2、把蒜片放入爆出香味

  3、雞翅放入,中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊并稍呈金黃色

  4、放點料酒翻炒幾下后,馬上放半湯匙老抽翻炒均勻

  5、倒入番茄沙司(我用了大概100ml左右的番茄沙司,330ml瓶裝的番茄沙司三分之一瓶),加水和雞翅齊平

  6、蓋上蓋子,轉小火燜煮十分鐘左右(喜歡吃酥爛點的就煮個二十分鐘),開蓋加雞精,把汁收濃稠即可出鍋。

  番茄醬的主要功效

  番茄的番茄紅素有抑制細菌生長的功效,是一種優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;

  醫(yī)學研究發(fā)現,番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結腸癌;

  番茄醬味道酸甜可口,可增進食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收;

  尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用,體質寒涼、血壓低,冬季手腳易冰冷者,食用番茄醬勝過新鮮番茄。

  番茄醬的營養(yǎng)成分

  番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

  番茄醬的保存

  1、檸檬是很好的抗氧化劑,可延長番茄醬的保存期。

  2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器,使用前用開水燙洗干凈,并保持瓶內干燥。

  3、從瓶子里取果醬時,要用干凈無水的勺子,最好吃多少取多少,取出后將瓶蓋蓋緊。

  4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室,可保存7天。
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