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花生醬的用法花生醬有什么功效

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  花生醬分為甜、咸兩種,是頗具營養(yǎng)價值的佐餐食品,在西餐中的應(yīng)用比較廣泛。那么你對花生醬的使用方法了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于花生醬的用法的內(nèi)容,希望大家喜歡!

  花生醬的用法

  可直接食用,也可以用作火鍋,拌面等其他食品的調(diào)料。

  花生醬撈面

  原料:泰國粉條、菲力牛排(切絲用太白粉,鹽,料酒腌30分鐘)、香菇(泡軟切絲)、韭黃(切段)、雞蛋(煎成蛋皮后切絲)、泰國風味花生粉(加半杯清水,兩大匙油,一大匙糖,一大匙醬油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分鐘至濃)、蠔油、生抽、料酒各少許

  制作:

  1、泰國粉條入滾水鍋煮3分鐘(有點“Q”好),撈起沖冷水,濾干備用。兩大匙油燒熱,放入牛肉,香菇,蠔油,生抽以旺火快速拌炒均勻;加韭黃,料酒翻炒數(shù)下,起鍋。

  2、泰國風味花生粉一包(加半杯清水,兩大匙油,一大匙糖,一大匙醬油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分鐘至濃)。

  3、將面條放回炒肉鍋里快速拌熱,裝盤。將牛肉,蛋絲鋪面上,淋花生醬即可。

  花生醬的主要功效

  花生性味甘平

  有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效

  對營養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥的治療,有一定的輔助作用。

  花生醬的做法

  1、中火,燒熱鍋。

  2、下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈現(xiàn)金黃色, 起鍋。

  3、攤涼花生仁。

  4、把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。

  5、用打蛋器打發(fā)。

  6、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。

  7、倒入攪拌好的花生泥。

  8、用打蛋器攪拌均勻即可。

  9、攪拌好的花生醬,放入瓶子中,看還是比較稀的。

  10、放冰箱冷藏室冷藏后,就會凝固拉。

  注意事項:

  油主要起潤滑作用,會剩很多油,如果不喜歡甜可以少加糖。

  炒花生仁要中火,熱鍋,冷油。要經(jīng)常翻炒,油熱后更要勤翻動,大約15分鐘。

  花生仁要起鍋攤涼,以免在鍋里繼續(xù)加熱變糊。

  攪拌花生仁的時候,花生碎都堵塞在攪拌機底下或者附在攪拌機壁上。建議關(guān)上攪拌機再用筷子把花生碎撥到中間,以免出危險。

  如果喜歡帶粗花生碎的花生醬,不要攪拌太久,也可以攪好后加入粗花生碎。

  保管方法:用清潔容器盛裝,存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣,以抑制微生物繁殖。容器盛產(chǎn),以免吸潮引起油脂敗壞。

  花生醬的營養(yǎng)成分

  1、 花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等,具有降血壓、降血脂的功效,對再生性貧血,糖尿病都能起到一定的輔助治療作用

  2、 花生醬中含有色氨酸,可以有助于入睡。
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